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Receta – Mermelada De Higos Casera

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Este receta de mermelada de higo casera está hecho con higos frescos, un toque de miel, un poco de jugo de limón y no requiere pectina o gelatina adicionales. ¡Esta receta fácil, saludable, sin gluten y vegetariana es excelente para el desayuno con tostadas y galletas, o se sirve con una galleta salada con queso de cabra como aperitivo en una cena!

Si disfrutaste esto receta de higos frescos¡También puede disfrutar de esta Ensalada de higos con rúcula y vinagreta balsámica, así como de estos Newtons de higos caseros hechos con higos secos!

Mermelada de higos durante la temporada de higos

¡Una vez más es temporada de higos aquí en Texas! Y mi mamá y mi padrastro tienen dos higueras ENORMES en su propiedad.

Casi cada 4 de julio, las frutas verdes comienzan a tomar un hermoso color marrón y sabemos que es hora de comenzar a crear algunas recetas deliciosas.

El año pasado fue mi primera experiencia trabajando con higos frescos y se creó una deliciosa ensalada de higos y rúcula.

Este año la mermelada casera está en el menú y ya está FUERA. DE. ESTE. MUNDO. ¡DELICIOSO!

¡Especialmente cuando se sirve en unas galletas saladas sin gluten con un poco de queso de cabra!

O, si no eres fanático de lo dulce mezclado con lo salado, esta receta también sabe muy bien encima de una gran galleta sin gluten o untada en una tostada.

¡Casero, saludable y fácil!

Y sí, dije saludable!

Algunos ingredientes hacen que esta receta de higos para untar no solo sea sin gluten y vegetariana, sino también sin azúcar refinada y apta para paleo.

Y antes de que se asuste demasiado por hacerlo desde cero, en realidad es MUCHO más fácil de lo que piensa y no requerirá un enlatado o esterilización extensos.

Ingredientes

Esta receta de higo es diferente a otras recetas de mermelada en que no usa azúcar refinada y usa aproximadamente la mitad de la cantidad de azúcar que normalmente se recomienda.

Entonces, sí, es un poco más saludable que cualquier mermelada, jalea o conserva comprada en la tienda que normalmente compraría.

  • higos – Lea a continuación para obtener más información sobre los mejores tipos para usar.
  • Agua – El agua ayudará a diluirlo un poco y le dará una gran consistencia.
  • Azúcar de coco – Confía en mí, ¡no podrás saborear el coco ni un poco y es un gran azúcar sin refinar para usar!
  • Miel – Siéntete libre de sustituirlo por jarabe de arce si eres vegano.
  • Jugo de limon – La acidez no solo ayuda a prolongar la vida útil, sino que también reduce la dulzura solo un toque.
  • Sal – No se necesita mucho, pero una pizca de sal con acentuar y complementar muy bien.

Los mejores tipos de higos

Hay numerosos tipos de higos que varían desde muy dulces hasta no tan dulces.

Dependiendo del tipo que esté usando, es posible que deba ajustar la cantidad de azúcar utilizada según sus preferencias de sabor.

Aquí hay un pocas variedades que funcionará bien en esta receta:

  • pavo marrón – Estos son los higos que se encuentran en la granja de mi mamá y son moderadamente dulces por sí solos y son los que se usan en esta receta.
  • adriático– Estos higos verdes son increíblemente dulces por sí solos e incluso pueden necesitar un poco menos de azúcar que la receta.
  • Misión negra – Otra variedad bastante dulce y puede que necesite ajustar la cantidad de azúcar en consecuencia.
  • Más información sobre diferentes variedades de higos.

Cómo hacer

Las mermeladas, a diferencia de las conservas, tienen una consistencia más suave y solo pequeños trozos de fruta en toda la extensión. Algunos usan pectina o gelatina para crear una consistencia similar a un gel, mientras que otras recetas no lo requieren.

  1. Lavar higos y cortar los tallos. (Vea la imagen de arriba).
  2. Agregar higos y agua en una taza grande de Nutribullet o en un procesador de alimentos grande con agua. Pulse varias veces hasta que esté casi uniforme y queden algunos trozos.
  3. Cocinar higos, azúcar de coco, miel, jugo de limón y sal en una cacerola u olla mediana a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Hervir durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente. (Pasos 1, 2 y 3 a continuación).
  4. Reducir caliente a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10-15 minutos o hasta que la mermelada se haya reducido a la mitad. (Paso 4 a continuación).
  5. Fresco mermelada a temperatura ambiente antes de servir o almacenar.

