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Receta – Locrio de Salami: Jambalaya estilo dominicano

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Locrio de Salami: Jambalaya estilo dominicano

He estado comiendo Locrio de Salami toda mi vida. De hecho, cada vez que hago ejercicio y reduzco el arroz, ¡Locrio de Salami es lo que más extraño comer! A veces planifico mis días de trampa solo para poder comer esto porque nunca como solo un plato… ¡Prácticamente me como toda la olla! Deberías ver a mi mamá y yo vamos al pueblo con este Locrio. Nos estacionaremos en la cena y prácticamente terminaremos todo el lote mientras charlamos sobre la vida.

Curiosamente, no fue hasta que fui a Nueva Orleans y comí con el corazón que me di cuenta de que Locrio de Salami es, de hecho, un Jambalaya dominicano. Ahora hay muchos Locrios diferentes, lo mismo hay muchos Jambalayas diferentes. Todo depende de la carne que quieras agregar. Por ejemplo, puede pedir un Locrio de chuleta (arroz con chuletas de puerco) o Locrio de Longaniza (arroz con salchicha hispana… ¡otro favorito!) Locrio es un plato hispano que simplemente significa arroz cocinado con carne que no debe confundirse con un Moro que arroz cocido con frijoles.

Asegúrese de ver mi video paso a paso sobre cómo hacer Locrio de Salami en mi canal de YouTube: Hecho por encargo

Ingredientes

  • 1 cubito de sopita/caldo de pollo
  • 1 cucharada de sazón o paprika
  • 1-1½ cucharadas de pasta de tomate
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de adobo
  • 1- 1½ aceitunas
  • ½ cebollas rojas
  • 3 tazas de agua
  • 3 tazas de arroz de grano largo
  • ¼ taza de pimientos verdes
  • 1-2 cucharadas de recao picado
  • 1 libra de salami dominicano

Instrucciones

  1. Para comenzar, corta el salami en cubos de 1 pulgada y corta las cebollas y los pimientos.
  2. Caliente un poco de aceite de oliva o vegetal y agregue su salami.
  3. Una vez que su salami esté ligeramente dorado por todos lados, agregue sus cebollas y pimientos.
  4. Saltee las cebollas y los pimientos hasta que se ablanden, luego agregue el cubito de sopita/caldo, el sazón, el ajo en polvo, la pimienta negra, las aceitunas y el adobo.
  5. Revuelva sus condimentos y déjelos cocinar durante aproximadamente 1-2 minutos.
  6. Agregue su pasta de tomate y revuélvala nuevamente hasta que su salami esté cubierto con la pasta de tomate.
  7. Agregue sus 3 tazas de agua y continúe revolviendo hasta que todo esté bien mezclado.
  8. Deja que el agua hierva
  9. Una vez que empiece a hervir, añade tu arroz blanco de grano largo. Asegúrate de enjuagar el arroz al menos dos veces antes de agregarlo.
  10. Revuelva el arroz y deje que el agua hierva a fuego lento hasta que se seque.
  11. Cuando el agua se seque agrega tu recao picado y revuelve una vez más
  12. Cubra su arroz con papel de aluminio (opcional) y ajuste su arroz a la llama más baja posible
  13. Cocine su arroz durante al menos 30 minutos a fuego lento. Básicamente, estás cocinando el arroz al vapor en este momento. Es importante dejar que el arroz se cocine y NO abrir la tapa hasta que se haya cocinado por un tiempo. No querrás liberar el vapor que se ha estado acumulando todo este tiempo.
  14. Después de 30 minutos, siéntete libre de revisar tu arroz. Esponje si es necesario y gire el arroz que ha estado sentado encima hacia abajo. A veces, el arroz de arriba está poco cocido mientras que el arroz de abajo está completamente cocido. Esto es totalmente normal. Una vez que gire el arroz, cúbralo nuevamente y déjelo cocinar por otros 5-10 minutos.
  15. Una vez que el arroz esté completamente cocido, ¡es hora de comer! Sirva con una ensalada simple, aguacate, arroz y frijoles o puede hacerlo solo. De cualquier manera, ¡es delicioso!

notas

– Hice 3 tazas de arroz que es una buena cantidad de arroz. Siéntase libre de usar menos arroz. Solo recuerda que si cocinas tu arroz como lo hago yo, debes tener una proporción de 1: 1 de arroz versus agua. Por lo tanto, por cada taza de arroz que cocines, debes usar 1 taza de agua. – Puedes agregarle un poco de salsa picante a este platillo y cuando tenga un sabor fenomenal. Si desea un toque picante a este arroz, agregue salsa picante o medios picantes cuando esté salteando el salami y las cebollas.

¡Buen Provecho!