Receta – Muffins de Calabaza con Toffee y Panal

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Con panqueques, panes y mucho más, ¡tenemos todo tipo de creativos horneados para el desayuno para que los pruebes!

¡Es esa época maravillosa del año en la que disfrutamos de todo tipo de delicias infundidas con especias de calabaza, como pasteles, tartas o jarabe de especias de calabaza decadente! Es muy divertido, pero en lugar de traer algo hecho muchas veces, pensé que era hora de probar algo nuevo y fresco.

¡Estos muffins de calabaza y caramelo son el resultado feliz! Los muffins y la calabaza son una combinación familiar, ¡pero el toffee y el panal llevan esto al siguiente nivel!

Si no puede obtener piezas de nido de abeja, que están fácilmente disponibles en el Reino Unido, corte la barra Crunchie en su lugar. El relleno crujiente dentro de la barra es básicamente de nido de abeja.

Muffins de calabaza

Hornear con calabaza es realmente fácil cuando se usa puré de calabaza preparado. Lo puedes encontrar en la mayoría de los supermercados, especialmente en otoño. Si quieres un poco más de desafío, ¡puedes crear el tuyo fácilmente!

El uso de puré de calabaza agrega una deliciosa humedad y dulzura a los muffins, junto con el sabor a calabaza. Otras verduras como zanahorias y calabacines se agregan al horno por una razón similar.

Toffee y panal

Al crecer, la única forma en que comí calabaza fue calabaza asada con miel. ¡Naturalmente, combinar calabaza y miel en un panecillo me gritó la infancia!

Luego agregué toffee con sabor a caramelo para un poco más de diversión. El resultado es una parte superior de muffin crujiente mientras el panal se derrite en las magdalenas y una parte inferior tachonada de caramelo.

¿Te imaginas el aroma que flota en tu casa mientras horneas tres lotes de muffins? Indescriptible.

Notas de recetas

  • ¡Asegúrate de usar puré de calabaza y no relleno de pastel de calabaza! Los dos no son iguales y esta receta está diseñada pensando en el puré.
  • El puré de calabaza aporta tanta humedad que puede que no sea obvio cuando los muffins están listos. Incluso si el exterior parece estar listo para sacar del horno, es posible que el interior necesite más tiempo. Compruebe que las magdalenas estén completamente horneadas con una brocheta o un termómetro. Los muffins deben hornearse a 95 ° C / 200 ° F.
  • Si no tiene revestimientos de papel para los moldes para muffins, use spray antiadherente en su lugar. Esto ayudará a que las magdalenas salgan con facilidad.
  • Puede hacer su propia especia de calabaza fácilmente combinando cantidades iguales de nuez moscada, jengibre y clavo.
  • La receta rinde 36 muffins, por lo que es posible que desee congelar algunos para guardarlos para más adelante. Deje que alcancen la temperatura ambiente y congele en bolsas con cierre hermético.

Más recetas de muffins:

Muffins de Calabaza con Toffee y Panal

Muffins de calabaza con toffee de Cornualles y espolvoreados con trozos de panal.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Cocina: Americana

Porciones: 36

Calorías: 279kcal

Ingredientes

  • 575 g / 4 ½ tazas de harina
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de especias de calabaza, nuez moscada, clavo, jengibre
  • 500 ml / 2 tazas de aceite vegetal
  • 600 g / 2 ½ tazas de azúcar Demerara
  • 6 huevos grandes
  • 800 g / 28 oz de puré de calabaza 1 lata grande o haz el tuyo como yo
  • 100 g / ½ taza de caramelo de Cornualles
  • 100 g / ½ taza de trozos de nido de abeja

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325F / 150C. Forre su molde para muffins con papel para hornear.

  • En un tazón grande (recuerde que es una receta muy grande) combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la especia de calabaza. Use una batidora de pie si tiene una o una batidora de mano.

  • Agrega el aceite, el azúcar, los huevos, el puré de calabaza y el toffee y mezcla bien. Llena ⅔ los moldes para muffins y espolvorea con trozos de panal.

  • Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos. Repita con dos lotes más.

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