Estás a punto de aprender a preparar la receta – Mermelada de jalapeño
Nos encanta conservar aquí y Ken estaba metido en este libro de cocina tratando de decidir qué hacer. Se encontró con Mermelada de jalapeño y me enamoré de la idea. Es diferente a nuestra Jalea de Pimiento Rojo y Verde y la hemos estado devorando desde entonces. La receta es del Sociedad de Preservación de Conservas Caseras por Camilla Wynne.
El Mermelada de jalapeño Es dulce, ligeramente picante y agrio. Al principio, lo encontré amargo por el limón agregado, pero se suavizó muy rápidamente, por lo que esta es una buena receta para hacer y luego esconderla por un tiempo, incluso una semana está bien. El limón añadido a las manzanas produce pectina natural, por lo que esta mermelada no tiene nada añadido.
El enlatado está regresando con fuerza ahora que la gente quiere comprar localmente para encontrar ingredientes frescos y conservarlos durante los próximos meses. El bricolaje está de moda en este momento y sabes exactamente lo que se incluye en tus creaciones. Para hacer conservas caseras se utiliza mucha menos azúcar que las que se compran en la tienda.
Los suministros para conservas están disponibles en la mayoría de las tiendas durante todo el año. Enlatar y conservar no es difícil y no necesita equipo sofisticado. Obtener un excelente libro de cocina como este es la única herramienta que necesita.
El libro de cocina está lleno de maravillosas recetas de conservación que son fáciles para un principiante pero que un profesional experimentado puede disfrutar. ¡Recetas como mermelada de higos con secretos, mermelada de piña colada, mantequilla de albaricoque, concentrado de limonada de cereza agria, judías verdes, pepinillos mixtos con miso y más!
Sobre el Autor
Camilla Wynne, la autora, ha trabajado con algunos de los mejores chefs y esto se nota en sus recetas. Las recetas no son complicadas, ni con técnicas difíciles ni con ingredientes difíciles de encontrar. ¡Las recetas se basan en ideas clásicas con giros sorprendentes! Por eso son tan deliciosos y fantásticos.
Esta mermelada, por supuesto, queda riquísima con la clásica combinación de queso crema, pero puedes ir mucho más allá para acompañar carnes como chuletas de cerdo, añadirla a sándwiches o probarla con un poco de queso más duro como el Havarti (nosotros lo hicimos y ¡¡Fue Magnífico!!).
Camilla Wynne es escritora, maestra de conservación del hogar y fundadora de Preservation Society. Es una de las únicas maestras conservadoras de Canadá y tiene una pequeña empresa de conservas en Montreal. Camilla tiene experiencia en pastelería profesional, pero llegó a amar el arte de conservar.
Su línea de conservas rápidamente ganó seguidores ya que los productos crean un recuerdo duradero. Es autora de otro libro de cocina titulado Les conserves Selon Camilla. Ella reside en Montreal.
Cortesía de Sociedad de Preservación de Conservas Caseras por Camila Wynne2015 © www.robertrose.ca Reimpreso con permiso. Disponible donde se venden libros.
