Estás a punto de aprender a preparar la receta – Licor de Pomelo Casero
Me encanta hacer mis propios licores. Encuentro que saben muy bien y requieren un mínimo esfuerzo. También son una fantástica idea para regalar y puedes hacerlas de muchos sabores diferentes. Ya he compartido con ustedes algunas recetas (pueden encontrarlas aquí) y hoy me gustaría agregar este Licor de Toronja al repertorio. Tiene un sabor similar al limoncello, pero con un ligero amargor… como una toronja. Tuve la suerte de tener algunos pomelos de cosecha propia de algunos amigos, pero trate de usar frutas sin tratar para esto, ya que necesita remojar la cáscara en alcohol. Diviértete haciéndolo y… ¡salud!
Licor de Pomelo Casero
Un tutorial sobre cómo hacer licor de pomelo casero, ¡al estilo tradicional italiano!
Curso Bebidas Cocina Italiana Raciones 2 lt. – 8 tazas Autor Manuela Zangara
Ingredientes
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4 pomelos de cosecha propia o sin tratar
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1 lt – 4 tazas de alcohol 95% o 151 alcohol de grano o 1.3 lt – 5 ¼ tazas de Vodka
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1 lt – 4 tazas de agua
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700 gms – 3 ½ tazas de azúcar
Instrucciones
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Pelar las toronjas, eliminando la mayor parte posible de la parte blanca, esto amargaría su licor.
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Ponga las cáscaras de toronja en un frasco con 700 ml – 3 tazas de alcohol. Ciérrelo con una tapa hermética y manténgalo en un lugar fresco y oscuro durante un mínimo de 10 días y un máximo de 30 días.
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Pasado el tiempo, ponemos el azúcar en una olla con el agua y calentamos al fuego justo hasta que el azúcar se haya disuelto. Enfríe completamente.
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Agregue este jarabe de azúcar a la mezcla de cáscara de toronja y alcohol (que ahora estará amarilla).
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Agregue también el alcohol restante. Mezcle bien y cierre bien el frasco nuevamente. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro durante un mínimo de 7 días y un máximo de 30 días.
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Filtrarlo y embotellarlo. Guárdalo en la nevera y sírvelo frío, después de las comidas.
