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Receta – Los beneficios para la salud de la rúcula

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Los beneficios para la salud de la rúcula

Las verduras de hojas verdes de todo tipo son como la liga de superhéroes para una dieta saludable. Contienen una gran cantidad de nutrientes poderosos y siempre lo protegen del exceso de calorías y grasas. Entre los campeones de la buena alimentación, la rúcula podría ser considerada la Maestra del Zing por su sabor picante que puede rescatar una ensalada o un wrap de las garras de la aburrida insipidez. Además, ¡los beneficios para la salud de la rúcula están fuera de este mundo!

La rúcula (diga “ah-RUE-gah-lah”) tiene mucho en común con otras verduras de hojas verdes, pero también tiene sus propios poderes únicos. Esto lo convierte en un superalimento en el que puedes confiar para llevar tus comidas diarias al siguiente nivel. Así que este superalimento no solo está lleno de sabor, sino que los beneficios de la rúcula hacen que esta potencia verde sea imprescindible.

Lea todo sobre los numerosos beneficios para la salud de la rúcula a continuación:

Aspectos destacados de la nutrición de la rúcula

Como todas las verduras de hojas verdes, la rúcula es un alimento rico en nutrientes, lo que significa que tiene un alto contenido de nutrientes y un bajo contenido de calorías y grasas. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una sola taza de rúcula cruda tiene sólo cinco calorías y casi nada de grasas. Es una verdura sin almidón, por lo que puedes comer tanto como quieras sin dejar de seguir el ritmo de tu dieta. Plan de adelgazamiento Nutrisystem.

En cada taza de rúcula obtienes 475 UI de vitamina A, un nutriente esencial para tu sistema inmunológico, corazón y visión. Los antioxidantes como la vitamina A ayudan a eliminar las células dañadas del cuerpo, lo que ayuda a protegerlo del cáncer y otras enfermedades. Según Healthline, una taza de rúcula también te proporciona 74 miligramos de potasio, el nutriente que favorece una presión arterial saludable, y 32 miligramos de calcio, lo que la convierte en una buena fuente vegetal del mineral que juega un papel clave en la regulación del metabolismo. además de ayudar a construir y mantener huesos sanos. La rúcula también te nutre con pequeñas pero valiosas cantidades de hierro, magnesio y folato.

Poderes de salud de la rúcula

Los antiguos romanos creían que la rúcula era un potente afrodisíaco. Ninguna investigación moderna ha confirmado este poder de la rúcula, pero todavía hay mucho que amar de ella. La rúcula se parece a la lechuga y se usa de manera muy similar, pero en realidad es una verdura crucífera, por lo que nutricionalmente se parece más al brócoli, el repollo y las coles de Bruselas. Al igual que ellos, la rúcula contiene compuestos llamados “glucosinolatos”, que le dan el sabor picante. Una amplia gama de estudios ha relacionado el consumo regular de glucosinolatos con un riesgo reducido de cáncer de pulmón, mama, próstata, estómago, colon y otros tipos de cáncer, según el Instituto Nacional del Cáncer.

La rúcula también está cargada de flavonoides, otros compuestos que se encuentran en cantidades mínimas en los vegetales verdes frescos. “El creciente conjunto de evidencia científica indica que los flavonoides desempeñan un papel beneficioso en la prevención de enfermedades”, dice un informe en la revista médica. Alimentos vegetales para la nutrición humana. Comer rúcula y otros alimentos ricos en flavonoides reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, enfermedades autoinmunes, cáncer y más.

Incluso con todos los nutrientes de la rúcula, todavía está compuesta por un 90 por ciento de agua. Eso lo convierte en un buen alimento para mantenerte hidratado e incluso fresco en los calurosos días de verano.

Guía de compradores

¿Otro de los muchos beneficios de la rúcula? Está disponible prácticamente todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero puede conseguirlo más fresco en los mercados de agricultores y en otras fuentes locales en primavera y otoño. Si realmente te encanta, puedes cultivar tu propia rúcula en un parterre o en una maceta. Brota fácilmente a partir de la semilla y puedes comenzar a cosechar algunas hojas aproximadamente al mes de plantarla.

Cuando compre rúcula, busque hojas firmes de color verde oscuro y evite los racimos con hojas amarillas o con puntas secas. Cuando lleves rúcula a casa, mantenla seca y lava solo la que puedas usar; si permanece húmeda, la rúcula se pudrirá rápidamente. Guárdelo en la sección de menor humedad de su refrigerador y coloque una toalla de papel seca en la bolsa de plástico para absorber la humedad.

Ideas frescas para cocinar rúcula

La rúcula pierde su forma y textura cuando se cocina, pero puedes agregarla a tortillas, sopas y guisos y seguir disfrutando de su sabor y sus poderes nutricionales de superalimento.

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