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Receta – La mejor ensalada de atún

Estás a punto de aprender a preparar la receta – La mejor ensalada de atún

Tanto como amo el arroz y los frijoles, también amo una ensalada simple. De hecho, cuanto más simple es la ensalada, más probable es que me encante. No soy un gran admirador de la mayonesa, el rancho o el aderezo de queso azul y mi sensibilidad a la lactosa es probablemente la culpable. Es por eso que crecí comiendo esta sencilla pero deliciosa Ensalada de Atún. Es un plato que comía casi todos los viernes de Cuaresma cuando mi familia no comía carne. Puedo hacer esta ensalada mientras duermo y nunca me canso de ella.

Mi tía Ángela es EL Ensalada de atún, ya sea una ensalada de pasta de atún o una ensalada de atún normal. Y como yo, ella también es intolerante a la lactosa. Tengo que agradecerle por crear esta increíble ensalada y transmitir su receta porque es una ensalada a la que siempre recurro cuando quiero algo sabroso, nutritivo, rico en proteínas, bajo en carbohidratos y, en general, saludable. Es una ensalada tan saludable que te olvidas de comer algo tan nutritivo. ¡Puntaje!

A diferencia de las tradicionales ensaladas de atún, esta ensalada no lleva mayonesa, crema agria ni aderezo ranch. En cambio, tiene ingredientes frescos como cebollas, pimientos, aceitunas/alcaparras y jugo de lima, que lo hacen súper vibrante. En ningún momento cuando estás comiendo esta ensalada piensas, “oh hombre, quiero ahogarla en crema”. He servido esta ensalada en tantas reuniones como aperitivos y guarniciones, y todos siempre quedan asombrados. De hecho, es una ensalada a la que suelo recurrir cuando estoy iniciando hábitos alimenticios más saludables. Puedes comerlo con galletas saladas, pita, pan, pasta y muchas otras cosas. Es el maridaje perfecto para casi todo.

Muchas de las recetas en mi canal de YouTube, hechas por pedido y aquí en mi sitio, generalmente me recuerdan a mi hogar porque ahí es donde está mi corazón. Normalmente cocino para recordar los días en que mi abuela estaba cerca. Mi hermana y yo tenemos 14 años de diferencia y mi abuela murió cuando mi hermana era muy pequeña. Me siento mal porque a ella no le dieron la misma cantidad de tiempo con nuestra abuela que a mí. No obstante, siento que es mi deber compartir el legado de mi abuela con mi hermana.

Curiosamente, esta receta de ensalada de atún no era la favorita de mi abuela. A mi abuela no le importaba mucho el pescado, por eso mi mamá no come mariscos EN ABSOLUTO. Pero a la mitad de nosotros en la casa (y éramos un grupo) realmente nos gustaba el pescado. Por eso mi tía Ángela se encargaba de nuestras cenas de los viernes durante la Cuaresma.

Puedo cerrar los ojos justo en este momento e imaginarme a mi abuela y a mí sentados uno al lado del otro en el rincón del desayuno mientras mi tía prepara este plato. Mi abuela, con un cigarrillo en la mano, se burla y da una larga calada antes de apagar el humo y decir: “¡Esto no es una cena!” Me reiría entre dientes porque es muy poco común que mi abuela sea dramática. Y para ser honesto, ¡el arroz, los frijoles y el atún fueron la cena y una cena favorita, por decir lo menos! Sin embargo, ella me miraba de reojo y yo arreglaba mi rostro. “¡Somos un equipo!” Me decía y con fingido entusiasmo repetía “¡Esto no es una cena!” Siempre he sido una mala mentirosa y mi abuela me conocía demasiado bien como para saber que en el fondo estaba emocionada de comer esta ensalada. Fue entonces cuando le dio otra calada a su cigarrillo, me pasó un tenedor y me hizo probar la ensalada de atún de mi tía.

“Aquí. Por lo menos tiene que ser bueno”. ella diría.

Entonces me acercaba y tomaba un gran mordisco y me encogía…. Mi tía aún tenía que agregar la lima. Mi abuela y mi tía se reirían. “Y eso es lo que pasa cuando eres codicioso”, decía mi tía. Luego me explicaba su receta paso a paso y me explicaba que no todos los mariscos se crean de la misma manera, pero todos merecen ser empapados en lima. Es una lección que nunca olvidaré y un recuerdo que siempre compartiré especialmente con mi hermana.

Si desea ver una demostración paso a paso de cómo hacer la mejor ensalada de atún, haga clic aquí para ver mi video. ¡No dude en comunicarse si tiene alguna pregunta!

Ingredientes

  • 2 latas de Tuna Fish- Solid White Albacore
  • ½ cebolla roja pequeña picada
  • 2 cucharadas de pimiento morrón mixto picado
  • 2 cucharadas de aceitunas picadas
  • 1 -2 cucharaditas de cilantro finamente picado
  • ¼ cucharadita de orégano
  • ¼ de cucharadita de adobo o al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Escurra el atún y córtelo en trozos pequeños con un tenedor. Deje el tazón a un lado o en el refrigerador mientras prepara los otros ingredientes.
  2. Picar las cebollas, los pimientos, el cilantro y las aceitunas y luego agregarlo al atún
  3. Mezclar todo junto
  4. Ahora agregue el adobo, los pimientos, el orégano y el jugo de lima.
  5. Mezclar juntos de nuevo
  6. Agregue jugo de lima, aceite de oliva y mezcle.
  7. Pruebe el sabor y agregue los condimentos adicionales o la lima que desee
  8. Enfriar durante 1-2 horas y luego disfrutar con galletas saladas, arroz o pita

¡Realmente espero que hayas disfrutado esta receta! Buen Provecho!

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