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Receta – MEJOR receta de donas de natillas

Estás a punto de aprender a preparar la receta – MEJOR receta de donas de natillas

Las donas de natillas son suaves y dulces con un relleno de natillas de vainilla suave como la seda y una capa crujiente y azucarada. Son fáciles de preparar con solo un poco de
Tiempo de preparación: y todo lo que necesitas son ingredientes básicos que quizás ya tengas en tu cocina.

Si te gusta esta receta, te encantarán nuestros Buñuelos de Manzana con Glaseado de Arce elaborados con jarabe de arce, azúcar moreno, jugo de limón y manzanas frescas. Son dulces y jugosos por dentro y crujientes por fuera con glaseado de arce casero. Y haga que el desayuno sea especial preparando esta cazuela de tostadas francesas con croissants horneados en natillas.

Aunque los donuts se registraron por primera vez en un libro de recetas de Nuremberg en 1485, el donut de natillas tardó un poco más. Casi 400 años después, el chef Sanzian del Boston Parker House Hotel inventó la delicia rellena de natillas en 1856. Se inspiró en la tarta de crema de Boston, que se hacía con pastel de vainilla, natillas y glaseado de chocolate, y le puso el nombre.

Para esta deliciosa receta de donas de natillas, todo lo que necesitas son algunos ingredientes básicos como harina, azúcar, huevos, leche y mantequilla, así como un poco de levadura, extracto de vainilla y dos pizcas de sal. Incluso con el tiempo de reposo, puedes terminar toda esta receta en unas horas y tener tus donas esta noche.

Echa un vistazo a algunas de nuestras otras excelentes recetas de cocina de postres. Este bizcocho de vainilla con natillas francesas es suave y sedoso con una textura cremosa de natillas y está recubierto con un glaseado casero. Para algo un poco diferente, pruebe nuestro pastel congelado de crema de naranja que le recordará las cremas que solía comprar en el camión de helados.

Ingredientes necesarios:

Para hacer esta deliciosa receta de donas de natillas, todo lo que necesitas son los ingredientes que se enumeran a continuación y unos minutos de tu tiempo. Desplácese hacia abajo hasta nuestra tarjeta de recetas para obtener instrucciones completas y medidas exactas cuando esté listo para comenzar.

Ingredientes de la masa:

  • Harina de pan
  • Huevo grande: A temperatura ambiente.
  • Leche caliente: Usamos leche entera.
  • Mantequilla sin sal: A temperatura ambiente.
  • Azúcar blanca granulada
  • Sal kosher
  • Levadura seca instantánea

Ingredientes de la crema pastelera:

  • Yemas de huevo: A temperatura ambiente.
  • Leche
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar blanca granulada
  • Harina
  • Sal kosher
  • Esencia de vainilla

¿Cómo hacer donuts de natillas desde cero?

  1. Prepara la mezcla de levadura: Para empezar, bate la leche tibia con el huevo a temperatura ambiente en un bol grande antes de añadir la levadura instantánea. Batir nuevamente hasta que se disuelva.
  2. Hacer masa para rosquillas: Luego, agrega azúcar, harina y sal a los ingredientes húmedos. Mezclar con una espátula hasta que se combinen y luego amasar con las manos hasta que ya no se vea la harina.
  3. Amasar con la mantequilla: Luego, agregue mantequilla blanda y trabaje con las manos. Mezcle la masa y golpéela en el bol hasta que quede suave. Colóquelo sobre una superficie dura y amase durante dos o tres minutos.
  4. Déjalo crecer: Después, coloque la bola de masa pegajosa en un recipiente grande engrasado (recipiente ligeramente engrasado) y cúbralo con film transparente. Colóquelo en un lugar cálido y déjelo crecer hasta que tenga entre dos y tres veces su tamaño original.
  5. Empezar la crema pastelera: Mientras tanto, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la sal en un tazón pequeño y revuelva bien.
  6. Mezclar con la leche: Ahora, calienta la mantequilla y la leche en una cacerola pequeña y profunda o en un recipiente resistente al calor a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Vierta la mantequilla derretida y la leche en la mezcla de yemas de huevo poco a poco hasta haber usado toda la leche. Luego agrega el extracto de vainilla y la harina y revuelve bien.
  7. Batiendo constantemente: Luego, vierte esa mezcla nuevamente en la olla hasta que alcance los 220 grados F con un termómetro para dulces a fuego lento. Batir constantemente hasta que esté espeso. Retíralo del fuego, viértelo en un bol y déjalo enfriar en el frigorífico unas horas.
  8. Déjalos reposar: Mientras se enfría, golpea la masa y luego colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Dóblalo para eliminar las burbujas de aire. Divida la masa de rosquilla en ocho trozos y forme bolitas antes de colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Cúbrelas con film transparente y déjalas reposar de 30 a 40 minutos.
  9. Donuts para freír: Luego, fríe las rodajas en una sartén con aceite caliente (350 grados F), cocinándolas a fuego bajo a medio. Voltéalas cuando estén doradas. Retíralas con una cuchara de madera cuando estén doradas por ambos lados y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen.
  10. Donuts fritos frescos: Después de que las donas se hayan enfriado por completo, haz un agujero que rellenarás con natillas y luego enróllalas en un bol con azúcar hasta que queden cubiertas. Use el azúcar restante para espolvorear encima una vez que estén terminados.
  11. Rellena las donas: Por último, coloca la crema pastelera en una manga pastelera y llena cada rosquilla por completo hasta que solo quede una bolita de crema pastelera en la parte superior.
  12. Atender: Finalmente, sirve los donuts rellenos con un vaso de leche helada o café caliente.

