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Receta – Lomo De Pavo Al Horno

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Lomo De Pavo Al Horno

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Mi lomo de pavo al horno es una excelente receta para usar este corte magro de carne. Primero, reserve el pavo para marinarlo en una mezcla de salsa de soja, jugo y ralladura de naranja y limón y especias, antes de hornearlo en el horno hasta que esté suave y tierno.

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Los ingredientes/instrucciones de la receta completa están disponibles en el Tarjeta de recetas al final de la publicación. Puedes encontrar consejos/trucos importantes en elentrada en el blog.

El lomo de pavo es una carne muy magra y tiene fama de ser seco y sin sabor, pero ese no es el caso de mi sencilla receta de lomo de pavo.

Marino el lomo durante entre 30 minutos y 4 horas, cuanto más tiempo mejor, antes de dorarlo y hornearlo rápidamente en el horno. Esto da como resultado el lomo de pavo más tierno, jugoso y sabroso que todos disfrutarán.

Este corte de carne versátil realmente adquiere sabor y es una excelente alternativa, a menudo más económica, a la pechuga de pollo.

Me gusta usar lomo de pavo porque este corte se cocina rápidamente y es mucho más sencillo que cocinar un pavo entero. Esto lo convierte en el corte ideal para una cena familiar cualquier noche de la semana.

Para otra excelente manera de cocinar carne magra de pechuga de pavo con mucho sabor, pruebe mi pechuga de pavo Sous Vide o mi pechuga de pavo Air Fryer.

¿Son lo mismo los solomillos de pavo que la pechuga de pavo?

No, el lomo de pavo es la parte deshuesada de la pechuga de pavo. Es la pieza sin piel que se encuentra entre la pechuga de pavo y el esternón. Es un corte más pequeño que usar toda la pechuga.

Ingredientes

Esto es lo que necesitará para esta receta:

  • Solomillos de pechuga de pavo – Por lo general, vienen dos en un paquete y suelen pesar 1/2 libra o 3/4 de libra cada uno.
  • Escabeche – Aceite de oliva, salsa de soja, zumo fresco de naranja y limón (y la ralladura de la fruta), ajo, tomillo, jengibre molido, sal y salvia. La marinada le da sabor al lomo y ayuda a mantenerlo tierno.

Cómo hacer lomo de pavo al horno

Seque los solomillos de pavo con una toalla de papel y colóquelos en un recipiente o bolsa de plástico.

Combine los ingredientes de la marinada. Vierta la marinada sobre los solomillos de pavo. Marinar durante 30 minutos o hasta 4 horas.

Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit.

Mientras se precalienta el horno, calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio y 1 cucharada de aceite de oliva. Retire los lomos de la marinada y dore en la sartén precalentada, aproximadamente 2 minutos por lado.

Retire la sartén del fuego y colóquela en el horno precalentado. Hornee a 325 grados Fahrenheit durante 25 a 30 minutos, hasta que la temperatura interna del lomo alcance los 165 grados Fahrenheit.

Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar y servir.

Consejos de expertos

Estos consejos te ayudarán a preparar el mejor lomo de pavo que jamás hayas probado.

  • Puedes marinar el pavo entre 30 minutos y 4 horas. Sin embargo, recomiendo un marinado más prolongado ya que mejorará el sabor.
  • Tómate el tiempo para dorar adecuadamente el lomo de pavo antes de hornearlo en el horno, ya que intensificará el sabor del plato terminado.
  • Un termómetro de sonda es el método más sencillo para comprobar la temperatura de cocción interna del pavo o de cualquier otra carne para asegurarse de que esté cocido.
  • Una vez que los solomillos de pavo se hayan horneado, retírelos del horno y déjelos reposar durante 5 a 10 minutos, antes de cortarlos y servirlos. Esto permitirá que el pavo absorba los jugos nuevamente.

Variaciones

Esta marinada es una excelente mezcla de cítricos, con hierbas frescas y especias que agregan un gran sabor al lomo magro de pavo. Sin embargo, aquí hay algunas otras sugerencias si desea mezclar las cosas.

