▷ Receta – Nacatamales Nicaragüenses (Tamale estilo Nicaragüense)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Nacatamales Nicaragüenses (Tamale estilo Nicaragüense)

Los nacatamales nicaragüenses son un verdadero placer. Son diferentes a un tamal estilo mexicano ya que la masa tiene un poco de naranja amarga agregada. También lleva arroz, carne, patata, tomate y, normalmente, algunas ciruelas pasas, aceituna verde, alcaparras y pasas. Es mucho más como una comida completa en un buen paquete.

Los nacatamales nicaragüenses requieren mucho tiempo para hacer como todos los tamales. También se envasan en hojas de plátano en lugar de hojas de maíz para cocer al vapor. La hoja de plátano también le da un sabor maravilloso al tamal.

Hice un montón de estos nacatamales nicaragüenses y se congelan muy bien. Esta sería una receta maravillosa para reclutar a toda la familia para que participe y luego cosechar las recompensas de todo su arduo trabajo. Una de las cosas que más me gustan de la cocina latina es cómo las familias trabajan juntas para hacer el trabajo. Sin embargo, parece más importante pasar ese tiempo de calidad juntos.

Tabla de contenido

¿Sabías que las Ruinas de León Viejo en Nicaragua es la ciudad más antigua de toda Centroamérica? Tiene más de 1500 años y todavía está ocupado hoy. Fue fundada por los primeros colonos españoles. Si desea obtener más información sobre Nicaragua y obtener más deliciosas recetas auténticas, asegúrese de consultar “Nuestro viaje a Nicaragua”.

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Nacatamales Nicaragüenses (Tamale estilo Nicaragüense)

Un tipo de tamal totalmente diferente hecho en hojas de plátano.

Ingredientes

para la masa Masa
6 tazas masa harina
1 taza Manteca o manteca
1 cucharada Sal
1/2 taza jugo de naranja agria o embotellado si no puede encontrar fresco
4 tazas caldo o caldo de pollo
Para el Relleno de Nacatamal
3 libras Paleta de cerdo cubicado
Sal y pimienta probar
3/4 taza Arroz sumergido en agua tibia durante 30 minutos
1/2 libra Papas pelado, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
1 Cebolla cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
2 pimiento cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
2 Tomates cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
12 Aceitunas verdes
24 ciruelas pasas
1/4 tazas Pasas
1/4 taza alcaparras
para el envoltorio
Hojas de banana cortar en rectángulos de 10×10 pulgadas – 12 piezas
Cuerda para asegurar
O papel de aluminio cortar en rectángulos de 10×10 pulgadas – 12 piezas

Instrucciones

Coloque la masa harina, la manteca o la manteca vegetal y la sal en un tazón grande.
Mezclar bien para incorporar la grasa a la masa harina y darle una textura harinosa.
Agregue el jugo de naranja agria y suficiente caldo de pollo para hacer una masa suave y húmeda.
Use una batidora para incorporar un poco de aire a la masa.
Cubra el tazón y deje la masa a un lado para que descanse durante al menos 30 minutos.
Sazone el cerdo con sal y pimienta.
Escurrir el arroz.
Reúna todos sus ingredientes de relleno y elementos de ensamblaje.
Empezar a armar los nacatamales
Coloque un cuadrado de hoja de plátano con el lado liso hacia arriba.
Coloque 1 taza de masa en el medio de la hoja de plátano y, con las manos mojadas, extiéndala un poco.
Ponga aproximadamente 1/2 taza de carne de cerdo encima de la masa y espolvoree 1 o 2 cucharadas de arroz sobre la carne de cerdo. Coloque 1 o 2 rodajas de patata encima de la carne de cerdo y luego cubra con 1 o 2 piezas de cebolla, 1 o 2 piezas de pimiento y una rodaja de tomate.
Añadir a continuación las ciruelas pasas, la aceituna, las pasas y las alcaparras.
Dobla el borde superior de la hoja de plátano hacia abajo sobre el relleno.
Traiga el borde inferior de la hoja de plátano sobre esto.
Luego dobla por ambos lados para hacer un paquete rectangular.
Tenga cuidado de no envolverlo demasiado apretado o el relleno se saldrá.
Voltee el paquete para que quede con la costura hacia abajo.
asegurar con una cuerda como un paquete
Repita hasta que toda la masa y el material de relleno se hayan agotado.
Agregue 3 pulgadas de agua a una olla lo suficientemente grande como para contener todos los nacatamales.
Coloque una rejilla en el fondo para que estén fuera del agua.
Agrega los nacatamales y lleva a ebullición a fuego alto.
Cubra bien, reduzca el fuego a bajo y cocine al vapor durante 3 a 4 horas.
Agregue más agua según sea necesario para evitar que la olla hierva y se seque.
Retire los nacatamales de la olla.
Sirva caliente, tenga en cuenta que la hoja de plátano no debe consumirse.
¡Disfrutar!

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