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Receta – ¿La comida congelada es tan saludable como la comida fresca?

Estás a punto de aprender a preparar la receta – ¿La comida congelada es tan saludable como la comida fresca?

¿La comida congelada es tan saludable como la comida fresca?

Los consumidores han estado comiendo alimentos congelados durante años y es natural que surja la pregunta “¿los alimentos congelados son tan saludables como los alimentos frescos?”. Si te has estado preguntando si deberías elegir fresco en vez de congelado, te alegrará saber que la respuesta es “sí, tienen más o menos lo mismo…

Los consumidores han estado comiendo alimentos congelados durante años y es natural que surja la pregunta “¿los alimentos congelados son tan saludables como los alimentos frescos?”. Si te has estado preguntando si deberías elegir productos frescos en vez de congelados, te alegrará saber que la respuesta es “sí, tienen más o menos el mismo valor nutricional”. El proceso detrás de cada uno es diferente y es importante comprender el proceso por el que pasan antes de llegar al mercado de agricultores o al congelador de la tienda.

Comida Fresca

Los alimentos frescos pueden referirse a frutas, verduras y carnes. Cuando las frutas y verduras se recogen o se extraen del suelo, no están completamente maduras. El producto se recolecta en una etapa en la que está casi maduro pero todavía lleno de nutrientes. Desde el suelo o el árbol, luego se limpia y se envía. Los alimentos se recolectan y envían en esta etapa de su desarrollo porque garantiza a los consumidores productos perfectos. Desafortunadamente, durante el envío y la importación, estos alimentos están expuestos a la luz solar, que disuelve minerales y vitaminas sensibles como la vitamina B y C. Entonces, aunque las frutas y verduras que compra se ven perfectas en los estantes, se perdieron algunos nutrientes en el proceso de llevándolos allí.

Comidas congeladas

Los alimentos congelados, por otro lado, también se recogen, cavan y recolectan en la misma etapa de crecimiento, cuando no están completamente maduros. A partir de ese momento, pasa por el escaldado. Blanquear es cuando la comida se hierve durante un tiempo específico a una temperatura estricta. Esto es para propósitos de esterilización. A medida que la comida se esteriliza mediante el escaldado, también pierde algunos de sus nutrientes, algunos de los cuales incluyen vitamina B y C. Luego, los alimentos se congelan rápidamente, se envasan y se envían a los fabricantes y tiendas.

¿La comida congelada es tan saludable como la comida fresca en lo que a carne se refiere? La carne no es tan sensible a la pérdida de nutrientes como las frutas y las verduras y es probable que tenga la misma carga de nutrientes, ya sea que se compre directamente del carnicero o se congele.

Ventajas de los alimentos frescos.

Es justo mencionar que los alimentos frescos tienen una ventaja sobre los alimentos congelados debido a la pérdida adicional de nutrientes durante el recalentamiento. Sin embargo, los alimentos frescos también pueden perder su valor si se preparan de cierta manera. La mejor forma de preparar las verduras es cocerlas al vapor en lugar de hervirlas. Esto se debe a que las vitaminas y los minerales se pueden drenar fácilmente y dejar dentro del agua después de hervir.

Otro punto en el que es posible responder no a la pregunta “¿los alimentos congelados son tan saludables como los alimentos frescos?” es cuando se trata del sabor. Cuanto más tiempo permanezca la comida congelada en el congelador y luego se hierva, peor sabrá. Los alimentos frescos no pierden su sabor, pero los sabores pueden verse alterados debido a la pérdida de vitaminas y si comienzan a pudrirse si permanecen demasiado tiempo en los estantes.

La FDA ha concluido el debate sobre si los alimentos frescos son tan saludables como los congelados. Sí, contienen más o menos el mismo valor nutricional independientemente de las diferencias en el transporte y procesamiento.

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