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Receta – La mejor receta de pollo a la parmesana, ¡NUNCA!

Estás a punto de aprender a preparar la receta – La mejor receta de pollo a la parmesana, ¡NUNCA!

Esta es la mejor receta de pollo a la parmesana. Sigue los sencillos pasos para hacer siempre el jugoso pollo a la parmesana perfecto. ¡Te mostraré un truco para evitar que la pechuga de pollo se seque!

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Regresamos de nuestras vacaciones en Italia hace varios días y todavía me estoy adaptando a la vida normal fuera de las vacaciones. Lo que eso significa, en su mayor parte, es que me duermo muy temprano todas las noches y tomo siestas constantemente.

Nuestras vacaciones fueron increíbles. Fuimos a Roma, Nápoles, Pompeya, Florencia y Venecia. Todo en 10 días. Así que estábamos muy ocupados. Escribiré sobre cada una de las ciudades en detalle en mi blog de viajes (NonstopfromJFK), pero por ahora solo diré que cada una de las ciudades era muy diferente y hermosa, con tantas cosas increíbles para ver… y eso comimos mucha buena comida en nuestras vacaciones

Salir a comer en Italia es un poco complicado si tienes un presupuesto limitado, y un poco diferente a salir a comer en los EE. UU. En cuanto al presupuesto, debe tener cuidado con cosas como tarifas de mesa por persona, cargos por servicio, cargos por pan y cargos por vino por persona (incluso si pide toda la botella de vino, algunos lugares aún le cobran por la cantidad de copas de vino que tu mesa necesita). Esas cosas realmente pueden sumar un par de euros cada una.

Pero la otra cosa que terminó siendo inusual para nosotros fue que los italianos se sientan y comen en platos. El primer plato generalmente consiste en sopa, pasta o risotto. El segundo plato es la carne o el pescado. Tú poder, por supuesto, pedir que se junten los dos cursos, pero eso no es común allí. Entonces, si quieres disfrutar de tu pasta con tu chuleta de pollo, mala suerte.

La otra parte extraña fue que en la mayoría de los lugares ese segundo plato parecía un poco aburrido. Literalmente sería una chuleta de ternera empanizada sin salsa, o simplemente una salchicha en su plato, o una pechuga de pollo. Entonces, nuevamente, si no desea comer solo una pechuga de pollo seca, debe pedirles que la traigan con su primer plato.

También me sorprendió que no tuvieran las cosas que nosotros considere típico en los restaurantes italianos (al menos en los restaurantes italianos de la costa este de EE. UU.), como Chicken Parm o Chicken Franchese.

Pero la pizza… la pizza era tan buena ¡en todos lados! Cada ciudad tenía su propio estilo de corteza, y debo decir que Nápoles fue la gran ganadora.

Cuando llegamos a casa y le pregunté a Aldo qué quería que cocinara para su cumpleaños, dijo Chicken Parm. No es una sorpresa, ya que pide eso en todos los restaurantes italianos (al menos en los EE. UU.).

Mientras preparaba este pollo a la parmesana, le dije a Aldo que creo que hago el mejor pollo a la parmesana que he probado en mi vida. El acepto. De hecho, se molestó un poco, porque aparentemente me lo había dicho antes, pero no le creí.

Entonces, ¿qué hace que mi receta de pollo a la parmesana sea la la mejor receta de pollo a la parmesanar? Creo que son estas 4 cosas:

  1. Utilizo pechugas de pollo en lugar de chuletas de pollo delgadas, por lo que hay mucha carne en lugar de solo empanado, salsa y un poco de pollo.
  2. Sumerjo el pollo en las migas de pan dos veces, para que quede una buena corteza de empanado crujiente.
  3. Agrego un poco de salsa picante a la mezcla de huevo con la que cubro el pollo. No lo suficiente para hacer las cosas picantes, solo lo suficiente para darle más sabor a todo.
  4. Mientras horneo el pollo, coloco un recipiente apto para horno lleno de agua en el horno, para que el pollo nunca se seque. Este es un truco infalible: ha habido muchas ocasiones en las que he horneado el pollo en exceso y todavía sale tierno cada vez. Nunca se seca.

