Estás a punto de aprender a preparar la receta – Longaniza frita | Chorizo Frito Dominicano
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¡La longaniza es una salchicha dominicana que está para morirse! Es sin duda una de mis cosas favoritas. Es una comida clásica para beber a altas horas de la noche que se sabe que es una de mis debilidades. Puedo tener este placer culpable de día o de noche sin importar la ocasión. Esta salchicha está especialmente hecha y ligeramente salada, lo que para mí es la mejor parte. Por lo general, disfruta esto con otros alimentos fritos como Tostones y Carne Frita y, por supuesto, tenemos una clásica Ensalada de repollo dominicano que ha estado reposando en vinagre. Sinceramente, no hay nada mejor que Fried Longaniza después de una larga noche de fiesta.
Ahora normalmente obtienes Longaniza de un Chimi Truck, también conocido como un Food Truck dominicano, pero crecí comiendo esto los fines de semana. ¡Mi abuela haría esto como cena un sábado por la noche junto con chicharrones de pollo, salami frito, batata frita e incluso mofongo! Sinceramente, nunca me di cuenta de lo malcriado que estaba hasta que crecí e iba al Chimi Truck a buscar mi dosis de Frituras— Frituras Dominicanas. ¡Crecí comiendo esta delicia en mi casa!
A medida que fui creciendo, también me di cuenta de que hacer frituras se estaba convirtiendo en un arte perdido entre los jóvenes dominicanos que estaban aprendiendo a cocinar. Seguro que todos aprenderíamos cómo hacer Moro y Pollo Guisado, pero todavía había un misterio en torno a los favoritos de culto como Carne Frita y Chimichurris. (¡No del tipo argentino, sino del tipo de hamburguesa dominicana!) A la distancia, estos placeres culpables parecen mucho más difíciles de hacer de lo que son. No obstante, es importante tener en cuenta que muchos de estos alimentos básicos de la calle dominicana son en realidad simples de hacer y baratos de producir. Es por eso que puedes encontrarlos en abundancia en los camiones de comida. El truco está en saber cómo hacerlos y, lo que es más importante, cómo freírlos.
En su mayor parte, los dominicanos suelen hervir la carne antes de freírla. Permite que la carne conserve su jugo antes de verterla directamente en el aceite. También permite que las cosas se cocinen por completo y no se empapen demasiado con aceite. Longaniza no es diferente. La clave es hervirla durante 25-30 minutos antes de trocearla para freírla. Al final, solo se fríe la Longaniza durante unos minutos hasta que adquiera su color marrón rojizo por excelencia. Tenga en cuenta que es mejor hervir la Longaniza antes de freírla. Si fríes la Longaniza cruda, corres el riesgo de que la Longaniza se deshaga al freírla. Cortar la Longaniza cruda en trozos antes de freírla también es muy complicado. Al final, la parte más difícil de hacer Longaniza es encontrar una tienda que realmente venda Longaniza dominicana.
Si desea ver un tutorial paso a paso fácil de seguir sobre cómo hacer longaniza frita dominicana, diríjase a mi canal de YouTube: ¡Paso a paso!!
¡Además, no te olvides de fijar esta delicia pura en tus tableros de Pinterest!
Y ahora la receta….
Ingredientes
- 1 longaniza dominicana *la cantidad depende de ti
- 4 tazas de agua
- Aceite de canola, maíz o vegetal para freír
Instrucciones
- Lavar Longaniza con vinagre blanco y agua fría. Masajee suavemente Longaniza y déjelo reposar en la mezcla de agua y vinagre durante 5-10 minutos.
- Enjuague Longaniza con agua fría
- Coloque Longaniza en una olla y agregue 4 tazas de agua o hasta que Longaniza esté completamente cubierta
- Hervir a fuego medio durante 25-30 minutos.
- Retire la salchicha y colóquela en una tabla de cortar.
- Corta la longaniza en trozos de 3 pulgadas. Siéntase libre de cortar al tamaño que desee, solo asegúrese de no cortarlos demasiado pequeños
- Caliente el aceite para freír hasta que esté muy caliente, aproximadamente 350 grados.
- Colocar CUIDADOSAMENTE Longaniza en el aceite
- Revuelva después de unos 30 segundos. Freír las longanizas hasta que adquieran un color marrón rojizo.
- ¡Disfrútalo con tostones, batata, papas fritas o cualquier guarnición de tu elección!
notas
Es mejor hervir Longaniza primero antes de freírlas. Si los fríes crudos, tenderán a desmoronarse al freírlos.
