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Receta – Natilla (postre puertorriqueño de natillas)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Natilla (postre puertorriqueño de natillas)

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Descendiente directa de la Crema Catalana española, la natilla es una rica y cremosa natilla de leche hecha sin la cubierta crujiente de azúcar quemada. Esta natilla es dulce, espesa, reconfortante y perfecta para entretener, ya que se puede preparar hasta con un día de anticipación.

Una cosa que me encanta de los postres latinos es que suelen ser muy simples de hacer, pero muy elegantes. Solo se necesitan unos pocos ingredientes clave para hacer favoritos del público como Flan, tres lechesy arroz con leche. ¿El ingrediente más importante que comparten estos platos? Además del amor (por supuesto), el ingrediente clave para todas estas recetas y más… es LECHE! Los postres a base de leche son la base de tantos postres latinos, ¡y no sorprende por qué! La leche láctea real es sana, sencilla y asequible: realza algunos de los momentos más queridos de la vida. La natilla en Puerto Rico generalmente se sirve durante la temporada navideña en tazas pequeñas, con canela espolvoreada encima. Esta crema cremosa y soñadora siempre me recuerda a la familia y el amor, con cada delicioso bocado.

Leche es la base de muchos favoritos y gustos estadounidenses de todo el mundo, y lo ha sido durante siglos. Desde cremosos macarrones con queso hasta una clásica salsa alfredo y una deliciosa crème brulée, la leche agrega dimensión, acentúa el sabor y sirve como una base exquisita para muchos de sus platos favoritos. Siempre tengo dos tipos de leche en casa, 2% para salpicar en mi café o mezclar con cereal, y leche entera para hornear y postres. Simplemente no hay sustituto que se compare. Mi receta de natilla está inspirada en mi Abuela Yolly, conocida por su legendaria versión de este plato. Ella es la autoproclamada reina de la natilla, tanto es así, que es la única que lo hace para nuestra familia. ¡Nadie más intenta competir, porque ella tiene la receta para el éxito!

Mi receta de natilla puertorriqueña incluye productos básicos de la despensa y el refrigerador como leche entera, yemas de huevo, cáscara de limón, canela, azúcar y maicena. Cada vez que preparo este plato, me sorprende cómo se pueden combinar ingredientes tan simples para hacer algo tan rico y reconfortante… algo que sabe como en casa. Valoro los ingredientes simples y las recetas fáciles con las que puedo sentirme bien alimentando a mis seres queridos. por eso me encanta leche!

Cuando se trata de mantener mi comida simple y fresca, siempre confío en la leche de vaca real. La leche de vaca, una bebida simple y saludable, tiene solo tres ingredientes: leche, vitamina A y vitamina D. Es mínimamente procesado y granja fresca. Cuando compara la lista de ingredientes de la leche con las alternativas de leche no láctea, es posible que se sorprenda de lo que encuentre. Muchas alternativas no lácteas tienen 10 o más ingredientes agregados que incluyen sal, azúcar o espesantes como las gomas de mascar.

Leche tiene nueve nutrientes esenciales que incluyen:

  • Vitaminas B (riboflavina, B-12 y niacina) para convertir los alimentos en energía
  • Proteína de alta calidad para músculo magro

A diferencia de muchas alternativas de leche no láctea, la leche láctea real, fresca de granja, es naturalmente rica en nutrientes. Los nutrientes naturales en muchas alternativas de leche no láctea, como la leche de almendras, la leche de soya y la leche de coco, no son los mismos que en la leche de vaca. De hecho, pocos pueden igualar el paquete completo de nutrientes que se encuentra naturalmente en la leche, que contiene calcio, fósforo, proteínas, potasio y vitaminas B. Esto significa que muchas alternativas de leche no láctea a menudo enriquecen sus productos con estos nutrientes. Además de ser una potencia nutricional, la leche es parte de los momentos que nos hacen pausar la locura del día a día de la vida, los momentos que nos hacen felices.

Es por eso que me encanta hacer natilla, porque me hace sentir conectado tanto con mi herencia puertorriqueña como con mi ascendencia española. Visité Barcelona, ​​España para mi cumpleaños número 33 en 2018, e inmediatamente me sentí conectado con la cultura de una manera que nunca antes me había pasado. Un plato similar a la natilla es la crema catalana, también conocida como la versión española de crème brûlée. Puede que me haya comido o no una crema catalana todos los días que estuve en España… ¡nunca lo diré! De todos modos, al primer bocado, instantáneamente recordé esta receta de natilla de mi Abuelita, y supe que tenía que hacerla de nuevo y compartirla con todos ustedes.

Visite https://milklife.com/milk-love-whats-real para obtener más información sobre los diferentes tipos de leche real para usted y su familia.

Natilla (postre puertorriqueño de natillas)

Tiempo total: 4 horas 20 minutos

  • 2 tazas de leche entera de vaca

  • 2 cucharadas de almidón de maíz

  • 4 yemas de huevo

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 2 piezas de 2 pulgadas de cáscara de limón

  • 1 rama de canela entera

  • 1/8 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • canela molida para decorar

  1. En una olla, disuelva la maicena con 1/2 taza de leche. Agregue el resto de la leche, los huevos, el azúcar, la cáscara de limón, la rama de canela y la sal. Batir para combinar.

  2. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que la mezcla se cuaje.

  3. Cocine durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla se espese y hasta que pueda dibujar una línea en la parte posterior de su cuchara de madera.

  4. Apague el fuego, luego retire la cáscara de limón y la rama de canela. Batir el extracto de vainilla.

  5. Vierta la mezcla en 4 moldes de igual tamaño. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por un mínimo de 4 horas.

  6. Para servir, retire la envoltura de plástico y espolvoree la superficie de las natillas con canela molida.

También puede verter la mezcla en un solo recipiente y servir las porciones en tazas pequeñas para postres después de enfriar.

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