Variaciones de recetas:

  • Cualquier aceite: Puedes utilizar cualquier aceite para freír que te guste, como aceite vegetal, aceite de canola, aceite de girasol o el que prefieras.
  • Leches diferentes: Del mismo modo, utiliza cualquier leche que prefieras, como leche de almendras o leche de soja.
  • Cobertura de chocolate: Agrega un glaseado de chocolate encima en lugar de azúcar para los amantes del chocolate.
  • Más sabor a vainilla: Para obtener más sabor a vainilla, use vaina de vainilla raspada o pasta de vainas de vainilla en lugar de extracto de vainilla.
  • Levadura en polvo: Agregue una cucharadita de polvo para hornear a la masa para darle más esponjosidad.
  • Jugo de limon: Agregar 1/4 de cucharadita de jugo de limón al relleno de natillas le dará más sabor.
  • Cualquier harina: Esta receta también funcionará con harina para todo uso, pero la harina para pan es más suave.

Cómo servir:

Puedes prepararlos con anticipación y servirlos en el desayuno o hacerlos ahora mismo y servirlos como postre o merienda. No importa cómo ni cuándo los comas, estarán deliciosos. Pruebe una de estas excelentes ideas para servir o comparta la suya propia en la sección de comentarios a continuación.

  • Siéntase libre de utilizar conservas de frutas o mermeladas en lugar de crema pastelera.
  • Puedes usar azúcar en polvo o azúcar en polvo en lugar de azúcar granulada en el exterior de la dona.
  • Prueba estas ricas donas con una taza de nuestro delicioso chocolate caliente casero.
  • Sirva con una bola de helado de vainilla para obtener un postre más abundante.
  • Agregue una cucharada de esta salsa de caramelo pegajosa encima para darle más riqueza.
  • Hazlos festivos agregando algunas chispas de arcoíris.
  • Estos donuts también van muy bien con una cucharada de confitura de frutas encima. Pruebe nuestra receta de salsa de fresa dulce y picante.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son algunos otros nombres para estas donas?

Hay muchos nombres diferentes para estas deliciosas delicias. Por ejemplo, en algunas zonas del mundo se les conoce como donas de natillas. También puedes verlos llamados donuts de crema Boston o donuts de crema bávara. También se les puede llamar donas rellenas o donas rellenas de pudín.

¿Cómo se hace el glaseado de chocolate?

Para hacer la cobertura de glaseado de chocolate, simplemente agregue 1/4 taza de crema espesa, 1 taza de azúcar en polvo, 3 cucharadas de cacao en polvo y 1/2 cucharada de extracto de vainilla. Si el glaseado queda demasiado pegajoso, agregue agua o leche. Si quieres que el glaseado quede más brillante, usa 3/4 taza de chispas de chocolate en lugar del cacao en polvo y agrega una cucharadita de aceite de coco.

¿Es posible hacer donuts sin levadura?

La masa con levadura es mejor para cualquier tipo de receta que desee que suba o quede ligera y esponjosa. Aunque usar levadura lleva un poco más de tiempo, vale la pena cuando pruebes los resultados. Y no supone más trabajo, ya que la mayor parte del tiempo es esperar, por lo que podrías dedicarte a otra cosa, como mirar compulsivamente tus programas favoritos.

¿Cuáles son los datos nutricionales de esta receta?

Si te preocupa la nutrición, las calorías y el azúcar, recuerda que se trata de donas. ¡Se supone que no son saludables! Cada dona tiene 448 calorías, 184 mg de colesterol y 18 gramos de grasa con 10 gramos de grasa saturada. También tiene 61 gramos de carbohidratos, 291 mg de sodio y 24 gramos de azúcar. Pero también obtienes 10 gramos de proteína, 213 mg de potasio, 1 gramo de fibra, 143 mg de calcio, 791 unidades de vitamina A y 3 mg de hierro.

Cómo almacenar las sobras:

  • Almacenar: Puedes guardar las donas de natillas que te sobran en un recipiente hermético. Se mantendrán frescos en el frigorífico hasta por cuatro días.
  • Congelar: No se recomienda congelar.

