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Receta – Mantequilla De Manzana Casera

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Mantequilla De Manzana Casera

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La mantequilla de manzana es más espesa que el puré de manzana con un rico sabor caramelizado y especias aromáticas cálidas. Se utiliza para untar, aderezo o refrigerio. Este mantequilla de manzana casera La receta es fácil de preparar desde cero en la estufa en tan solo dos horas.

El otoño es un buen momento para ir a recoger manzanas. Si bien puedes preparar y congelar un montón de relleno de tarta de manzana con tu abundancia de manzanas, también querrás hacer un lote de este. mantequilla de manzana casera.

Puedes hacer Mantequilla de manzana sobre el estufa o en el olla de cocción lenta. Puede ser almacenado en el refrigerador o congeladoro conservado enlatado.

¿Qué es la mantequilla de manzana?

Contrariamente a su nombre, no hay “mantequilla” real en la mantequilla de manzana. Se cocina y se hace puré suave como puré de manzana, pero se cocina por mucho más tiempo y con más especias.

Es súper concentrado, por lo que el sabor a manzana es fuerte y lo suficientemente espeso como para untarlo sobre tostadas, como mermelada o gelatina.

¿Cuál es la mejor manzana para usar?

La mantequilla de manzana casera es fácil de hacer cualquier tipo de manzana.

Usé manzanas Pink Lady porque son mis favoritas y tienen una buena combinación de dulce y agrio.

Variedades de manzanas más suaves (Golden Delicious, McIntosh o Jonagold) funcionan mejor con la mantequilla de manzana ya que se cocinan más rápido. Pero usa lo que tienes.

El variedades de manzanas más crujientes Es posible que tarde más en cocinarse hasta obtener un puré con la misma suavidad. Incluso puedes utilizar varias variedades de manzanas para obtener un sabor más complejo.

NOTA: Tenga en cuenta que la dulzura de las manzanas determinará la cantidad de azúcar que necesitará agregar. Ajusta el azúcar añadido según tus manzanas y preferencias.

Cómo hacer mantequilla de manzana desde cero

Primero, prepara las manzanas. Las manzanas se pueden pelar o dejar con piel. La piel de las manzanas creará una mantequilla de manzana con más textura, pero la piel también tiene mucho sabor.

Si prefieres una extensión más suave, yo usaría un pelador, descorazonador y rebanador de manzanas para preparar las manzanas.

Como opté por dejar las pieles puestas, simplemente usé un cortadora y descorazonadora de manzanasluego corta las rodajas en trozos grandes.

A continuación, endulza y sazona las manzanas. jugo de manzana y jugo de limon Se agregan para realzar el sabor y preservar la frescura de las manzanas.

Puedes utilizar tanta o tan poca azúcar y especias como prefieras. Yo fui con azúcar morena para la riqueza, y utilizado canela, clavos de olory un poco sal.

Todo lo que queda por hacer es cocinar las manzanas a fuego lento y lento sobre la estufa. (Continúe leyendo también para conocer las instrucciones de la olla de cocción lenta).

Mantequilla de manzana para estufa

Una vez cortadas las manzanas, colócalas en una olla grande. Agrega el jugo de manzana, el jugo de limón, el azúcar moreno, la canela, el clavo y la sal.

Revuelva juntos. Tape y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, durante 1 a 2 horas, o hasta que las manzanas estén muy suaves.

Una vez que las manzanas estén blandas, puedes usar una licuadora de inmersión para hacerlas puré directamente en la olla, o puedes colocarlas en una licuadora y hacerlas puré en tandas.

Regrese el puré de manzanas a la estufa y cocine de 30 a 60 minutos más, o hasta que espese y adquiera un color marrón intenso.

¡Consejo profesional! ¿Cómo saber cuándo está lista la mantequilla de manzana? Coloca una cucharada de mantequilla de manzana en un plato. Si una vez enfriada no se separa el agua, la mantequilla de manzana está lista.

Cómo hacer mantequilla de manzana en la olla de cocción lenta

Si bien hacer mantequilla de manzana en la estufa es rápido y fácil, requiere un poco de cuidado (revolviendo ocasionalmente).

Para hacer mantequilla de manzana en la olla eléctrica, simplemente coloque todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 10 horas. (Revolviendo al menos hasta la mitad, para asegurarse de que no se queme en el fondo o en los bordes).

