Me encanta hacer pasta al horno cuando estoy entretenido, algunos de mis favoritos incluyen las cáscaras rellenas de pizza, la pasta de pollo con parmesano y este manicotti al horno abundante y cursi.
El manicotti es un plato tradicional que se sirve en la mayoría de los restaurantes italianos, ¡pero también es muy fácil de hacer en casa! Mi versión presenta salchichas picantes, mucho queso derretido y siempre es un éxito tanto para niños como para adultos.
¿Cómo se hace manicotti?
El primer paso es dorar la salchicha italiana junto con la cebolla y el ajo. En otro tazón, mezcle el queso ricotta con parmesano, mozzarella y condimentos. Mezcla la salchicha con la mezcla de queso, luego llena cada caparazón de pasta. Coloque la pasta en una sartén con salsa marinara, luego agregue otra capa de queso por encima. Hornee hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita y se dore. Espolvorea con perejil, luego sirve y disfruta.
¿Cómo se llenan las conchas de manicotti?
Hay dos métodos para llenar sus conchas de manicotti. El primero es usar una cuchara pequeña para llenar cada pedazo de pasta. El segundo es poner la mezcla de carne y queso en una manga pastelera y cortar un gran agujero al final. Coloca el relleno en cada caparazón. Si no tiene una bolsa de tubería, también puede usar una bolsa para congelador de un galón de la misma manera. Prefiero usar el método de la bolsa de tuberías porque es más fácil con menos desorden al final.
Consejos para la pasta perfecta.
- Es mejor cocinar poco la pasta. La pasta más firme es más fácil de llenar, y continuará cocinando y ablandando mientras se hornea en el horno.
- Utilizo una salsa marinara comprada en la tienda para mantener el tiempo de preparación al mínimo. Elige tu salsa favorita de alta calidad. Normalmente uso las marcas Classico o Newman’s Own.
- Este plato se puede armar hasta 8 horas antes de que planees hornearlo. Cubra y guarde en el refrigerador, luego hornee según las indicaciones. Es posible que deba agregar 10-15 minutos adicionales al tiempo de horneado para compensar el comienzo con un plato frío.
- Siéntase libre de usar salchichas calientes o suaves, lo que prefiera. La salchicha de pavo también funciona bastante bien.
- Los restos de manicotti se mantendrán frescos en el refrigerador hasta por 3 días.
- Asegúrese de romper la carne en trozos pequeños mientras se cocina, ya que encajará bien en los tubos de pasta.
- Recomiendo rallar tu propio queso para esta receta. Las bolsas de queso rallado en la tienda a menudo están recubiertas con agentes antiaglomerantes y no se derriten suavemente.
Variaciones de sabor
Me encanta esta receta de pasta tal cual, pero puedes cambiar los ingredientes para personalizarla a tu gusto.
- Proteína: en lugar de salchichas, pruebe la carne molida, el pollo desmenuzado o el pavo molido.
- Verduras: siéntase libre de agregar algunas verduras al relleno, como espinacas cocidas, champiñones finamente picados, calabacín rallado o pimientos rojos asados.
- Queso: Cambie la mozzarella y el parmesano por otras variedades de queso italiano como fontina, provolone, asiago o pecorino romano.
- Salsa: puede cambiar la salsa marinara por salsa boloñesa, salsa Alfredo o incluso pesto de albahaca.
¿Puedes congelar manicotti?
Esta receta es un gran candidato para el congelador. Guarde el plato cubierto en el congelador por hasta 3 meses. Puede hornear su pasta congelada, solo tendrá que agregar aproximadamente 30 minutos al tiempo de cocción.
Nunca puedes equivocarte con pasta cremosa y con queso y esta receta de manicotti está en mi rotación regular. La combinación de sabores simplemente no se puede superar, y es la comida perfecta para esos días en que necesitas un poco de comida reconfortante.
Más deliciosas recetas de pasta.
- pasta con mariscos
- Pasta de pollo al búfalo
- Pasta de champiñones
- Pasta de camarones cajún
- Pasta Carbonara
Video Manicotti
Receta Manicotti
Esta receta de manicotti es salchicha italiana con tres tipos de queso, rellena de pasta y luego cubierta con salsa y horneada a la perfección. ¡Un clásico de comida reconfortante ideal para alimentar a una gran multitud!
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 6
Calorías: 612kcal
Ingredientes
Para el llenado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 libra de salchicha italiana caliente o suave, sin envolturas
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 15 onzas de queso ricotta
- 1 huevo
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado
- 3/4 cucharadita de condimento italiano seco
- sal y pimienta para probar
Para el montaje
- 2 1/2 tazas de salsa marinara
- 12 conchas de manicotti
- 1 1/2 tazas de queso mozzarella
- 2 cucharadas de perejil picado
- Spray para cocinar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una fuente para hornear de 9 “x 13” con aceite en aerosol.
Para el llenado
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloque la salchicha en la sartén. Cocine durante 3-4 minutos, partiendo la carne en trozos pequeños.
- Agrega las cebollas a la sartén. Cocine durante 4-5 minutos adicionales o hasta que las cebollas se ablanden y la salchicha se dore y se cocine por completo.
- Agregue el ajo y cocine por 30 segundos adicionales. Retire la sartén del fuego.
- Coloque el queso ricotta, el huevo, la mozzarella, el parmesano, el condimento italiano y la sal y la pimienta en un tazón grande. Revuelve para combinar.
- Agregue la mezcla de carne a la mezcla de ricotta. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Para el montaje
- Cocine los manicotti en agua hirviendo con sal durante 1-2 minutos menos que las instrucciones del paquete. Escurrir y enfriar un poco.
- Extienda 1 taza de salsa marinara sobre el fondo de la sartén.
- Use una cuchara o una manga pastelera para llenar cada manicotti con la mezcla de carne y queso.
- Organizar los manicotti en una sola capa en la sartén. Vierte el resto de la salsa por encima.
- Cubra y hornee por 20 minutos. Destape, espolvoree el queso mozzarella sobre la parte superior, luego hornee durante 10-15 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita y se dore.
- Espolvorea con perejil, luego sirve.
Nutrición
Calorías:: 612kcal | Hidratos de Carbono: 11g | Proteína: 35 g | Grasas: 38g | Grasas Saturadas: 22g | Colesterol: 163mg | Sodio: 784 mg | Potasio: 676mg | Fibra: 2g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1178 UI | Vitamina C: 10mg | Calcio: 522mg | Hierro: 3 mg
