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Receta – Las mejores albóndigas italianas

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Las mejores albóndigas italianas

Albóndigas favoritas de la familia

Cuando digo que esta es mi receta más famosa (y la más solicitada) no exagero. Casi todos mis compañeros de trabajo y familiares probaron estas albóndigas italianas e inmediatamente me preguntaron cómo las hago.

En cada fiesta que organizamos, tengo que hacer albóndigas sin importar qué más haga. Toda mi familia y amigos se enamoraron de ellos desde el primer bocado y es la única receta que usan ahora.

De hecho, esta fue una de las primeras recetas que publiqué en este sitio hace 11 años, cuando comencé mi sitio. A lo largo de los años, he publicado cientos de recetas y esta sigue siendo la primera que me pide mi marido.

Quería resucitar este plato clásico de años de recetas más nuevas y compartirlo con todos mis nuevos lectores. Es un plato que vale la pena compartir una y otra vez.

Ingredientes que necesitarás:

Carne – una combinación de carne molida de cerdo y carne molida. Para la carne molida, es preferible 85%/15% de carne a grasa.

Pan – utilizar una rebanada de trigo o pan blanco. Si necesitas hacerlo sin gluten, utiliza 2 rebanadas de pan sin gluten.

Cebolla – Picar o picar finamente las cebollas para esparcirlas uniformemente en la mezcla de albóndigas.

Ajo – El ajo fresco es siempre tu mejor opción.

Hierbas – combinación aromática de albahaca fresca y perejil fresco.

Queso parmesano rallado – ¡Esto es para darle sabor y hacer que las albóndigas sean más jugosas!

Huevos

Sal y pimienta

Salsa marinara – Aquí es donde creo que es una gran oportunidad para hacer brillar tus albóndigas italianas. Prepare su propia salsa marinara casera para obtener albóndigas con el mejor sabor.

Instrucciones de cocina:

Prepara las albóndigas:

Combine todos los ingredientes para la mezcla de albóndigas y mezcle bien pero rápido.

Enróllalos:

Para mantener el tamaño uniforme, le recomiendo que utilice una cuchara para galletas. Esto le ayudará a obtener una cantidad uniforme cada vez. Normalmente uso una cucharada #40 pero si quieres hacerlas un poco más grandes, usa la #30. Enróllalos todos antes de empezar a cocinar.

Cocinando:

Precaliente una sartén grande (u otra sartén que pueda funcionar del horno al horno) a fuego medio-alto y agregue aceite de oliva. Dorar las albóndigas hasta que estén doradas, darles la vuelta y agregar la salsa. Agita suavemente la sartén para esparcir la salsa y métela en el horno precalentado. Hornee a 350° durante unos 20 minutos.

Consejos para obtener los mejores resultados:

  • Para obtener albóndigas italianas tiernas y jugosas, es mejor combinar carne molida de res y cerdo molida. La carne molida por sí sola puede ser dura y seca; agregar carne de cerdo le dará una textura más jugosa y suave.
  • Al elegir carne molida, no consiga carne molida magra, sino aproximadamente un 85 % de carne magra y un 15 % de grasa. (Dirá la proporción de carne y grasa directamente en la etiqueta del paquete).
  • Se puede utilizar pan rallado o pan empapado en leche. Prefiero usar pan empapado en leche porque hay algo en esta antigua forma tradicional que crea una albóndiga más sabrosa y tierna.
  • Corte finamente la cebolla amarilla y presione el ajo fresco para que la mezcla de carne infunda más sabor y, nuevamente, creará la mejor textura que usar cebolla en polvo y ajo.
  • Agregar hierbas frescas le dará más sabor y aroma a la albóndiga, en lugar de hierbas secas. Los frescos son más aromáticos que los secos.
  • Al elegir salsa marinara, use su favorita. Ya sea hecho en casa o comprada en la tienda, tu salsa favorita siempre te sabrá mejor.
  • Para el último paso para mejorar el sabor, agregue la salsa cuando las albóndigas estén a medio cocer y luego termine de cocinarlas. en salsa. ¡Sabor, sabor!

Cómo hacer albóndigas sin gluten:

¡Este es un intercambio muy simple en realidad! Puedes utilizar pan sin gluten en lugar de pan normal. Las rebanadas de pan sin gluten tienden a ser mucho más pequeñas que el pan normal, por eso suelo utilizar dos rebanadas de pan sin gluten. (Si no planea usar pan, hay muchas opciones de pan rallado sin gluten que puede usar).

Sirviendo sugerencias

La forma más clásica de servir albóndigas italianas es, por supuesto, sobre espaguetis. No hay comida más tradicional o reconfortante que esa.

El segundo lugar es para Meatball Sub. ¡Estas albóndigas son los mejores sándwiches de albóndigas!

Siempre puedes cortar las albóndigas sobrantes y hacer una salsa de albóndigas con queso.

