Receta – Octubre 2012 Recetas

Es fin de mes y es hora de recapitular las recetas y eventos destacados del mes:

Pastel Bundt de calabaza con chispas de chocolate y ganache de chocolate: mi receta de pastel favorita en mi blog. hasta la fecha. Un tazón, un batidor y hornearlo. Fácil, tonto, tiene las cualidades esponjosas de un pastel amarillo mezclado con calabaza y empapado en chocolate. Probablemente haré este pastel en lugar de pastel de calabaza para el Día de Acción de Gracias.

Fiesta de maridajes de chocolate: ideas divertidas, recetas y maridajes de chocolate. El vino tinto y la mantequilla de maní encabezan la lista

Salsa doble de queso derretido y pimiento rojo (SG, se puede mantener vegano): hágalo en el microondas en 5 minutos. Mi nueva salsa favorita a base de queso, casi como fondue de queso y muy fácil

Barras de granola con chispas de chocolate y mantequilla de maní (sin hornear, veganas, sin gluten): mi receta favorita de barra de granola sin hornear para producir barras como las barras de granola masticables y llenas de textura compradas en la tienda. Altamente personalizable de mantequilla de maní, mantequilla de almendras, mantequilla de semillas de girasol; a pasas, dátiles o copos de coco; a M&Ms o Reese’s Pieces para una barra más parecida a un caramelo. Agrega casi cualquier cosa que te apetezca y la masa sin hornear tarda unos minutos en mezclarse.

Brownies de pan de plátano con glaseado de vainilla y caramelo: resultaron ser un feliz accidente cuando pensé que iba a hacer pan de chocolate y plátano, pero me dieron brownies, infundidos con cualidades similares al pan de plátano. Denso, dulce, húmedo y no tienes que elegir entre tus antojos de chocolate o usar esas bananas maduras en tu mostrador, puedes tener ambos en uno. Mi sexta publicación en la serie Banana Bread Fest

Pasteles de calabaza Whoopie: me gustaron tanto que hice un segundo lote solo unos días después del primero y casi nunca hago eso con los postres porque generalmente estoy en algo nuevo. Las galletas son súper suaves, flexibles en realidad, sin ser pastosas ni secas.

Sopa de maní con pimiento rojo y zanahoria asada (vegana, sin gluten): las verduras asadas, la leche de coco, la mantequilla de maní y los cacahuates se unen para crear esta sopa fácil, abundante y con sabor ahumado con muchas capas ricas de sabor.

Dip de piña colada (vegano, sin gluten): Dip que sabe igual que la bebida y se puede preparar con o sin ron. Comer piñas coladas es casi tan divertido como beberlas

15 recetas de naranja para el otoño: algunas de mis recetas favoritas para la temporada y todas son de naranja

Galleta de sartén de avena con chispas de chocolate y mantequilla de maní: cuando no puede decidir entre una galleta con chispas de chocolate, mantequilla de maní o avena, esta tiene las tres para que no tenga que elegir. Una de las mejores galletas que he hecho

Pan de panecillo inglés con canela y pasas con mantequilla de azúcar y canela: mi primer intento de hornear pan de levadura y este es un pan tonto, infalible y sin amasar. Para cualquiera que le tenga miedo a la levadura, que nunca haya trabajado con levadura, o que sea un principiante en hornear pan, o si le gustan los panecillos ingleses, esto es para usted. La combinación de canela, azúcar y pasas también es irresistible, pero puedes prepararla como un panecillo inglés si lo prefieres.

Bolas de queso al horno con macarrones con queso: hágalos con los macarrones con queso sobrantes que están en un recipiente en su refrigerador y está a punto de tirarlos porque están grumosos y nadie los quiere. Ese es exactamente el tipo de macarrones que quieres para estos. Me recuerdan a las cuajadas de queso fritas, pero están horneadas.

Pastel de pudín de plátano y calabacín con glaseado de mantequilla dorada con vainilla: este pastel se está desmoronando, suave y húmedo. Quería hacer un pastel de budín por un tiempo y solo tenía los plátanos maduros para hacerlo. El glaseado es excelente en este pastel y fue mi séptima y última receta en la serie Banana Bread Fest

Tostada francesa desmontable con canela y calabaza durante la noche con mantequilla de arce y vainilla: el pan se marina durante la noche en una mezcla de puré de calabaza, jarabe de arce, canela, azúcar y especias y se hornea a la mañana siguiente para obtener un pudín de pan que se combina con tostadas francesas y tira. -Aparte pan de mono. Un desayuno caliente virtualmente sin esfuerzo que es perfecto para el pan del día anterior, las mañanas perezosas de fin de semana, los almuerzos o las reuniones festivas y el jarabe es delicioso

