Estás a punto de aprender a preparar la receta – Los mejores gofres
¡La mejor receta de gofres belgas tiene un exterior crujiente y un interior ligero y esponjoso! Estos gofres rivalizan con cualquiera que puedas encontrar en tu restaurante de desayuno favorito y, con un par de trucos, ¡son súper sencillos de hacer!
La gente no dice que el desayuno es la comida más importante del día sin motivo alguno.
Es porque los gofres existen y los gofres son importantes. 😉
Esos gofres congelados están bien en caso de apuro, pero, Dios mío, nada mejor que un gofre belga casero con un exterior crujiente y bolsillos profundos llenos de jarabe de arce y mantequilla derretida.
Nuestra receta de gofres belgas simplemente se derrite en tu boca y, si no dejas lo que estás haciendo, dirígete a la cocina BIEN. AHORA. ¡te lo estas perdiendo!
Pero ya basta de mi amor por la mejor receta de gofres… ¡vamos a lo bueno para que tú también sepas cómo prepararlos! A ti y a tu familia les encantará este y no los haré esperar ni un minuto más.
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Notas sobre los ingredientes del gofre:
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Harina – Usamos harina para todo uso, pero una combinación de harina blanca e integral probablemente funcionaría, si no te importa una textura más espesa.
Maicena – Esto ayuda a mantener los waffles crujientes por fuera y luminosos y aireados por dentro.
Especias – A la masa le añadimos vainilla, canela, nuez moscada y un poco de sal para darle sabor. Puedes omitir la canela y la nuez moscada si no es lo tuyo, pero creemos que le da el toque perfecto.
Polvo para hornear y bicarbonato de sodio – Ambos funcionan para hacer que los gofres sean ligeros y aireados.
Suero de leche y leche – Usamos una combinación de ambos aquí. ¿Sin suero de leche? Simplemente agrega una cucharadita de vinagre a la leche y déjala reposar durante 5 minutos. ¡Suero de leche instantáneo!
Aceite
Huevo – Para este caso necesitarás separar la clara de la yema, pero usaremos el huevo entero.
Azúcar – Sólo un toque de dulzura.
¡Qué dicen los lectores!
“Mi familia ha estado en una odisea haciendo gofres, y después de una docena de recetas, ¡creo que podemos dejar de buscar! Sí, el huevo requiere un poco más de trabajo que la mayoría de las recetas, pero definitivamente vale la pena por su textura aireada. Son crujientes y ligeros con una pizca de ese sabor a canela. ¡Dos pulgares arriba de toda mi familia!” -Leigh S.
Herramientas útiles:
Plancha para gofres – Usamos y recomendamos esta plancha para gofres. Fácil de usar y bastante económico. Hemos tenido el nuestro desde hace más de 10 años.
Batidora de mano eléctrica – Es muy fácil preparar postre (o en este caso, desayuno) con esta linda batidora de mano. ¡No ocupa mucho espacio y es imprescindible en cualquier cocina!
Batidor de mano giratorio – Si no tienes una batidora eléctrica, una de estas batidoras giratorias también funciona bastante bien sin necesidad de electricidad.
Cómo hacer gofres belgas:
Látigo: Para empezar vamos a montar una clara de huevo. LO SÉ. Odio batir claras de huevo. Te lo prometo, esto vale la pena al 100% y es la clave de esta receta.
Si tienes una batidora de mano, arrástrala y comienza a batir. De lo contrario, cuenta esto como tu entrenamiento de brazos del día y ve a la ciudad con un batidor.
Combinar: Una vez que las claras de huevo estén batidas a punto de nieve, mezclarás el resto de la masa para gofres belgas y, una vez combinadas, agregarás las claras de huevo batidas.
Uno de los ingredientes secretos aquí hay maicena. Ayuda a que el gofre quede crujiente por fuera y la clara de huevo batida lo hace ligero y aireado por dentro. ¡Por eso esta es la mejor receta de gofres belgas!
Cocinar: Deja que tu gofrera se precaliente durante unos minutos y rocíala con spray antiadherente.
Cada plancha para gofres es diferente y algunas se cocinarán más rápido que otras. El mío tarda unos 3 minutos. Generalmente solo busco que deje de salir vapor de la plancha y ahí es cuando sé que ya están listas.
Atender: Mientras cocinas estos gofres, colócalos directamente en la rejilla de un horno caliente. Se mantendrán agradables y crujientes y de esta manera todos podrán disfrutar del desayuno al mismo tiempo. Genio, ¿verdad?
¡Truco sobrante!
¡Los gofres sobrantes se congelan muy bien! Simplemente colóquelos en una bandeja para hornear en una sola capa y congélelos durante una hora. Colóquelo en una bolsa para congelar con cierre hermético, exprima la mayor cantidad de aire posible y congélelo por hasta 3 meses. Vuelva a calentar en un horno a 325 grados durante 10 minutos o hasta que esté bien caliente.
Preguntas frecuentes:
¿Cuántos gofres salen con esto?