Licue las manzanas hasta que queden suaves y luego cocine, sin tapar, durante 2 horas más.

Cómo almacenar mantequilla de manzana

Una vez terminada la mantequilla de manzana, puedes verter la mezcla en frascos y conservarla. refrigerado por 3 semanas o hasta 1 mes.

Congelar: Coloque la mantequilla de manzana en recipientes pequeños para congelar. Poder congelar durante varios meses y hasta 1 año. Para usar, descongélelo en el refrigerador y úselo como desee. Manténgase refrigerado.

Para enlatar: Vierta en frascos esterilizados, limpie los bordes, enrosque las tapas nuevas y sumérjalos en agua hirviendo durante 10 minutos. Retire los frascos del agua y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Los frascos procesados ​​de mantequilla de manzana se mantendrán a temperatura ambiente durante varios meses.

Usos de la mantequilla de manzana

El uso más común de la mantequilla de manzana es para untar. como si fuera mermelada o gelatina. Estas son nuestras formas favoritas de usar mantequilla de manzana:

  1. Untarlo sobre tostadas o galletas.
  2. Cubra los panqueques o gofres con él.
  3. Mézclalo con avena o yogur.
  4. Caliéntalo y úsalo como aderezo para helado.
  5. Úselo en recetas, como lo haría con el puré de manzana.
  6. Rellene cupcakes, galletas (con huellas digitales) o pasteles daneses con él.
  7. Sírvelo con pollo o chuletas de cerdo.
  8. Cómelo solo, como puré de manzana.

Recetas con mantequilla de manzana:

  • Barras de migas de manzana: reemplace el relleno de manzana con mantequilla de manzana.
  • Receta de muffins de manzana y canela: úsela en lugar de puré de manzana.

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Mantequilla De Manzana Casera



Tiempo de preparación::

20 minutos

Hora de cocinar:
2 horas 30 minutos

Tiempo Total:
2 horas 50 minutos Rinde: 5 1/2 tazas

La mantequilla de manzana es más espesa que el puré de manzana con un rico sabor caramelizado y especias aromáticas cálidas. Se utiliza para untar, aderezo o refrigerio. Esta receta casera de mantequilla de manzana es fácil de preparar desde cero en la estufa en tan solo dos horas.

Ingredientes

  • 4 libras de manzanas (aproximadamente 10 manzanas pequeñas o medianas)

  • 1/2 taza de jugo de manzana, sidra de manzana o agua

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 1 taza de azúcar moreno claro, envasada*

  • 2 cucharaditas de canela molida

  • 1/4 cucharadita de clavo molido

  • 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Descorazona y pica las manzanas en trozos. Pelado, opcional. Coloque las manzanas en una olla grande.
  2. Agregue sidra de manzana, jugo de limón, azúcar morena, canela, clavo y sal. Revuelva juntos.
  3. Tape y cocine (a fuego lento) a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se ablanden mucho. Aproximadamente 1-2 horas, dependiendo de la variedad de manzana.
  4. Use una licuadora de inmersión para hacer puré de manzanas en una olla o vierta en una licuadora y haga puré en tandas. Regrese el puré de manzanas a la estufa para cocinar durante 30 a 60 minutos más o hasta que espese y adquiera un color marrón intenso. Comprobar que esté cocido colocando una cucharada en un plato y dejar enfriar. Si no hay separación del agua, la mantequilla de manzana está lista.
  5. Vierta la mezcla en frascos. Refrigere de 3 semanas a 1 mes.

Notas

  • AZÚCAR: Tenga en cuenta que la dulzura de las manzanas determinará la cantidad de azúcar que deberá agregar. El jugo de manzana también agregará dulzura. Ajusta el azúcar añadido según tus manzanas y preferencias.
  • CONGELAR: Coloque la mantequilla de manzana en recipientes para congelar durante varios meses hasta un año.
  • PARA CONSERVAR: Vierta en frascos esterilizados, limpie los bordes, enrosque las tapas nuevas y sumérjalos en agua hirviendo durante 10 minutos. Retire los frascos del agua y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Los frascos procesados ​​de mantequilla de manzana se mantendrán a temperatura ambiente durante varios meses.

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