Estás a punto de aprender a preparar la receta – Lenguado Frito Crujiente Con Salsa Dulce Picante
Un buen amigo va regularmente a Fisherman’s Wharf donde compra mariscos frescos. A veces, cuando va, nos da un poco, sabiendo que a nuestra familia le encantan los mariscos. La semana pasada nos regaló estos soles enteros e inmediatamente pensé en hacer un plato de lenguado frito crujiente y servirlo con una simple salsa.
La salsa es la estrella de este plato. La combinación de los sabores dulce y picante hace que la salsa sea bastante versátil. Se puede utilizar en otros pescados fritos como la tilapia. La salsa está hecha de jengibre salteado, ajo, cebollas verdes, ketchup de tomate, Sriracha y una mezcla espesa de agua, vino de arroz, azúcar, sal y maicena. El pescado estaba perfectamente cocinado: crujiente por fuera con una carne tierna, mejorado con la salsa de tomate dulce y picante.
Lenguado Frito Crujiente Con Salsa Dulce Picante
Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos minutos
Tiempo total: 25 minutos minutos
Ingredientes
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- 4 lenguados enteros, limpios y eviscerados
- Sal y pimienta
- Harina para todo uso
- Aceite vegetal, para freír
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de cebollas verdes en rodajas finas, y más para decorar
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de Sriracha (salsa picante)
Salsa:
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharada de vino de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
- ½ cucharadita de maicena
Instrucciones
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Enjuague el pescado y séquelo con toallas de papel. Con un cuchillo afilado, haga 4-5 cortes diagonales en ambos lados de cada pescado. Sazone el pescado con sal y luego cúbralo completamente con harina, sacudiendo el exceso de harina.
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Caliente 1 pulgada de aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Freír el pescado, de dos en dos, hasta que esté dorado, unos 5-7 minutos. Escurrir sobre toallas de papel y luego transferir a un plato para servir.
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En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para la salsa. Dejar de lado.
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Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las cebollas verdes y luego agregue el ketchup y la salsa de chile picante. Revuelva hasta que esté bien combinado.
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Revuelva la mezcla de almidón de maíz por última vez y luego agréguela a la sartén. Revuelva y cocine hasta que la salsa se espese, alrededor de un minuto. Verter sobre el pescado frito. Adorne con cebollas verdes picadas.
