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Receta – La mejor marinada de bistec

Estás a punto de aprender a preparar la receta – La mejor marinada de bistec

Este sencillo adobo para bistec agrega mucho sabor y hace que los bistecs estén más tiernos. El resultado es un bistec de calidad de restaurante de carnes sin el alto precio.

¡Pruébelo con bistec de flanco o falda, lomo o solomillo! ¡Incluso se pueden agregar algunos guiones a las hamburguesas antes de que vayan a la parrilla!

Cualquier aderezo estilo vinagreta comprado en la tienda puede servir como adobo, ¡pero una receta casera de adobo para bistec tiene mucho más sabor! Es muy fácil de hacer, ¡además puedes adaptarlo con lo que esté en el refrigerador o en la despensa!

Por qué marinar un bistec

  • Enternecer: Los adobos contienen ingredientes ácidos como vino, vinagre, jugo de limón o cualquier combinación de ellos. Los ácidos cambian la consistencia de la carne, haciéndolo tierno.
  • Sabor: Los adobos generalmente contienen sal, hierbas, aromáticos y sabores audaces que a su vez dar sabor a la carne.
  • Caramelizar: Los adobos ayudan con caramelización para darle esa bonita corteza marrón que tanto nos gusta.

Conceptos básicos de adobo de bistec

¡Probablemente tenga a mano la mayoría, si no todos, los ingredientes de la marinada de bistec!

  • un ácido – ¡prácticamente todo vale, siempre y cuando el componente ácido esté ahí! Esta receta utiliza vinagre balsámico.
  • Lo que hierbas o especias ¡Quieres tirarlo a la mezcla! La mezcla de condimentos italianos, la albahaca, el perejil o el tomillo son los favoritos.
  • Picado ajo siempre agrega gran sabor. Usa ajo en polvo si es lo que tienes.
  • no olvides el sal y pimienta. Se puede agregar salsa de soya u otros favoritos salados.

Cuánto tiempo para marinar un bistec

A menudo uso una marinada para filetes que no están tan tiernos. El filet mignon o el chuletón quedan perfectamente tiernos sin marinar. Sin embargo, se pueden marinar durante un período breve para darles sabor si lo desea.

Los filetes como el New York Strip o el solomillo se pueden marinar durante unas 4 horas. Si se deja demasiado tiempo, los ácidos de la marinada pueden descomponer demasiado la carne y la textura puede volverse desagradable y blanda, así que no los deje demasiado tiempo.

Los cortes de carne más duros, como un bistec de flanco, un bistec de falda o incluso un lomo, pueden marinarse por más tiempo, hasta 24 horas (generalmente lo hago la noche anterior para la cena del día siguiente).

Consejos

  • La marinada para bistec es perfecta para usar en esos cortes de carne más duros y menos costosos.
  • Marinar la carne en un recipiente que no sea de metal (vidrio o plástico) o en una bolsa para congelar en el refrigerador.
  • Deseche la marinada usada o hiérvala hasta que hierva durante unos minutos para asegurarse de que alcance los 165 °F.
  • Congele la marinada en bandejas de cubitos de hielo para que pueda sacar la cantidad que desee cuando sea el momento de marinar un bistec, ¡de esta manera la marinada se mantiene fresca!

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La mejor marinada de bistec

¡Este adobo para bistec ablanda cualquier tipo de carne y le da un toque de sabor! GuardarGuardado! Pin Revisar Imprimir Tiempo de preparación 5 minutos minutosTiempo de cocción 5 minutos minutosTiempo total 10 minutos minutos Porciones 1 Autor

Equipo

Tazones para mezclar

Ingredientes 1x2x3x

  • ▢ ¼ taza de aceite de oliva
  • ▢ 1 diente de ajo picado o más al gusto
  • ▢ 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • ▢ 2 cucharadas de salsa de soja
  • ▢ 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • ▢ 1 cucharada de mostaza dijon
  • ▢ 1 cucharada de perejil fresco picado
  • ▢ 2 cucharaditas de romero fresco picado
  • ▢ 1 cucharadita de pimienta negra
  • ▢ 2 ramitas de tomillo fresco o ¼ de cucharadita de hojas de tomillo seco

Instrucciones

  • Combine todos los ingredientes en un tazón o bolsa para congelar.
  • Agregue hasta 2 libras de bistec y deje marinar al menos 1 hora o hasta 4 horas.
  • Retire los bistecs y deseche la marinada.
  • Ase a la parrilla o ase al punto de cocción deseado.

notas

  • La marinada para bistec es perfecta para usar en esos cortes de carne más duros y menos costosos.
  • Marinar la carne en un recipiente que no sea de metal (vidrio o plástico) o en una bolsa para congelar en el refrigerador.
  • Deseche la marinada usada o hiérvala hasta que hierva durante unos minutos para asegurarse de que alcance los 165 °F.
  • Congele la marinada en bandejas de cubitos de hielo para que pueda sacar la cantidad que desee cuando sea el momento de marinar un bistec, ¡de esta manera la marinada se mantiene fresca!

Tiempos de marinado

  • El filete miñón o el chuletón están perfectamente tiernos sin marinar, pero se pueden marinar durante 30 a 60 minutos para darle sabor.
  • La tira o el solomillo de Nueva York se pueden marinar durante unas 4 horas.
  • Los cortes de carne más duros, como un bistec de flanco, un bistec de falda o incluso un lomo, pueden marinarse por más tiempo, hasta 24 horas (generalmente lo hago la noche anterior para la cena del día siguiente).

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Información nutricional

Calorías: 577 | Carbohidratos: 18g | Proteína: 5g | Grasa: 55g | Grasa saturada: 8g | Sodio: 2526mg | Potasio: 384mg | Fibra: 2g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 432UI | Vitamina C: 14mg | Calcio: 36mg | Hierro: 4mg

La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.

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