Inspirada en innumerables restaurantes, esta versión de Monterey Chicken se puede asar en un abrir y cerrar de ojos con su adobo de dos ingredientes y su cobertura super simple.
Según el nombre, combine el queso fundido de pimienta de Monterrey y el tocino ahumado con el pollo con miel y mostaza para la mejor cena entre semana.
Servir con un clásico pico de gallo y un poco de lima. ¡La cena en casa se sentirá como una noche de fiesta!
¿Qué es el pollo Monterey?
Un elemento popular del menú en restaurantes como Chili’s y Bonanza, la pechuga de pollo primero se marina en mostaza con miel, se asa a la parrilla sobre una llama caliente, se cubre con cebollas con tocino, tocino crujiente y queso pepper jack, y se cocina hasta que el queso se derrita. a la perfeccion.
¿Por qué mariposas el pollo?
Butterflying el pollo es una técnica útil para garantizar un grosor uniforme en toda la pechuga. Como la superficie del pollo es mayor, se cocinará de manera más rápida y uniforme, ¡produciendo una pechuga jugosa cada vez!
¿Por qué bañas el pollo?
Reservar un poco de la marinada y rociar el pollo mientras se calienta directamente reducirá la salsa aún más, creando una corteza deliciosa y un sabor extra ahumado.
¿Dónde está el lado más fresco de la parrilla?
El lado más frío de la parrilla también se conoce como calor indirecto.
Si usa una parrilla de carbón, encienda el fuego debajo de solo la mitad de la parrilla para crear dos zonas. Si usa una parrilla de gas, deje un quemador apagado.
Este es su lado más frío o calor indirecto, donde asará las cebollas ya que el calor residual las cocinará lentamente sin que se quemen crujientes. El lado más caliente, o el calor directo, es donde cocinará el pollo, ya que queremos que el pollo se cocine por completo, al tiempo que crea un carbón en la superficie de la carne.
Pollo Alice Springs
Alice Springs Chicken es una receta de Outback Steakhouse y es similar al Monterey Chicken. El pollo se marina en salsa de miel y mostaza, luego se cubre con champiñones, tocino y queso. ¡Encuentra la receta aquí!
Inspirada en innumerables restaurantes, esta versión de Monterey Chicken se puede asar en un abrir y cerrar de ojos con su adobo de dos ingredientes y su cobertura super simple. Según el nombre, combine el queso fundido de pimienta de Monterrey y el tocino ahumado con el pollo con miel y mostaza para la mejor cena entre semana. Servir con un clásico pico de gallo y un poco de lima. ¡La cena en casa se sentirá como una salida nocturna!
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocina 50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4 personas
Calorías: 450kcal
- 1/2 taza de mostaza Dijon
- 1/4 taza de miel
- Sal y pimienta negra recién molida
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas (aproximadamente 1 libra)
- 4 rebanadas de tocino cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 6 onzas de queso pimienta Jack rallado (1 1/2 tazas)
- 4 rodajas de cebolla roja
- Gajos de lima para servir
- Pico de gallo para servir
Para marinar el pollo:
- En un tazón pequeño, mezcle la mostaza, la miel, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Reserve 1/4 taza de mezcla de mostaza para rociar el pollo. Transfiera la mezcla de mostaza restante a una bolsa con cierre de cremallera de 1 galón.
- Trabajando con 1 pedazo de pollo a la vez, y comience en la parte más gruesa de la pechuga, corte el pollo por la mitad horizontalmente, deteniéndose a 1/2 pulgada del borde para que las mitades permanezcan unidas.
- Abrir como un libro y colocar en una bolsa con la mezcla de mostaza. Repita con las piezas restantes de pollo y revuelva para cubrir. Refrigere al menos 30 minutos o hasta 1 hora.
Para hacer el tocino:
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente, de 5 a 7 minutos. Escurrir sobre toallas de papel y enfriar a temperatura ambiente (reservar la grasa de tocino).
- En un tazón pequeño, mezcle el tocino con el queso Pepper Jack. Mezcle los aros de cebolla en la grasa de tocino reservada y reserve.
Para asar el pollo:
- Precaliente la parrilla a fuego alto hasta que esté caliente; reduzca el fuego a medio alto. Limpie y engrase la rejilla para cocinar.
- Coloque las rodajas de cebolla en el lado más fresco de la parrilla. Ase el pollo a fuego directo, cubra y cocine hasta que esté ligeramente carbonizado, aproximadamente 5 minutos. Voltee las rodajas de cebolla y el pollo.
- Cepille el pollo con la mezcla de mostaza reservada, cubra y cocine hasta que esté ligeramente carbonizado en el segundo lado, aproximadamente 5 minutos.
- Retire las rodajas de cebolla de la parrilla y mueva el pollo al lado más fresco de la parrilla. Divida los aros de cebolla de manera uniforme entre las pechugas de pollo. Divida la mezcla Jack de tocino y pimienta de manera uniforme sobre los aros de cebolla.
- Cubra y cocine hasta que la pimienta Jack se derrita y el pollo registre 160 grados, aproximadamente 2 minutos. Transfiera el pollo a la fuente, cargue sin apretar con papel de aluminio y deje reposar durante 5 a 10 minutos. Servir con rodajas de lima y pico de gallo.
Notas de receta
Para hacer Pico de Gallo, combine lo siguiente en un tazón:
- 1/2 libra de tomates cortados en trozos de ¼ de pulgada
- 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
- 2 chiles jalapeños sin semillas, sin tallo y finamente picados
- 1 cucharadita de jugo de lima fresco
- Sal al gusto
Nutrición
Calorías:: 450kcal