Gran pregunta, pero la respuesta es… todo depende de tu plancha para gofres. Algunas son más grandes que otras y realmente todo dependerá de eso. La plancha para gofres que vinculé arriba es lo suficientemente grande como para que esta receta produzca 3 gofres grandes. Tengo otra plancha más pequeña que hace 4 gofres. Nunca está de más duplicar la receta, ¡simplemente congela los waffles sobrantes para más tarde y recaliéntalos en el horno!
¿Puedes guardar gofres para más tarde?
¡Sí, puedes refrigerarlos o congelarlos para más tarde! Durarán en el refrigerador entre 2 y 3 días y en el congelador hasta unos meses. Para congelarlos, primero colóquelos en una bandeja para hornear y congélelos antes de transferirlos a una bolsa o recipiente sellado. También ayuda separarlos con papel pergamino.
Mezclas de gofres:
Creemos que un gofre belga clásico es bastante perfecto tal como está, pero mis hijos se divierten agregándole otros ingredientes. ¡Es un desayuno divertido!
Intente agregar de 1/2 a 1 taza de estas adiciones:
- Chips de chocolate
- Arándanos frescos o congelados
- Tocino cocido y desmenuzado
- Chips de canela
- Nueces picadas
Ingredientes para gofres belgas:
Puedes hacerlo sencillo con un poco de mantequilla salada y un chorrito de jarabe de arce puro, pero también es divertido ser creativo. Aquí hay algunas ideas para comenzar:
- Nutella y Fresas
- Biscoff y frambuesas
- Pollo frito
- Plátanos y salsa de caramelo Air Fryer
- manzanas y canela
- Melocotones y nueces (como estos panqueques de durazno)
- Relleno de tarta de cerezas
- Mantequilla de manzana o mantequilla de miel y canela
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Receta
Los mejores gofres
Esta es la mejor receta de gofres belgas que hemos probado en casa. Los gofres quedan crujientes por fuera y ligeros y esponjosos por dentro. ¡Es mejor que los gofres de restaurante cualquier día de la semana! #wprm-receta-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }#wprm-receta-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-rating-1-33); }#wprm-receta-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-rating-1-50); }#wprm-receta-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-rating-1-66); }linearGradient#wprm-recipe-rating-1-33 detener { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-rating-1-50 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-rating-1-66 detener { stop-color: #343434; }4.91 de 32 votos Preparación5 minutos minutos Cocinar15 minutos minutos Total20 minutos minutos
Ingredientes
- ▢ 3/4 taza de harina para todo uso
- ▢ 1/4 taza de maicena
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1/2 cucharadita de canela molida
- ▢ 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- ▢ 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- ▢ 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ▢ 3/4 taza de suero de leche
- ▢ 1/4 taza de leche
- ▢ 6 cucharadas de aceite vegetal
- ▢ 1 huevo grande separado
- ▢ 1 cucharada de azúcar
- ▢ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Calienta el horno a 200°F y calienta la plancha para gofres.
- Mezcle la harina, la maicena, la sal, la canela, la nuez moscada, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano. Mida el suero de leche, la leche y el aceite vegetal en una taza medidora y agregue la yema de huevo. Dejar de lado.
- En otro bol, bata la clara de huevo casi a punto de nieve. Espolvorea el azúcar y continúa batiendo hasta que los picos estén firmes y brillantes. Incorpora la vainilla.
- Vierta la mezcla de suero de leche en los ingredientes secos y bata hasta que esté bien mezclado. Coloque la clara de huevo batida sobre la masa en cucharadas y dóblela con una espátula hasta que se incorpore.
- Vierta la masa en la plancha para gofres caliente (mi máquina para hacer gofres belga necesita 2 1/2 bolas de masa para helado, pero el kilometraje puede variar) y cocine hasta que el gofre esté crujiente y dorado.
- Coloque el gofre directamente sobre la rejilla del horno para mantenerlo caliente y crujiente. Repita con la masa restante, manteniendo los waffles en el horno (no los apile). Cuando todos los gofres estén cocidos, sírvelos inmediatamente.
Consejos y notas:
Esta receta rinde de 3 a 4 gofres en mi gofrera belga. La cantidad de gofres puede variar según su máquina para hacer gofres.
Información nutricional:
Porción: 1 gofre | Calorías: 293kcal (15%)| Carbohidratos: 25g (8%)| Proteína: 4 g (8%)| Grasa: 19 g (29%)| Grasa saturada: 14 g (88%)| Colesterol: 42 mg (14%)| Sodio: 345 mg (15%)| Potasio: 138 mg (4%)| Azúcar: 4g (4%)| Vitamina A: 135 UI (3%)| Calcio: 81 mg (8%)| Hierro: 1 mg (6%)
Esta receta fue ligeramente adaptada de Fine Cooking.
Esta publicación se publicó originalmente en mayo de 2012. Se actualizó en marzo de 2023 con nuevas fotos y un video. Foto antigua a continuación:
