▷ Receta - Manzanas Fritas

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Manzanas Fritas

¿Qué son las manzanas fritas?

Las manzanas fritas no son exactamente fritas. Se cocinan muy lentamente durante un largo período de tiempo hasta que estén tiernos y tiernos. Al agregar azúcar al pliegue, también se crea una deliciosa textura caramelizada porque el azúcar y la mantequilla, si se usan, se derriten en las manzanas.

Esta es una receta tradicional sureña que es bastante fácil de hacer. Me encanta esta receta, especialmente en el otoño, cuando abundan las manzanas y ha comenzado la temporada de recolección de manzanas.

Si no conoce a Dora Charles por su nombre, es posible que la conozca por su comida intensamente satisfactoria y deliciosa. Dora era una ex cocinera venerada en uno de los restaurantes más famosos de Savannah.

Esta receta de manzanas fritas proviene de su maravilloso libro de cocina. Una auténtica cocinera sureña: en su cocina de Savannah. Cada una de estas recetas está llena de historia y sabor excepcional.

¿Qué manzanas debemos utilizar?

Esta receta utiliza manzanas Granny Smith. Las manzanas Granny Smith también son una opción popular para hornear pasteles, tartas y migajas debido a su firmeza. Mantiene su forma a medida que continúa cocinándose para que no se descomponga demasiado.

Suelen ser más ácidos, pero el azúcar ayuda a equilibrarlo dándole la dulzura que necesita para compensarlo.

Golden Delicious también es un buen sustituto aquí.

Ingredientes para la receta de manzanas fritas

¡No te preocupes! Sólo necesitas 6 ingredientes para hacer esta receta de manzana frita.

Aquí hay un poco más de información sobre lo que estamos usando:

Las MANZANAS GRANNY SMITH tienen un distintivo sabor cítrico y ácido que las convierte en un excelente compañero para ingredientes más ricos. Su textura firme y crujiente se mantiene bien cuando se cocina. Las manzanas Cortland y Braeburn son excelentes opciones de reemplazo.

En esta receta se pueden utilizar MANTEQUILLA O GRASA DE TOCINO. Opte por la grasa si busca un sabor ahumado y carnoso. Use mantequilla si desea un sabor suave y cremoso.

EL AZÚCAR MARRÓN CLARO endulza las manzanas y forma una capa de caramelo almibarado sobre todo. ¡El azúcar moreno oscuro también funciona si quieres más sabor a melaza!

¡La CANELA y las manzanas van juntas como la mantequilla de maní y la mermelada! Las notas cítricas y especiadas atraviesan el dulzor ácido de la manzana y crean un sabor complejo y delicioso.

NUTMEG es ligeramente dulce, a nuez y amaderado. Un poco es suficiente, así que comience con un pequeño pellizco y vaya subiendo desde allí.

EL JUGO DE LIMÓN ayuda a realzar el sabor, equilibrar el dulzor y evitar que la oxidación se produzca demasiado rápido.

Cómo hacer manzanas fritas

Este proceso puede llevar un poco de tiempo, por lo que la paciencia es clave.

Consejo 1: No peles las manzanas. Claro, puedes pelarlos si lo deseas, pero te desharías de muchos nutrientes fibrosos. La piel también ayuda a retener la estructura para que las rodajas no queden demasiado blandas.

Consejo 2: utilice un descorazonador/rebanador de manzanas. Si tiene uno a mano, un cortador y descorazonador de manzanas todo en uno es una excelente manera de facilitar las cosas y ahorrar tiempo. También asegurará que cada rebanada se corte uniformemente.

Una vez que las manzanas estén cortadas en cuartos y sin corazón, querrás sacar una sartén muy grande porque la mejor manera de hacerlo es si las manzanas están en una capa, lo que da como resultado una cocción uniforme de cada pieza individual.

Empezaremos con mantequilla o si lo prefieres, grasa de tocino. Mi preferencia aquí es la mantequilla porque personalmente me gusta la riqueza de la mantequilla y la hace adecuada para aquellos que no comen cerdo.

CONSEJO: para acelerar un poco más el proceso, puedes ponerle una tapa a las manzanas. Esto hará que las manzanas se ablanden mucho más rápido debido al vapor.

Una vez que las manzanas se hayan ablandado añadimos el azúcar moreno. El azúcar moreno aquí es mucho mejor que simplemente usar azúcar granulada porque la melaza agrega un poco más de profundidad y sabor.

Finalmente, un poco de nuez moscada y canela junto con un toque de sabor cítrico realmente alegran todo el plato al final. ¡Súper fácil y súper delicioso!

¿Qué servir con manzanas fritas sureñas?

En el sur, a la gente le encanta servirlos con chuletas de cerdo o incluso con jamón. Los sabores de cerdo y manzana son una combinación maravillosa. A

También puedes servirlos por la mañana con galletas como sustituto de la mermelada o la gelatina. Colóquelos también sobre tostadas francesas o panqueques.

CONSEJO: ¿Busca un postre fácil y de gran tamaño? ¡Sirve estas manzanas calientes con una cucharada grande de helado o crema batida encima!

Cómo almacenarlos

No recomendaría congelar esta receta de manzanas fritas: su textura nunca vuelve a ser la misma después de eso.

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Receta de manzanas fritas

¡Esta receta de manzanas fritas comienza con manzanas frescas ablandadas en mantequilla cremosa, cubiertas con especias tibias y azúcar moreno claro, y luego se fríen hasta obtener una perfección crujiente y caramelizada! ¡Esta es una delicia sureña deliciosamente clásica hecha en solo 15 minutos! #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }5 de 8 votos Imprimir Curso: postre, guarnición, meriendaCocina: sur, sureña

Tiempo de preparación:: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 15 minutos minutos

Tiempo total::: 25 minutos minutos
Porciones: 4 porciones Calorías: 200 kcal

Ingredientes

▢ 3 manzanas crujientes como Granny Smith
▢ 3 cucharadas de mantequilla o grasa de tocino o una combinación de ambas
▢ 1/4 taza de azúcar moreno claro
▢ 1/8 cucharadita de canela molida o más al gusto
▢ 1/8 cucharadita de nuez moscada molida o más al gusto
▢ 1 cucharada de jugo de limón fresco o más al gusto

Instrucciones

Corta las manzanas en cuartos y quítales el corazón, pero no las peles. Corta los cuartos a lo largo para obtener 3 o 4 rebanadas gruesas de cada uno.
Derrita la mantequilla o la grasa de tocino o combine en una sartén grande a fuego medio.
Cuando burbujee, añadir las rodajas de manzana y darles la vuelta con una espátula para cubrirlas con la mantequilla.
Si los cubres con una tapa durante un par de minutos, se cocinarán al vapor y se cocinarán un poco más rápido. Sin embargo, si están destapados, adquirirán un hermoso color dorado aunque se cocinen más lento.
Una vez que las manzanas estén blandas, aproximadamente 10 minutos, espolvorea azúcar sobre ellas o agrega más si lo deseas y luego voltéalas nuevamente para asegurarte de que tengan azúcar por ambos lados.
Espolvorea las especias encima y revuélvelas un poco.
Cuando las manzanas huelen increíble y se ven caramelizadas, estarán listas y listas para servir. Exprime un poco de jugo de limón por encima y sírvelo caliente.

Notas

Las manzanas fritas cocidas se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 4 días. Recomiendo recalentarlos usando una sartén sobre la estufa a fuego medio. El microondas tiende a ablandarlos. No recomendaría congelar las manzanas Country Fried: su textura nunca vuelve a ser la misma después de eso.

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Receta – Manzanas Fritas