Más recetas de postres que deberías probar:

Consejos para hornear:

  • No quieres leche caliente. Debe estar entre 110 y 115 grados F en un termómetro para dulces.
  • En lugar de amasar a mano, puede utilizar una batidora de pie equipada con un gancho para amasar.
  • Coloque toallas de papel debajo de una rejilla para recoger las gotas de aceite. No pongas las rosquillas fritas sobre toallas de papel para que escurran o quedarán empapadas.
  • Otra forma de cortar las rondas es extender la masa con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y usar un cortador de galletas o galletas redondo para hacer un círculo de 14 pulgadas de diámetro.
  • Si no tiene una manga pastelera, puede usar una bolsita con cierre hermético y simplemente cortar la punta.
  • Para saber si su crema pastelera está lista, observe si cubre el dorso de una cuchara.
  • Para obtener un sabor más rico, deje que la natilla se enfríe durante la noche en un recipiente hermético.
  • Para evitar que los donuts se abollen los dedos al freírlos, corte el papel pergamino en cuadrados y use la esquina del papel para levantarlo y deslizarlo en el aceite.
  • En lugar de bandejas para hornear, puedes usar una fuente grande cubierta con papel pergamino.
  • Puedes hacer que el azúcar sea más fino y evitar que se aglomere agregando 1/4 taza de maicena.

Donuts De Natillas



  • Tiempo de preparación: 40 MIN
  • Tiempo de cocción: 10 MIN
  • Porciones 8 donas

Ingredientes

1x2x3x Métrico habitual de EE. UU.

Masa de rosquilla:

  • ▢ 2 1/4 tazas de harina para pan
  • ▢ 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • ▢ 1/2 taza + 2 cucharadas de leche tibia
  • ▢ 3 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • ▢ 5 cucharadas de azúcar granulada
  • ▢ 1 cucharadita de sal
  • ▢ 1 sobre Levadura Instantánea 7 gramos

Crema pastelera:

  • ▢ 3 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • ▢ 1 1/4 taza de leche
  • ▢ 1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ▢ 4 cucharadas de azúcar granulada
  • ▢ 4 cucharadas de harina para todo uso
  • ▢ Una pizca de sal
  • ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Mezcla de levadura:

  • ▢ En un bol grande, bata la leche tibia con el huevo a temperatura ambiente, una vez combinado agregue la levadura instantánea. Batir completamente hasta que se disuelva.

Masa de rosquilla:

  • ▢ Luego, agregue azúcar, harina y sal a la mezcla de levadura. Use una espátula para mezclar hasta que se combinen y luego amase con las manos hasta que se haya incorporado toda la harina.
  • ▢ A continuación, agregue la mantequilla blanda y trabaje con las manos hasta que la masa esté suave.
  • ▢ Transfiera la masa a una superficie plana ligeramente enharinada y amase durante dos o tres minutos.
  • ▢ Después de eso, transfiera la bola de masa pegajosa a un tazón grande ligeramente engrasado y cúbralo con una envoltura de plástico. Colóquelo en un lugar cálido y déjelo reposar durante unas horas hasta que tenga entre dos y tres veces su tamaño inicial.

Crema pastelera:

  • ▢ Mientras tanto, en un tazón pequeño bata las yemas de huevo, el azúcar y la sal hasta que se combinen.
  • ▢ En una cacerola pequeña, caliente la mantequilla y la leche a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita por completo.
  • ▢ A continuación, lentamente y sin dejar de remover, vierte la mezcla de leche en la mezcla de yemas de huevo. Haga esto poco a poco hasta que se haya combinado toda la leche.
  • ▢ Después de eso, agregue el extracto de vainilla.
  • ▢ Agregue la harina hasta que esté completamente combinada.
  • ▢ Luego, transfiera la mezcla nuevamente a la cacerola y cocine mientras revuelve a fuego lento hasta que alcance los 220 grados F medidos con un termómetro para dulces. Asegúrate de batir constantemente hasta que esté espeso.
  • ▢ Retíralo del fuego, colócalo en un bol, cúbrelo con film transparente, justo encima de la nata (para que la toque) y déjalo enfriar en el frigorífico unas horas.

Dale forma a las donas:

  • ▢ Mientras tanto, golpee la masa y luego transfiérala a una superficie ligeramente enharinada. Dóblalo unas cuantas veces y divídelo en ocho partes iguales.
  • ▢ Forme una bola con cada pieza y colóquela en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Repita con las piezas restantes. Asegúrese de que no estén demasiado cerca uno del otro en la bandeja para hornear. Cúbrelas con film transparente y déjalas reposar de 30 a 40 minutos.

Donuts para freír:

  • ▢ Coloque una sartén grande y profunda con aproximadamente 1 1/2 – 2 pulgadas de aceite a fuego medio-bajo. Lleve el aceite a 350 grados F. Agregue algunas donas a la vez y fríalas durante 1 a 2 minutos por un lado o hasta que estén doradas. Voltear y repetir.
  • ▢ Retíralas del aceite con una espumadera y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen.

Llenar:

  • ▢ Después de que las donas se hayan enfriado por completo, haga un agujero con un objeto largo y redondeado, como un palillo. Coloque un recipiente con aproximadamente una taza de azúcar a su lado. Luego, enróllelos en azúcar hasta cubrirlos por ambos lados.
  • ▢ Pasar la crema pastelera a una manga pastelera, hacer un pequeño agujero en el extremo y rellenar los donuts con natillas hasta que quede solo una bolita de natillas en la superficie.

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