Receta – macarons de mimosa

¡Estos macarons de mimosa son perfectos para el Día de la Madre! ¡Todo el sabor a naranja y champán de una mimosa, ese cóctel favorito de brunch, en forma de macaron francés!

Si todo sale según lo planeado, para cuando lea esta publicación, ¡estaré en la soleada Florida, viviendo indirectamente a través de mis hijos mientras disfrutan de toda la magia de Disney!

¡En preparación para estas vacaciones familiares, mi cocina y yo trabajamos horas extras! Quería traerles esta receta hoy, porque el Día de la Madre es una de mis festividades favoritas (naturalmente ;)), y saben cuánto me encanta dar un regalo casero.

Este va a ser corto y dulce, 1) porque he hecho macarons muchas veces antes en este blog (desplázate hacia abajo y verás), y 2) porque estoy tratando de empacar una familia de cuatro para una semana en ¡Florida, gente!

La idea es simple: cuando pienso en el Día de la Madre, ¡pienso en mimosas! No estoy seguro de cómo llegó a ser, pero en mi familia es una tradición salir a almorzar. No tengo la costumbre de beber antes del almuerzo en ningún otro día del año, pero por alguna razón en el Día de la Madre siento que tengo un pase libre para beber jugo de naranja y champán…!

¡Estas cáscaras de macaron están infundidas con una saludable porción de ralladura de naranja, y perfuman los pasteles tan maravillosamente!

Y el relleno es una deliciosa crema pastelera de champán. Encontré la receta en SprinkleBakes.com. Combina maravillosamente y el sutil sabor a champán es bastante perceptible. Hice algunos ajustes menores a su fórmula (prefiero mis postres menos dulces), así que si realmente te gustan los dulces, quizás quieras hacer clic en la hermosa página de Heather y seguir su receta. Quería que se comiera solo, como un vaso, pero sentí que, dado que las cáscaras de los macarrones son tan dulces, debería tratar de equilibrar eso.

Quiero tomarme un momento para darte un pequeño consejo sobre los macarons: si quieres teñir tus caparazones con colorante alimentario en pasta gel, como lo he hecho yo (utilicé Wilton Rose Pink y Wilton Lemon Yellow), debes tener cuidado con lo agregas Doblar la masa a la consistencia apropiada es fundamental para el resultado final adecuado. Si espera para hacerlo después de que las almendras se hayan doblado, correrá el riesgo de mezclar demasiado y sus macarons quedarán planos. teniendo en cuenta que se desvanecerá un poco cuando entren las almendras, y otra vez cuando las cáscaras estén horneadas.

¡Espero que prepares un lote de estos para tu mamá en estas vacaciones! ¡Son una forma maravillosa de celebrar a esa mujer especial que tanto te quiere!