Receta – Mantecaditos (galletas de huella digital de guayaba de Puerto Rico)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Mantecaditos (galletas de huella digital de guayaba de Puerto Rico)

Las galletas de huella digital de guayaba puertorriqueña, también conocidas como Mantecaditos, son mantecosas, crujientes, dulces y ¡tan festivas! ¡Estas tiernas galletas de mantequilla tienen un centro de pasta de guayaba y son especialmente populares para Navidad!

¿Soy solo yo, o la temporada navideña sigue llegando cada vez más temprano? ¡Para cuando llega septiembre, ya estoy viendo adornos navideños en todas las tiendas! Es como si la sociedad hubiera decidido, joder a Fall, vayamos directo al grano, ¡y hagamos todas las cosas navideñas! Se ha vuelto un poco loco, si me preguntas. No me importaría si las cosas se ralentizaran un poco, ya que la naturaleza frenética de las fiestas puede hacerme sentir, ¡bueno, que necesito unas vacaciones de las fiestas!

Pero hay una señal infalible de que la Navidad definitivamente está a la vuelta de la esquina… ¡es cuando mi mamá comienza a hornear mantecaditos! Estas galletas tiernas, crujientes y que se derriten en la boca son una tradición navideña en mi casa y en muchos hogares puertorriqueños. Los mantecaditos son definitivamente un trabajo de amor si no tienes una batidora eléctrica, pero si tienes la voluntad (y un poco de fuerza en la parte superior del cuerpo), puedes hacerlos absolutamente a mano.

En caso de que te estés preguntando por qué estos se llaman Mantecaditos, Manteca significa manteca de cerdo o mantequilla en español, por lo que podría traducirlos como pequeñas galletas de mantequilla. Definitivamente es un mejor nombre que “pequeñas galletas de manteca de cerdo”, ¿no crees? Las galletas de mantequilla son las galletas perfectas para los panaderos novatos, porque no hay agentes de levadura, por lo que no tiene que preocuparse de que no suban. Y la mejor parte es que estas galletas están hechas con solo unos pocos ingredientes simples, ¡así que puedes prepararlas en un instante!

Los mantecaditos son la galleta perfecta, si me preguntas. Son mantecosos y crujientes, con un toque de almendra y el sabor de la guayaba. Una pizca de coloridos nonpareils son el toque final perfecto. ¡Hacemos muchos de ellos durante la temporada navideña y luego regalamos pequeñas latas de ellos! ¡Espero que los disfrutes tanto como nosotros!

Mantecaditos (galletas de huellas dactilares puertorriqueñas)

Ingredientes

• 1 taza de manteca vegetal (también conocida como 8 oz)

• 2 barras de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente (también conocida como 1 taza de mantequilla)

• 1¾ taza de azúcar granulada

• 3 yemas de huevo

• 1 cucharadita de extracto de almendras

• 1/2 cucharadita de sal

• 4 tazas de harina para todo uso tamizada

• gelatina o pasta de guayaba

• chispas sin igual para decorar

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Combine la manteca, la mantequilla y el azúcar en un tazón. Bate con una batidora eléctrica o una cuchara de madera hasta que la mezcla esté esponjosa.

2. Agregue las yemas de huevo, el extracto de almendras y la sal. Mezcle bien para combinar.

3. Incorpore lentamente la harina a la mezcla de manteca y mantequilla. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue más harina, 1/4 taza a la vez.

4. Divida la masa en bolitas pequeñas, de aproximadamente 1 ½ cucharaditas cada una.

5. Cree una sangría en cada cookie con su pulgar.

6. Agregue un cubo pequeño de gelatina o pasta de guayaba (alrededor de 1/4 de cucharadita). Cubra con chispas sin par.

7. Hornee durante 15-20 minutos a 350 grados F o hasta que los bordes estén dorados.

8. Enfríe en una bandeja para hornear galletas durante 5 minutos antes de retirarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.