Obtenga la consistencia perfecta

Ahora te estarás preguntando, “¿Cómo sé cuándo está hecho?”

¡Pregunta válida! Cocerlo a fuego lento durante demasiado tiempo dará como resultado una pasta para untar demasiado dulce y súper espesa, mientras que sacarlo del fuego demasiado pronto le dará un lío líquido.

Dos formas de probar:

  • Como verá en la imagen a continuación, desea que comience a adherirse a la parte posterior de una cuchara de madera.
  • Además, cuando raspa el fondo de la sartén, la mermelada no llenará el espacio durante al menos 10 segundos. (Pruebe esto con la olla lejos del fuego).

Consejo del cocinero: La mermelada continuará espesándose a medida que se enfríe. Si no está seguro de si tiene la consistencia correcta, simplemente retire una pequeña cantidad y colóquela en un plato para que alcance la temperatura ambiente rápidamente.

Cómo servir

La mermelada de higo sabe muy bien cuando se sirve junto con platos salados o en dulces para el desayuno. Estas son algunas de mis formas favoritas de servir:

  • Sobre galletas saladas sin gluten con queso de cabra.
  • Extiéndalo sobre las galletas.
  • En lugar de gelatina en un PB & J.
  • Con queso feta y balsámico en un crostini.

almacenar

Has hecho tu mermelada de higos, pero has duplicado o triplicado el lote, ¿ahora qué haces con todas esas sobras? A continuación encontrará algunas respuestas a algunas preguntas frecuentes cuando almacenar:

¿Cuál es el Mejor Recipiente para Guardar Mermeladas y Jaleas Caseras?

Los tarros de cristal son el mejor recipiente para almacenar sus productos para untar. Puede optar por tarros de cristal más pequeños de 4 y 8 onzas para regalar a sus amigos, o colocarlos en un tarro grande de 16 onzas si lo está disfrutando en tu casa.

¿Cuánto tiempo va a durar?

Las mermeladas durarán en el refrigerador, sin enlatar, por hasta 3 meses.

¿Necesito Can Fig Jam?

Si desea prolongar la vida útil de sus mermeladas caseras, o si desea almacenarlas en el estante, será necesario enlatarlas.

Obtenga más información sobre cómo hacer mermeladas caseras aquí.

Recetas de aperitivos y salsas:

Tronco de Queso de Cabra con Arándanos y Miel

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Otras recetas de dips, salsas y aderezos.

Receta casera de mermelada de higo

Esta receta de mermelada casera de higos está hecha con higos frescos, un toque de miel, un poco de jugo de limón y no requiere pectina ni gelatina adicional.

Ingredientes

  • 1 libra de higos frescos*

  • ¼ taza de agua

  • ¼ taza de miel o jarabe de arce

  • ¼ taza de azúcar de coco o azúcar regular

  • 1 cucharada. jugo de limon

  • Pizca de sal

  • 1 cucharadita vainilla

Instrucciones

  1. Lave los higos y corte los tallos.

  2. Coloque los higos en una taza grande de Nutribullet o en un procesador de alimentos grande con agua. Pulse varias veces hasta que los higos estén en su mayoría suaves y queden algunos trozos.

  3. Agregue higos en puré a una sartén mediana a fuego medio-alto con miel, azúcar de coco, jugo de limón y sal. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego medio-alto durante 2 minutos, revolviendo constantemente.

  4. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que los higos se hayan reducido a la mitad.

  5. Durante los últimos 1-2 minutos, agregue la vainilla y revuelva para combinar.

  6. Deje que la mermelada de higo se enfríe antes de servirla o guardarla en tarros de albañil más pequeños de 4 y 8 onzas.

  7. ¡Sirve mermelada de higos sobre tostadas, galletas o galletas saladas sin gluten con queso de cabra y disfruta!

Notas de receta

  • Los higos marrones de pavo, los higos negros de la misión y los higos del Adriático funcionan muy bien en esta receta.
  • Algunas variedades de higos pueden ser más dulces o menos dulces que las que se usan en esta receta (higos marrones de pavo) y es posible que sea necesario ajustar la cantidad de azúcar.
  • La mermelada de higo durará en el refrigerador sin enlatar hasta por 3 meses, o en el estante hasta por 1 año si se enlata usando un baño de agua.

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