Aparte de eso, la receta es bastante estándar y puedes modificarla a tu gusto. La receta a continuación es suficiente para hacer 3 pechugas de pollo grandes o 4 pequeñas.

La mejor receta de pollo a la parmesana

Esta es la mejor receta de pollo a la parmesana. Sigue los sencillos pasos para hacer siempre el jugoso pollo a la parmesana perfecto. ¡Te mostraré un truco para evitar que la pechuga de pollo se seque!

Tiempo de preparación15 minutos minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos minutos

Tiempo total45 minutos minutos

Curso: Cena

Cocina: Americana, Italiana

Porciones: 4 porciones

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

  • 1 huevo
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • salsa picante – , al gusto (unas gotas)
  • 1/2 taza de pan rallado italiano – (ver nota a continuación)
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado para empanizar
  • 4 pechugas de pollo pequeñas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 3 tazas de salsa marinara
  • 4 rebanadas gruesas de mozzarella
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado para cubrir
  • Precaliente el horno a 350F. Coloque un recipiente resistente al horno o una fuente para hornear llena de agua en la rejilla inferior.
  • Prepare la salsa de huevo y la mezcla de pan rallado: en un recipiente, combine el huevo, la leche, la sal, la pimienta y unas gotas de salsa picante. Mezclar bien. En otro recipiente, combine el pan rallado italiano y el queso parmesano desmenuzado. Mezclar bien.
  • Empanar el pollo: sumerja cada pechuga de pollo en la mezcla de huevo y luego presione firmemente en las migas de pan por ambos lados. Luego repita: sumerja cada pollo en la mezcla de huevo nuevamente y presione las migas de pan en ambos lados para obtener una capa uniforme y agradable.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Coloque con cuidado las pechugas de pollo en la sartén, con el lado liso hacia abajo. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
  • Agregue 1 taza de salsa marinara a una cacerola de 13 x 9 (o tamaño similar). Coloque con cuidado las pechugas de pollo en la cacerola. Vierta un cuarto de taza de salsa marinara encima de cada pechuga de pollo y colóquelo en el horno para hornear a 350, hasta que el pollo esté casi cocido. El tiempo de cocción variará según el tamaño de la pechuga de pollo, entre 15 y 30 minutos. Cocine hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la pechuga de pollo registre 155-160F.
  • Vierta más salsa en cada pechuga de pollo si le gustan las cosas más picantes, y cubra cada una con una rebanada de mozzarella y un poco de queso parmesano. Hornee durante otros 7-10 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee, y el pollo esté completamente cocido a 165F. Para servir, vierta un poco de salsa en un plato y coloque el pollo encima de la salsa.

Si no tiene pan rallado italiano, use pan rallado normal y agregue un poco de sal y algunas hierbas secas, como orégano, albahaca, perejil, mejorana o cualquier combinación de estas hierbas.

Calorías: 594kcal (30%) | Carbohidratos: 22g (7%) | Proteína: 54g (108%) | Grasa: 27g (42%) | Grasa Saturada: 3g (15%) | Colesterol: 43mg (14%) | Sodio: 1331mg (55%) | Potasio: 678mg (19%) | Fibra: 3g (12%) | Azúcar: 9g (10%) | Vitamina A: 909UI (18%) | Vitamina C: 13mg (16%) | Calcio: 75mg (8%) | Hierro: 3mg (17%)

La información nutricional que se muestra es una estimación y no debe utilizarse como consejo dietético o nutricional. Consulte a un nutricionista o dietista para obtener información nutricional basada en los ingredientes exactos que utiliza.

¿Cómo haces tu pollo a la parmesana?

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