Este esponjoso Pan de nube receta es como un sueño hecho realidad! ¡Con solo huevos, crema agria y cremor tártaro, puede preparar rondas de sándwich increíbles, ligeras y de textura aireada que son bajas en carbohidratos, ceto-amigables y súper deliciosas!
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PAN DE NUBE MULLIDO (TAMBIÉN PAN DE OOPSIE)
La cocción cetogénica puede ser un desafío. Muchas de las harinas involucradas (harina de coco, harina de almendras, etc.) requieren un manejo especial para lograr un buen resultado, e incluso entonces, es posible que no termine con un pan ligero o un artículo horneado. ¡Pero Cloud Bread, o “Oopsie Bread”, es un juego de pelota completamente diferente! La textura es realmente aireada y como una nube. Es delicioso y perfecto para picar, para sándwiches, como acompañamiento y más.
¿QUÉ ES NUBE PAN?
El pan de nube es como un merengue más sustancial y versátil. Usando huevos, condimentos y queso o crema agria, mezcla una masa similar a un merengue y la hornea en rondas o montículos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. ¡El resultado es un “pan” de textura delicada que es realmente bueno! 👍
¿EL PAN DE NUBE ES BAJO EN CARBOHIDRATOS? KETO? ¿ES SIN GLUTEN?
¡Sí! Cloud Bread es definitivamente bajo en carbohidratos, cetogénico y sin gluten. ¡Todo lo que necesitas son huevos y un producto lácteo cremoso de tu elección! Algunas recetas requieren queso crema o mascarpone, pero a mí me gusta usar crema agria simple. Es sabroso, fácil de tener a mano y le da al producto terminado una textura maravillosa.
INGREDIENTES DE LA RECETA
- Huevos: Necesitarás cuatro huevos grandes, con las claras y las yemas separadas.
- Cremor tártaro: Esto ayuda a evitar que las rondas de Cloud Bread pierdan su textura esponjosa.
- Crema agria: Me gusta usar crema agria “100% crema cultivada”, sin estabilizadores ni encías.
- Sal, albahaca seca y orégano seco: Puede utilizar cualquier hierba seca que tenga a mano.
CÓMO HACER PAN EN LA NUBE
- Prepare las hojas para hornear: Precaliente el horno a 300˚F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.
- Batir las claras de huevo: En el tazón de su batidora, combine las claras de huevo y el crémor tártaro. Batir a fuego alto hasta que se formen picos firmes y luego transferir las claras de huevo a un tazón grande. Dejar de lado. Limpia el tazón de tu batidora y sécalo con un paño.
- Combine los ingredientes restantes: Agrega la crema agria al bol de la batidora y bate durante 10 segundos. Agrega las yemas de huevo, una a una, y continúa batiendo hasta que la mezcla esté cremosa. Es posible que deba detener la batidora y raspar el tazón a medida que avanza. Agregue albahaca, orégano y sal y mezcle bien.
- Doble las claras de huevo en la mezcla de crema agria: Con una espátula de goma, doble suavemente la mezcla de clara de huevo en la mezcla de crema agria hasta que esté completamente combinada. ¡Vaya despacio para no desinflar las claras de huevo!
- Forma y hornea las rondas de pan de nube: Coloque la mezcla de huevo en las bandejas para hornear preparadas, a dos pulgadas de distancia, esparciendo cada porción en un disco de 3 a 4 pulgadas. Hornee durante 28 a 30 minutos, o hasta que se doren por encima.
- Enfriar y servir: Deje enfriar durante 5 minutos en las bandejas para hornear y luego retire a una rejilla para enfriar completamente. ¡Disfrutar!
IDEAS DE COMIDAS BAJAS EN CARBOHIDRATOS
- Bocadillos: ¡Definitivamente la idea más simple para usar Cloud Bread! Pero bueno, cuando estás haciendo una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, ¡a veces un buen sándwich es un verdadero placer! ¡Combina este con tus embutidos, quesos, verduras y mayonesa cetogénica favoritos!
- Pizzas para bebés: Unte una pequeña cantidad de salsa para pizza sobre los trozos enfriados de Cloud Bread, cubra con queso y tueste ligeramente para que se derrita. ¡Tan delicioso y fácil!
- Las mejores hamburguesas bajas en carbohidratos: ¡Tómese un descanso de las hamburguesas “sin bollo” y coloque esas empanadas en uno de estos bollos Cloud Bread! Te encantará la textura ligera y a pan.
- Ensaladas: ¡Una ensalada fresca va muy bien con el pan de nube! ¡Esta ensalada Cobb mediterránea o esta ensalada de pollo del suroeste serían estelares!
CÓMO ALMACENAR EL PAN EN LA NUBE
- Esta receta se come mejor el mismo día, similar al merengue. Sin embargo, puede refrigerar cubriendo las rondas herméticamente o guardándolas en recipientes herméticos y refrigerando hasta por 3 días. Asegúrese de colocar trozos de papel pergamino entre las rondas, para que no se peguen.
¿PUEDO CONGELAR PAN EN LA NUBE?
- Puede congelar el pan de nube, aunque la textura puede cambiar un poco. Para congelar, apile las rondas con trozos de pergamino en el medio. Luego envuelva las pilas con fuerza en dos capas de envoltura de plástico (o una capa de envoltura de plástico seguida de una capa de papel de aluminio).
- El pan de nube debe permanecer fresco hasta tres semanas en el congelador. Descongele completamente y tueste antes de servir.
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¡DISFRUTAR!
Herramientas utilizadas en esta receta
PAN DE NUBE
1 Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos ¡Este “pan” apto para cetogénicos es aireado, esponjoso y absolutamente delicioso! Curso: Pan Cocina: Americana Porciones: 12 rondas Calorías: 31
Ingredientes
- ▢ 4 huevos grandes, claras y yemas apartado
- ▢ ½ cucharadita de crémor tártaro
- ▢ ¼ taza de crema agria
- ▢ ½ cucharadita de albahaca seca
- ▢ ½ cucharadita de orégano seco
- ▢ ¼ de cucharadita de sal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 300˚F.
- Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
- En el tazón de su batidora, combine las claras de huevo y el crémor tártaro; batir a velocidad alta hasta que se formen picos firmes.
- Transfiera las claras de huevo batidas a un tazón grande y reserve.
- Limpia el tazón de tu batidora y sécalo con un paño.
- Agrega la crema agria al tazón de la batidora; batir durante 10 segundos.
- Agregue las yemas de huevo, una por una, y continúe batiendo a velocidad alta hasta que la mezcla esté cremosa. Deténgase y raspe el tazón mientras mezcla.
- Agrega albahaca, orégano y sal; batir hasta incorporar.
- Con una espátula de goma, doble suavemente la mezcla de clara de huevo en la mezcla de yema de huevo. Doblar hasta que esté completamente combinado. Vaya despacio para no desinflar las claras de huevo.
- Con una cuchara, coloque aproximadamente ⅓ de taza de la mezcla de huevo en las bandejas para hornear previamente preparadas, a dos pulgadas de distancia, y extienda cada porción en un disco de 3 a 4 pulgadas.
- Hornee durante 28 a 30 minutos, o hasta que se doren por encima.
- Deje enfriar durante 5 minutos en las bandejas para hornear,
- Retirar a una rejilla para enfriar por completo.
- Atender.
Notas
CARBOHIDRATOS NETOS: 0 g Palabras clave: pan sin gluten, pan cetogénico, pan bajo en carbohidratos, pan de oopsie
