Estás a punto de aprender a preparar la receta – Masitas de Cerdo Guisada
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Trozos de cerdo guisados que se cocinan a la perfección en una jugosa salsa salada
Las cenas económicas y rápidas son mis cenas favoritas para hacer. Ahorran tiempo y son perfectos para días largos y ajetreados. Masitas de Cerdo Guisadas es un sabroso plato dominicano hecho con carne de cerdo deshuesada, cebollas y pimientos. ¡Estos trozos de cerdo guisados se cocinan a la perfección en una salsa sabrosa que combina perfectamente con Moro de Habichuelas!
Hace solo unas semanas, estaba comprando comestibles y desafiándome a mí mismo para ceñirme a un presupuesto estricto. No es ningún secreto que los precios de los comestibles han subido mucho en los últimos años. Mi esposo y yo sentimos el pellizco, y hemos sido conscientes de cuánto gastamos en comida.
Afortunadamente, ambos crecimos en familias de clase trabajadora donde el dinero escaseaba. No somos ajenos a las “comidas de los pobres”, y en realidad son nuestras favoritas. De hecho, odio el término “comidas de los pobres” porque algunas de esas mismas comidas están lejos de ser baratas hoy en día. No obstante, sé que cuando buscamos una comida asequible, el cerdo siempre es una opción buena y sabrosa.
El cerdo es extremadamente sabroso. Dependiendo del corte, incluso puede ser una gran opción de carne magra. Personalmente, me encanta comprar cortes de cerdo con algo de grasa y marmoleado porque le da sabor. ¡Las costillas estilo country deshuesadas son uno de mis favoritos! Es el equilibrio perfecto entre carne magra y grasa. Es mi arma secreta porque es muy fácil de cocinar y muy sabrosa.
¡Masitas de Puerco es una de mis recetas cubanas favoritas de todos los tiempos! Quiero decir, ¿a quién no le gustan los trozos de cerdo fritos rociados con una deliciosa salsa de mojo de ajo? Sin embargo, con el verano a la vuelta de la esquina, quiero hacer platos más magros. Uno que no esté frito y sea más ligero en general.
Cocinar la carne de cerdo a la perfección…
Masitas de Cerdo Guisada es una gran alternativa. Las masitas de cerdo guisada son trozos de cerdo guisados que se cocinan a la perfección en una salsa sabrosa. Es la versión de cerdo guisado de las Masitas de Puerco fritas.
Me gusta sazonar las Masitas Guisadas con cebolla en polvo, ajo en polvo, achiote en polvo y jugo de naranja. El jugo de naranja le da a la marinada un toque de dulzura. La dulzura realmente sale una vez que cocinamos la carne.
Además, luego me gusta dorar la carne a fuego medio alto y estofarla hasta que se forme la salsa más deliciosa. Esta salsa es de lo que están hechos los sueños. Me encanta rociar esta salsa sobre arroz y frijoles. Al final, me gusta saltear cebollas y pimientos para darle un bocado adicional.
La mejor parte de este plato es que realmente combina muy bien con cualquier otra guarnición que te guste, ya sea Moro de Habichuelas, Congri Cubano, Mangu, ¡e incluso puré de papas! ¿Mencioné que las sobras también son extraordinarias? En general, las carnes guisadas tienden a funcionar bien como sobras, lo que también las hace ideales para preparar comidas.
¡Puedes triturar las sobras y hacer tacos de cerdo, quesadillas o incluso un arroz frito con cerdo! Las posibilidades son infinitas. ¿Tienes hambre, todavía? ¡Comamos!
Ingredientes
- 3 libras de costillas estilo campestre
- 5 dientes de ajo
- ½ taza de jugo de naranja
- ½ cucharadita de orégano dominicano
- 1 cucharadita de Achiote en Polvo/Achiote Molido
- Sal kosher
- Pimienta negra
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 1 cebolla en rodajas
- 1 pimiento en rodajas
- 2 ½ tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Sazone la carne de cerdo con puré de ajo, orégano, achiote molido, sal, pimienta y naranja. Mezcle hasta que esté bien combinado. Marinar por 20 minutos
- En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la carne de cerdo sazonada y dore durante 7-10 minutos. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que la carne se dore uniformemente por todos lados.
- Una vez que la carne esté dorada, agregue la marinada y el agua. Luego agregue la pasta de tomate y trabaje en la carne de cerdo. Tape la olla y cocine a fuego medio durante 20-30 minutos hasta que la carne esté tierna.
- Cuando la carne esté tierna, revuelva la carne. Agregue ¼ de taza adicional para crear más salsa. Luego agregue cebollas rebanadas, pimientos y vinagre de vino tinto. Apague el fuego y deje reposar durante 5 minutos. Servir con arroz y disfrutar mientras está caliente.
