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Receta – Mini Frittatas De Verduras Y Queso

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Mini Frittatas De Verduras Y Queso

¡Ya casi es hora de prepararse para la Pascua! Estas deliciosas frittatas en miniatura de verduras y queso son la receta perfecta para el centro de mesa de Pascua. Están repletos de vegetales frescos como pimientos, cebollas y espinacas, pero puedes ser tan creativo como quieras con estos. Estas lindas minifrittatas son una excelente opción para un brunch de Pascua, y son geniales para preparar con anticipación, ya que se recalientan muy bien en el microondas. Siéntase libre de mezclar y combinar sus verduras favoritas e inspírese con los colores de lo que sea que esté en temporada. Los espárragos, las alcachofas o cualquier cantidad de vegetales de primavera serían perfectos para agregar a estos. Esta receta hace alrededor de 36 mini hueveras.

1 chile jalapeño, sin semillas y picado½ taza de pimiento, picado½ taza de cebolla morada, picada2 cebollas verdes, cortadas en aros1 taza de espinacas tiernas, picadas1/3 taza de queso cheddar suave rallado2 papas rojas, ralladas12 huevos grandes¼ taza de leche sin grasa¼ taza de harina para todo uso2 cucharaditas aceite de oliva virgen extraSal y Pimienta

Precaliente su horno a 375 grados F. Los va a hornear lejos del calor, cerca de la parte superior del horno, para que se cocinen lenta y uniformemente.

Tome sus papas, lávelas y tritúrelas, ya sea a mano o en un procesador de alimentos con la cuchilla triturada. No me molesto en pelarlos, creo que se ve mejor de esa manera… ok, no, solo soy flojo. No me juzgues. Coloque las papas ralladas en una toalla de cocina limpia y exprímalas para que se sequen. Sazonarlos con sal, pimienta y aceite de oliva. También puede usar papas fritas ralladas congeladas, que yo habría usado si las hubiera tenido.

¡Pique sus verduras y triture su queso! Puedes volverte loco aquí, usa lo que necesites para deshacerte de tu refrigerador, en cuanto a vegetales. En cuanto al queso, ya sea Cheddar, Swiss, Gruyere, Feta, Goat Cheese, el cielo es el límite.

Casca tus 12 huevos en un tazón.

Vierta su leche.

Sazone sus huevos con sal y pimienta y agregue 1/4 taza de harina.

Batir hasta que esté agradable y esponjoso, y totalmente mezclado.

Bien, ahora estás listo para sudar tus verduras. Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue sus verduras (excepto las espinacas) y sazone con sal y pimienta.

Cocínelos hasta que estén suaves y tiernos, pero sin color, unos 3-4 minutos. Retíralos del fuego y déjalos enfriar un poco.

Una vez que se hayan enfriado, vierte las verduras en la mezcla de huevo batido y mézclalas con las espinacas y el queso. Mezclar. No te preocupes por los pequeños grumos de harina, se hornearán.

Cubra el fondo de sus mini moldes para muffins con aproximadamente 1 cucharada de papas ralladas.

Es hora de llenar esas hueveras. Probablemente haya una manera muy elegante de hacer esto, involucrando una cuchara medidora o algo similar. No soy tan sofisticado. Si no hay desorden en mi cocina, algo estoy haciendo mal. Así que llénelos como pueda, lo que puede incluir mi manera, es decir, verter huevo por todas partes y esperar que caiga algo en la taza. Puede llenarlos hasta el tope, se hincharán muy bien, pero permanecerán contenidos en sus respectivos agujeros para muffins.

Mete a estos bebés en el horno y prepárate para quedar hipnotizado por su gloria inflada. Hornee hasta que la mezcla de huevo se hinche y esté justo en el centro, alrededor de 8 a 10 minutos.

Una vez que las tapas estén listas y doradas, ¡ya está listo! Siempre puedes clavar un palillo en uno para comprobar si está hecho. Si sale limpio, está hecho.

Sácalos del molde para muffins con un tenedor o unas pinzas, ¡y que comience el festín! En mi opinión, cualquier cosa en miniatura indica que puedes tener 1, 2 o 5 más. ¡Así que anímate y diviértete haciéndolo!

Mini Frittatas De Verduras Y Queso

  • 1 chile jalapeño sin semillas y picado

  • 1/2 taza de pimiento picado

  • 1/2 taza de cebolla morada picada

  • 2 cebollas verdes cortadas en aros

  • 1 taza de espinacas tiernas

  • 1/3 taza de queso cheddar rallado

  • 2 papas Russet ralladas

  • 12 huevos enteros grandes

  • 1/4 taza de leche

  • 1/4 taza de harina para todo uso

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

  • sal y pimienta para probar

  1. Precaliente su horno a 375 grados.

  2. Triture las patatas y exprímalas con un paño de cocina limpio para secarlas. Coloca las patatas ralladas en un bol y sazónalas con sal, pimienta y aceite de oliva.

  3. Casca 12 huevos en un bol. Agregue 1/4 taza de leche, 1/4 taza de harina y sal y pimienta al gusto. Batir hasta que la mezcla esté bien combinada. Está bien si hay algunos pequeños grumos de harina.

  4. Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue sus verduras (excepto las espinacas) y sazone con sal y pimienta. Cocine durante 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas, pero no doradas.

  5. Una vez que se hayan enfriado, vierte las verduras en la mezcla de huevo batido y mézclalas con las espinacas y el queso. Mezclar.

  6. Cubra el fondo de sus mini moldes para muffins con aproximadamente 1 cucharada de papas ralladas. Vierta un poco de la mezcla de vegetales y huevo en cada taza, sobre las papas.

  7. Hornee a 375 grados F hasta que la mezcla de huevo se hinche y esté justo en el centro, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Verifique que esté listo empujando un palillo limpio en el centro de la frittata. Si sale limpio y no mojado, está hecho.

  8. Sácalos del molde para muffins con un tenedor o unas pinzas. Servir tibio.

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