Estás a punto de aprender a preparar la receta – Lentejas (sopa de lentejas mexicana)
Lentejas, o sopa de lentejas mexicana, es una comida fácil y económica que no escatima en sabor. Hecha con lentejas, zanahorias, papas y especias mexicanas básicas, esta sopa está llena de nutrientes y es excelente para una cena reconfortante todos los días.
¿Qué son las Lentejas?
Lentejas, o sopa de lentejas, es una sopa mexicana tradicional hecha de lentejas marrones o verdes y está repleta de vegetales como zanahorias, cebollas, papas, cilantro y muchas especias.
Las lentejas son un ingrediente asequible y versátil, lo que hace que esta receta tradicional sea tan popular. ¡Además, está lleno de nutrientes y es naturalmente vegetariano!
Ingredientes lentejas
- lentejas: Recomiendo usar lentejas marrones o verdes para esta receta por su sabor y textura. Las lentejas rojas tienden a ponerse demasiado blandas.
- Tomates roma, cebolla, jalapeño, ajo: Estos ingredientes forman la salsa licuada que agrega más profundidad y sabor que solo agregar caldo.
- zanahorias y patatas: Agrega color, sabor y textura a la sopa.
- Condimentos: Usé una mezcla simple de sal kosher, pimienta negra y orégano mexicano.
- Caldo y consomé de pollo: Puedes usar caldo de pollo o de verduras. Para darle más sabor, también agregué un poco de caldo de pollo, pero eso es opcional.
- Aceite de oliva: Para cocer las zanahorias. Puedes usar aceite de oliva, aceite de aguacate o el aceite neutro que prefieras.
- Cilantro: Agregué cilantro para darle más sabor, pero puedes omitirlo si lo prefieres.
Cómo hacer lentejas
- Comience cocinando las zanahorias en un horno holandés grande con aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Mientras se cocinan las zanahorias, prepare la mezcla de tomate mezclando los tomates, la cebolla, el jalapeño, el ajo y los condimentos hasta que quede suave.
- Agregue la mezcla de tomate licuado, el caldo, el caldo de pollo, las lentejas secas, la papa y el cilantro a la olla. Revuelva para combinar y suba el fuego a alto.
- Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante unos 30 minutos hasta que las lentejas estén blandas y tiernas.
- Retire la olla del fuego y deseche las ramitas de cilantro antes de servir.
Consejos útiles
- Mientras se cocina la sopa, revisa de vez en cuando la textura de las lentejas para asegurarte de que no se cocinen demasiado y se vuelvan demasiado blandas.
- Corta las papas en cubos pequeños para que se cocinen al mismo ritmo que las lentejas.
- ¡Agregue ingredientes como tocino cocido y picado, pimientos o un chorrito de lima fresca para obtener aún más sabor!
Herramientas recomendadas
- Horno holandés. Una de mis herramientas de cocina más utilizadas. Tan versátil y excelente para recetas de una sola olla.
- Espátulas de silicona resistente al calor. Excelente para usar en la cocina diaria y no se derrite a altas temperaturas, ¡además es súper fácil de limpiar!
Sugerencias para servir
Un plato de lentejas combina a la perfección con muchas guarniciones mexicanas y algunos aderezos selectos. Aqui hay algunas sugerencias:
- Sirva con una guarnición de chips de tortilla, pan bolillo o tortillas de harina calientes.
- Cubra con queso fresco, queso cotija o un poco de aguacate en rodajas.
Almacenamiento y recalentamiento
Para almacenar, colóquelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Para recalentar, vierta la sopa en una olla mediana a fuego alto hasta que se caliente. Las lentejas habrán absorbido algo de líquido, por lo que es posible que deba agregar más caldo o agua.
Más Recetas
- sopa de fideo
- sopa de albóndigas
- Sopa de pollo y tortilla
- Sopa De Maíz Poblano Asado
Receta
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Lentejas (sopa de lentejas mexicana)
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Tasa Preparación: 10 minutos minutos Cocción: 45 minutos minutos Total: 55 minutos minutos Lentejas, o sopa mexicana de lentejas, es una comida fácil y asequible hecha con lentejas, zanahorias, papas y especias mexicanas básicas.
Ingredientes
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 3 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
- ▢ 2 tomates Roma, partidos por la mitad
- ▢ ½ cebolla mediana (blanca o amarilla)
- ▢ 1 jalapeño (opcional)
- ▢ 2 dientes de ajo
- ▢ ¾ cucharadita de sal kosher
- ▢ ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ▢ ¼ de cucharadita de orégano mexicano seco
- ▢ 5 tazas de caldo (pollo o vegetales)
- ▢ ½ cucharadita de caldo de pollo (alrededor de 1 cubo pequeño, opcional)
- ▢ 1 taza de lentejas secas, enjuagadas y limpias
- ▢ 1 patata rojiza grande, cortada en cubitos
- ▢ 12 ramitas de cilantro
Instrucciones
- Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias y cocine por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras se cocinan las zanahorias, agregue los tomates, la cebolla, el jalapeño (si se usa), el ajo, la sal, la pimienta negra y el orégano mexicano en una licuadora grande. Mezcle durante 2 minutos hasta que esté completamente suave.
- Agregue la mezcla de tomate licuado, el caldo, el caldo de pollo, las lentejas secas, la papa y el cilantro a la olla. Revuelva para combinar y suba el fuego a alto.
- Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 28 a 30 minutos hasta que las lentejas estén blandas y tiernas.
- Retire la olla del fuego y deseche las ramitas de cilantro antes de servir.
Información nutricional
Porción: 1 porción Calorías: 214 kcal (11 %) Carbohidratos: 38 g (13 %) Proteína: 10 g (20 %) Grasa: 3 g (5 %) Grasa saturada: 0,4 g (2 %) Grasa poliinsaturada: 0,5 g Grasa monoinsaturada: 2 g Sodio : 1103 mg (46 %) Potasio: 734 mg (21 %) Fibra: 12 g (48 %) Azúcar: 5 g (6 %) Vitamina A: 5725 UI (115 %) Vitamina C: 13 mg (16 %) Calcio: 44 mg (4 %) Hierro: 3mg (17%) @isabeleats
