Si sigues una dieta sin gluten, te estarás preguntando si las patatas tienen gluten. No lo hacen, en su forma natural, pero es importante saber cómo puede prevenir la contaminación cruzada al prepararlos. Esta publicación está repleta de las mejores recetas de papas sin gluten, ¡así que no olvides desplazarte hasta el final!
La respuesta corta es no, las patatas en su forma natural no contienen gluten. Si tiene intolerancia al gluten, por supuesto que es una buena idea verificar todos los alimentos que consume. Y hay razones para cuestionar si los alimentos que contienen patata también pueden tener gluten. ¡Sigue leyendo para entender por qué!
¿Las patatas no contienen gluten?
Una patata en su forma cruda no contiene gluten. ¡Esta es una gran noticia para las personas que disfrutan o requieren alimentos sin gluten!
El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en productos de trigo como el trigo, el centeno, la cebada y otros cereales. Las papas no son granos, pero son un verdura con almidónpor lo que es fácil ver por qué se pueden confundir con otros almidones.
¿Cuándo las patatas no son sin gluten?
Existe la posibilidad de que las recetas o los restaurantes agreguen alimentos que contengan gluten a las papas. siempre quieres verifique la lista de ingredientes en los productos de papa para saber si hay posibilidades de contaminación cruzada con gluten o alimentos llenos de gluten.
Patatas que no son sin gluten (a menos que se especifique)
Al hacer ciertos platos de patata, pueden llenarse de gluten dependiendo de como se prepara la comida (ya sea en casa o en un restaurante) y qué tipo de alimentos preparas con él.
Aquí hay un desglose de las diferentes formas que pueden tomar las papas y cómo se puede tener ingredientes que contienen gluten.
Puré de patatas
Hay un par de cosas a tener en cuenta aquí. Si un restaurante hierve papas en agua que también se usó para hervir pasta, las papas se contaminarían cruzadamente con la pasta. Y si está evitando el gluten, también querrá mantenerse alejado del puré de papas que se sirve con salsa, que contiene harina, un ingrediente que contiene gluten.
Papas fritas
Como en el ejemplo de la pasta, las patatas se contaminan con gluten cuando se cocinado en el mismo aceite que otra cosa que contenga gluten. Este suele ser el caso cuando un restaurante pone alimentos rebozados en la misma freidora que sus papas fritas. Además, las papas fritas a veces se espolvorean con harina o se empanan, lo que también introduce gluten en la ecuación.
Si el menú no indica que no son sin gluten, entonces las papas fritas están prohibidas.. Sin embargo, siempre vale la pena preguntar. Lo más probable es que tengan una canasta de aceite sin gluten dedicada para las personas que lo soliciten.
Patatas fritas
Curiosamente, las patatas fritas en la tienda y en los restaurantes suelen contener almidón de trigo o vinagre de malta (hecho de cebada).
Además, cuando están aromatizados, se pueden espolvorear con todo tipo de condimentos que puedan contener gluten, como la maltodextrina.
Por último, las papas fritas se pueden procesar en las mismas instalaciones que otros productos que contienen gluten, lo que crea la posibilidad de contaminación cruzada.
Leer la etiqueta nutricional es la ruta más segura al elegir sus propios productos.
Patatas al horno
El mayor problema con las papas al horno es que a veces se cubren con mantequilla y harina para que queden crujientes. A menos que sea harina sin gluten.entonces esta preparación es un no-go.
Algunos restaurantes hornean sus papas en las mismas rejillas del horno que los panecillos, así que tenga cuidado con este escenario también.
Pan de patata
El pan de papa no solo se hace con papas; está hecho con harina de trigo también. Busque panes de patata sin gluten cuando quieras comprar o hacer algo.
Patatas del desayuno
Los alimentos como los hash browns y los tater tots generalmente se preparan con harina para espesar el producto terminado en general. Eso resulta en contaminación cruzada. Algunos restaurantes usan almidón de patata como espesante, lo que hace que estos alimentos para el desayuno sean opciones seguras sin gluten. Asegúrese de preguntarle a su servidor cómo están preparados antes de ordenar.
El resultado final: cómo mantener las papas sin gluten
Sea más riguroso en sus métodos de cocción. En las recetas, sustituya las harinas y los espesantes por harinas sin gluten o féculas de patata. Evite hervirlos o freírlos en la misma olla que los ingredientes que contienen gluten, como pastas y rebozados. Vuelva a verificar las mezclas de especias o las guarniciones que le pone a sus papas.
Verifique las etiquetas de ingredientes en su tienda de comestibles al elegir alimentos como papas fritas. En los restaurantes, verifique si un plato contiene gluten, especialmente si va a la freidora o se hierve con otros ingredientes que contengan gluten.
¡Tomar todas estas precauciones asegurará que no haya contaminación cruzada!
¿Qué patatas son sin gluten?
Todas las patatas son sin gluten.desde batatas hasta Yukon Gold, Kerr’s Pink, King Edward y todas las papas intermedias.
Las Mejores Recetas de Patatas Sin Gluten
Todas estas recetas incluyen opciones sin gluten, y si alguna vez tiene alguna pregunta, ¡simplemente solicite ayuda!
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