Estás a punto de aprender a preparar la receta – Maíz fresco salteado
¡Nuestra receta de maíz fresco salteado es la forma más fácil Y deliciosa de preparar maíz fresco!
¡Vuelve a fijar esta deliciosa receta lo antes posible!
La mejor manera absoluta de cocinar maíz fresco
Lo admito: esta foto de nuestro maíz fresco salteado puede ser un poco engañosa. Probablemente estés pensando que la foto se parece a una sartén común llena de maíz. Nada especial, ¿verdad?
Bueno, te espera una deliciosa sorpresa… ¡porque este maíz fresco salteado es la mejor y más sorprendente manera de preparar maíz fresco! (Todavía nos encanta nuestra mazorca de maíz dulce hervida, pero este maíz fresco salteado sabe ¡aun mejor!)
Los granos de maíz frescos se cortan de la mazorca (vea nuestro sencillo truco aquí) y simplemente se saltean en mantequilla, sal y pimienta, lo que resalta la dulzura natural del maíz de una manera que ningún otro método de cocción lo hace.
Y si realmente quieres destacar este delicioso plato, una pequeña pizca de azúcar súper fina agregada justo antes de servir realza aún más los sabores dulces y frescos del maíz.
Nunca podrás cocinar el maíz fresco de otra manera después de haberlo cocinado de esta manera. ¿Prométeme que probarás esta receta?
Por qué te encantará el maíz fresco salteado
- Es tan rápido y fácil que, una vez que lo pruebes, no querrás preparar maíz fresco de otra manera.
- Este método de cocción resalta el dulzor natural del maíz. ¡Es tan, tan delicioso!
- Esto también hace que comer maíz fresco sea fácil de comer. Por muy divertido que pueda ser comer maíz fresco recién sacado de la mazorca, para algunos es complicado y difícil. Esta receta es la manera perfecta para que todos disfruten de los sabores de maíz fresco.
Revisión del lector
Ingredientes clave y sustituciones
- Mazorca de Maíz Fresca – Busque maíz con las hojas aún adheridas. Las hojas deben ser de un color verde claro y deben estar firmes y bien envueltas alrededor del maíz. Evite las cáscaras con magulladuras, moho o agujeros de gusano.
- Manteca – Normalmente cocinamos con mantequilla sin sal para poder controlar la cantidad de sal añadida. Puedes utilizar mantequilla salada si lo prefieres. De cualquier manera elige una mantequilla de calidad para esta receta.
- Sal pimienta – Puedes hacerlo más sofisticado si lo deseas, pero el maíz fresco realmente no necesita más condimento que una pizca de sal y pimienta. Puedes sustituir la pimienta negra por pimienta blanca molida; solo ten en cuenta que usarás menos, ya que la pimienta blanca está molida más finamente.
- Azúcar – Esto es opcional, pero hará que el maíz salteado sea aún más dulce. Nos gusta usar azúcar superfina porque se derrite instantáneamente, pero también se puede usar una pizca de azúcar blanca granulada. (*Consulte más información a continuación sobre el azúcar superfino).
Una nota sobre el azúcar superfino
Suministros especiales necesarios
- Un cuchillo afilado y una sartén (Consulte nuestros consejos aquí para conocer una manera fácil de cortar los granos de maíz frescos de la mazorca. O bien, un herramienta para pelar maíz así también funciona bastante bien.
- sartén grande
- Espátula o cuchara de maderapara revolver
¿Cómo preparo maíz fresco salteado?
- Cáscara el maíz, quitando toda la cáscara y la seda.
- Cortar los granos de cada mazorca.
- Derretir mantequilla en una sartén grande.
- Agregar los granos de maíz y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que el maíz esté tierno pero aún crujiente.
- Espolvorear sal, pimienta y azúcar (si lo desea) sobre el maíz y revuelva para mezclar.
- Atender inmediatamente.
Consejo de cocina
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo preparar esta receta con anticipación? Puedes cortar los granos de maíz de la mazorca, pero te sugerimos cocinarlo justo antes de servir.
- ¿Puedo hacer esta receta con maíz congelado o enlatado? Técnicamente, sí. El sabor y la textura del maíz congelado no serán tan buenos como los de los granos frescos. En realidad, el maíz enlatado ya está cocido y solo es necesario recalentarlo, por lo que solo necesitará derretir la mantequilla y agregar el maíz enlatado escurrido, revolviendo hasta que esté completamente caliente.
- ¿Puedo congelar este maíz? Sí, varios lectores nos han dicho que preparan el maíz de su huerta de esta manera y luego lo congelan en bolsas con cierre hermético. Sugeriría cocinar ligeramente el maíz para que no se cocine demasiado una vez que lo haya descongelado y recalentado.
Esta publicación apareció originalmente en A Family Feast en 2013. Actualizamos las fotos y la publicación, pero la deliciosa receta sigue siendo la misma.
Maíz fresco salteado
Escala: 1x2x3x
Ingredientes
- 8 mazorcas de maíz en mazorca
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de azúcar extrafina* o azúcar en polvo (opcional)
Modo Cocinar Evita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
- Descascarar las mazorcas de maíz, quitándoles la cáscara y la seda. Corte los granos de cada mazorca; consulte nuestra página de procedimientos aquí para obtener algunos consejos que le ayudarán a hacerlo fácilmente.
- En una sartén grande, a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agrega el maíz y saltea, revolviendo frecuentemente para que el maíz se cocine uniformemente en la sartén. Después de unos 6 a 7 minutos, comience a probar que esté cocido; desea que el maíz esté cocido pero aún crujiente, no blando.
- Cuando esté cocido, apaga el fuego y espolvorea con sal, pimienta y azúcar.
Notas
¡Adaptado de Barefoot Contessa Parties! libro de cocina
*Puedes comprar azúcar extrafina en la mayoría de los supermercados. O bien, en un molinillo de café eléctrico limpio, coloque varias cucharadas de azúcar granulada blanca normal y presione en el molinillo hasta que el azúcar tenga una consistencia superfina.
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