  • Especias: He usado jengibre molido, pero puedes agregar una variedad de especias. Por ejemplo: comino; cilantro; pimienta de Jamaica; o incluso algún condimento para aves.
  • Hierbas: Agregué ajo fresco junto con tomillo seco y salvia, pero puedes perejil, estragón o romero.
  • Ácido: Puedes cambiar los jugos de cítricos por un chorrito de vinagre de manzana.
  • Chile: Aumente el fuego con un poco de chile fresco, hojuelas de chile o chile en polvo.

Cómo servir mi lomo de pavo al horno

El pavo es una carne muy versátil y funciona con muchos acompañamientos diferentes. Siempre me gusta servir papas, uno o dos acompañamientos de verduras y un poco de salsa casera.

Cuando se trata de acompañamientos de gran sabor, no hay nada mejor que mi puré de papas cremoso instantáneo, papas gratinadas con queso azul o mi puré de papas con ajo. Para una excelente alternativa a las papas normales, pruebe mi puré de batatas o mis batatas confitadas del sur.

Para acompañar las verduras, me gusta agregar algunos guisantes o un simple brócoli al vapor. Pruebe mi repollo frito, repollo instantáneo con mantequilla, judías verdes sureñas, judías verdes asadas, soufflé de zanahoria o verduras marinadas en freidora.

Cómo conservar la pechuga de pavo cocida

Para refrigerar: Guarde los restos de pavo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. Las sobras son un excelente complemento para ensaladas, sopas, platos de pasta y sándwiches del día siguiente.

Congelar: Una vez cocido y enfriado, coloque el pavo en un recipiente hermético y guárdelo en el congelador hasta por 3 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador cuando estés listo para disfrutar.

Preguntas frecuentes:

¿Cuánto tiempo se cocina el lomo de pavo en el horno?

Colocado en un horno precalentado a 325 grados Fahrenheit, horneo los solomillos de pavo durante 25-30 minutos.

¿A qué temperatura se debe cocinar el lomo de pavo?

Cocine el pavo hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit. Revisa siempre la parte más gruesa del lomo.

¿Son saludables los solomillos de pavo?

Sí, este es un corte de carne magro y bajo en grasa.

¿Qué parte del pavo está más tierna?

Como sugiere el nombre, el lomo es la parte más magra y tierna del pavo.

Si ha probado esta receta de lomo de pavo al horno o cualquier otra receta en mi blog, califíquela y cuénteme cómo quedó en los comentarios a continuación.

Lomo De Pavo Al Horno

Mi lomo de pavo al horno es una excelente receta para usar este corte magro de carne. Primero, reserve el pavo para marinar en una mezcla de salsa de soja, jugo y ralladura de naranja y limón, ajo, tomillo, salvia y jengibre molido, antes de hornearlo en el horno hasta que esté suave y tierno.

Cocina Americana, Caribeña

Tiempo de preparación: 5 minutos minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos minutos

Tiempo total:: 4 horas horas 35 minutos minutos

Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

  • 1,5 libras de solomillos de pechuga de pavo 2 pechugas de aproximadamente 3/4 de libra cada una

Escabeche

  • 3/4 taza de aceite de oliva + 1 cucharada para dorar
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jugo y ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de jugo y ralladura de limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de salvia frotada
  • Seque los solomillos de pavo con una toalla de papel y colóquelos en un recipiente o bolsa de plástico.

  • Combine los ingredientes de la marinada. Vierta la marinada sobre los solomillos de pavo. Marinar durante 30 minutos o hasta 4 horas.

  • Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit. Mientras se precalienta el horno, calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio y 1 cucharada de aceite de oliva. Retire los lomos de la marinada y dore en la sartén precalentada, aproximadamente 2 minutos por lado.

  • Retire la sartén del fuego y colóquela en el horno precalentado. Hornee a 325 grados Fahrenheit durante 25 a 30 minutos, hasta que la temperatura interna del lomo alcance los 165 grados Fahrenheit.

  • Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar y servir.

Calorías: 370kcal | Carbohidratos: 2g | Proteína: 27 g | Grasa: 29 g | Grasa saturada: 4 g | Grasas poliinsaturadas: 3g | Grasas monoinsaturadas: 20 g | Colesterol: 51 mg | Sodio: 606 mg | Potasio: 39 mg | Fibra: 0,3 g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 19 UI | Vitamina C: 6 mg | Calcio: 9 mg | Hierro: 1 mg

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