Receta – Joes descuidados veganos

Recientemente, cuando preparé lentejas con curry, jengibre y pasas, mencioné lo mucho que amaba Manwich mientras crecía.

Traté de replicar Manwich en mi última receta de lentejas, Ketchup & Mustard Lover’s Protein & Veggie Mash.

A veces es divertido reinventar la rueda, como hacer galletas “Samoas” de Girl Scouts sin gluten, veganas y crudas.

Otras veces no es tan divertido y usas lo que sabes que es probado y verdadero, como una lata de Manwich

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Sloppy Joes vegano con lentejas y frijoles (sin pan)

Ingredientes

1 taza de lentejas verdes secas (las lentejas verdes son mucho más vigorosas y firmes que las rojas, que se vuelven papilla mucho más fácilmente)

1 lata de frijoles (usé riñón rojo)

1 lata Manwich

1 a 1.5 c Verduras picadas (usé zanahorias y brócoli)

1 patata mediana/grande (la patata ayuda a absorber cualquier exceso de líquido ya que no hay carne para “absorber” el Manwich. Omita/reduzca la cantidad de patata según lo desee).

Chile en polvo, cayena, comino, ajo, cebolla, tomate/salsa de tomate, salsa, sal/pimienta, AOVE, todo al gusto

Direcciones

Cocine 1 taza de lentejas secas con 2 tazas de agua en la estufa (hierva las lentejas y el agua, luego cubra y reduzca el fuego). Cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén cocidas.

Mientras las lentejas hierven a fuego lento, cocina la patata en el microondas. (Las papas grandes en mi micro toman alrededor de 8.5 a 9 minutos, volteando la papa una vez a la mitad de la cocción). Corte la papa cocida al horno en trozos grandes.

Una vez cocidas las lentejas, añadimos todo menos la patata cocida y troceada y removemos. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos a fuego lento, tapado.

Luego, incorpora los (delicados) trozos de patata cocida.

Revuelva para combinar y sirva. (Siendo libre de gluten, no compré bollos. Esto sería genial en bollos, o incluso recogido con papas fritas)

Rinde: Cena para 3, más sobras para dos comidas más.

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Aquí está un Guía visual

Después de que las lentejas estén cocidas, agregue todo excepto la papa. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.

Incorpore la patata cocida y cortada en cubitos.

Sirva en bollos, con papas fritas o . Simplemente al lado de una ensalada.

La receta es una comida de una sola olla, vegana, sin gluten, lista en menos de 30 minutos, hace sobras planificadas, está repleta de proteínas y es barata de hacer.

Y, oh sí, ayuda a satisfacer los recuerdos de mi infancia en Manwich. Menos la carne y el gluten.

La papa, los frijoles y las verduras añadidas ayudan a “reforzar” la receta. Incluso mi hombre (que) no se perdió la carne.

Las sobras planificadas son mi salvador.

Echa un vistazo a mis One-Pot Meals para ver un resumen de lentejas, arroz, patatas, verduras horneadas, guisos e ideas de recetas recientes que son variaciones de este tema.

Desde mi última publicación, me alegro de que hayas disfrutado de Alfabeto de Averie. Fue divertido escuchar cuáles eran las respuestas alfabéticas.

Postre: Lave sus Lentil Joes con macarrones de chocolate vegano crudo.

Preguntas:

1. ¿Te gustan los Sloppy Joes?

Los amaba de niño. Rara vez comía carne cuando era niño (solo una preferencia personal desde que era muy joven), pero una forma en que mi madre podía incitarme a comer carne era cuando estaba cubierta con Manwich. La carne nunca se digirió bien, pero me encantó la salsa.

Sigo siendo un amante de los condimentos.

2. ¿Tienes una receta favorita de Sloppy Joes?

Publiqué enlaces a un par de ellos, así como a otras recetas de lentejas, aquí, que he visto y necesito probar.

3. ¿Tienes algún alimento de la niñez que por mucho que crezcas, solo tienes que tener un alimento en particular?

¡Sí! Me vienen a la mente cosas como galletas Sloppy Joes y Girl Scouts.