Si la pasta no es tu amiga, puedes servir albóndigas con una guarnición de puré de papas, papas asadas o arroz pilaf.

Para opciones más saludables, sírvalas sobre zoodles, quinua, puré de coliflor, coliflor asada o envuelto en lechuga.

Congelar albóndigas

La mejor forma de congelar las albóndigas es completamente cocidas y sin salsa. Aún puedes liberarlos en esta salsa marinara, pero es mejor congelarlos sin ella.

Cocine las albóndigas según la receta, comenzando en la estufa y luego terminándolas en el horno. Saca las albóndigas y déjalas enfriar por completo. Para ayudarlas a enfriarse, puedes transferir las albóndigas a la rejilla. Solo asegúrese de colocar la rejilla dentro de una bandeja para hornear para recoger los jugos que se escurran.

Una vez que las albóndigas se hayan enfriado, coloque la rejilla en el congelador durante aproximadamente 2 horas. (Pon un cronómetro para que no lo olvides). Una vez que las albóndigas estén recién congeladas, divídelas entre las bolsas para congelar (o en una grande), ciérralas bien y etiqueta y vuelva a colocarlo en el congelador por hasta 3 meses.

Si quieres congelarlos con la salsa marinara, transfiera las albóndigas enfriadas en salsa a una bolsa grande con cierre hermético para congelar o divídalas en varias porciones. También puedes utilizar un recipiente grande para congelar. Asegúrese de sacar la mayor cantidad de aire posible, etiquételo y congélelo por hasta 3 meses.

Haz esta receta para la cena

Fijar para más tarde

Las MEJORES albóndigas italianas

Estas albóndigas son tiernas, jugosas y están hechas con ingredientes simples para obtener el mejor sabor. Sírvelos sobre espaguetis, horneados en un sándwich o con algunos zoodles para una cena más saludable. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { fill-opacity: 0.3; } ¡Pin guardado!

Tiempo de preparación:: 15 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 25 minutos minutos

Tiempo total::: 40 minutos minutos
Porciones:: 10 (rinde entre 30 y 34 albóndigas) Calorías: 295 kcal

Ingredientes

  • ▢ 1 libra de carne molida*
  • ▢ 1 libra de carne de cerdo molida
  • ▢ 1 rebanada gruesa de pan remojada en un poco de leche** (leche exprimida)
  • ▢ 2 huevos
  • ▢ 1/2 taza de cebolla amarilla picada
  • ▢ 3 dientes de ajo prensados
  • ▢ 1/2 taza de queso parmesano fresco rallado
  • ▢ 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • ▢ 1 cucharada de perejil fresco picado
  • ▢ 3 tazas de salsa marinara*** calentada
  • ▢ 2-3 cucharadas de aceite de oliva para cocinar
  • ▢ 1 cucharadita de sal kosher gruesa o marina al gusto
  • ▢ 1/4-1/2 cucharadita de pimienta negra al gusto

Adición:

  • ▢ 2 cucharadas de albahaca fresca picada por encima
  • ▢ 2 cucharadas de queso parmesano fresco rallado encima

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350°.
  • Combine la carne molida de res, la carne de cerdo molida, los huevos, el queso parmesano, la cebolla picada, el ajo prensado, las hierbas, la sal y la pimienta en un tazón grande. Exprime la rebanada de pan, rómpela y agrégala al bol. Mezclar todo muy bien.
  • Precalienta una sartén grande que también sea apta para horno a fuego medio a medio-alto. Agrega un par de cucharadas de aceite de oliva para cocinar albóndigas.
  • Engrasa tus manos con un poco de aceite en aerosol. Saque un poco de carne con una cuchara para galletas y enrolle las albóndigas. (Puedes hacer las albóndigas más grandes o más pequeñas según tus preferencias. Normalmente uso una cuchara para galletas n.° 40. Si las quieres más grandes, usa una cuchara n.° 30).
  • Enrolla todas las albóndigas antes de añadirlas a la sartén. Una vez que todas las albóndigas estén enrolladas, agrégalas a la sartén precalentada.
  • Dorar las albóndigas durante un par de minutos y luego darles la vuelta. Déjelos dorar por ese lado durante unos segundos y vierta la salsa marinara tibia.
  • Agite suavemente la sartén para esparcir la salsa de manera uniforme y transfiera la sartén al horno.
  • Hornea las albóndigas durante unos 20 minutos.
  • Adorne las albóndigas cocidas con un poco de albahaca picada y parmesano rallado por encima.

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Nutrición

Calorías: 295kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 17 g | Grasa: 22 g | Grasa saturada: 7 g | Colesterol: 81 mg | Sodio: 459 mg | Potasio: 524 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 430 UI | Vitamina C: 7 mg | Calcio: 33 mg | Hierro: 2,2 mg

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