Barras de mantequilla de semillas de girasol con llovizna de chocolate (sin hornear, veganas, sin gluten): 10 minutos para hacer y no se agrega azúcar refinada a la mezcla de masa, solo dátiles, avena y mantequilla de semillas de girasol, o use otra mantequilla de nuez favorita. Las barras son perfectas para los niños que están en escuelas sin maní que tuvieron que renunciar a las barras de granola a base de mantequilla de maní, pero ya no con estas

Cazuela de papas al horno con queso y calabaza (vegana, sin gluten): es una excelente guarnición festiva o prepárela para la cena y coma las sobras planificadas durante la semana. Usa el último puré de calabaza de la lata con el que no sabías qué hacer

Pastel de yogur de arándanos con glaseado de vainilla y limón: había estado pensando en los pasteles de yogur que solía comer hace más de una década e hice este con yogur griego de arándanos. Elástico, húmedo y fácil con el sabor a limón para complementar los arándanos

Barras Nanaimo (sin hornear): una oda al postre nacional de Canadá, estas barras decadentes de tres capas comienzan con una corteza mantecosa de harina de almendras, coco y cacao en polvo, con un rico relleno cremoso de crema de mantequilla y natillas, cubierto con una capa de mantequilla. chocolate. Las barras estuvieron en mi pantalla de radar durante mucho tiempo, pero una serie de eventos casi me obligaron a hacerlas como detallé en la publicación y estoy muy contenta de haberlo hecho. Parecen complicados, pero en media hora más o menos, puedes eliminarlos. Extremadamente rico y satisfactorio y sería perfecto en una fuente de postres festivos.

Outback Steakhouse Wheat Bread {Receta imitadora, vegana}: solía ir a Outback por el pan, no por el bistec. Ahora puedo hacer mi propio pan. Si nunca has hecho pan antes, esta es una buena opción para probar. Ligeramente endulzado con toneladas de textura abundante, hice esta receta al menos 10 veces el mes pasado

Otras publicaciones, eventos y reflexiones:

El Huffington Post nombró como uno de los (diapositiva 7 de 11) el 5 de octubre de 2012. Ser reconocido por el Huffington Post como uno de los diez mejores bloggers de comida es un gran honor y algo de lo que estoy muy orgulloso, agradecido y muy agradecido por el reconocimiento. Realmente hizo mi mes; y año!

Fui nominado como uno de los 25 mejores blogs de recetas por SkinnyScoop el 12 de octubre de 2012. Nuevamente, estoy muy agradecido de estar en esta lista y estar en compañía de algunas personas verdaderamente excelentes.

Presenté ocho obsequios este mes en mi blog, desde un Keurig hasta una batidora de pie KitchenAid, libros y una sartén de hierro fundido esmaltado LeCreuset con otros alimentos, refrigerios y libros en el medio. ¡Vaya, eso fue un montón de obsequios! Aunque algunos blogueros nunca organizan sorteos, si un proveedor se pone en contacto conmigo y quiere compartir sus productos con mis lectores, tiendo a decir que sí y a organizarlo. A veces es por algo grande y de gran valor monetario y otras veces es solo una caja de unas cuantas cajas de cereal o algo simple, pero para la persona que gana, es gratis y es un regalo y estoy seguro que hace feliz a esa persona. Los obsequios toman tiempo para organizarse y coordinar esfuerzos con el proveedor, pero los organizo para tratar de difundir el amor y compartir la riqueza con mis lectores y retribuir a quienes leen mi blog.

A fines de agosto hablé de mi deseo de publicar más recetas de estilo clásico. Menos exagerado, menos azúcar por el simple hecho de agregar azúcar porque alguien en Pinterest podría pensar que es ‘delicioso’; conglomerados menos locos de ingredientes. Compartir recetas que la gente realmente hará es importante para mí. Creo que fue un mes exitoso en ese sentido. Publiqué dos recetas a base de plátano, las recetas número seis y siete en mi serie Banana Bread Fest (las siete recetas están aquí) y retiré la serie a favor de pasar ahora a las recetas de otoño, invierno y antes de las vacaciones. Puedo volver a las bananas en primavera y verano, pero últimamente la melaza y el jengibre hablan más fuerte.

Publiqué dos barras de granola veganas sin hornear, una a base de mantequilla de maní y otra a base de mantequilla de semillas de girasol, aunque ambas son muy adaptables. Publiqué cuatro tortas: una Bundt, una torta de brownie, una torta de pudín y una torta de yogur.

Solo publiqué cuatro recetas de calabaza, una por semana. Esto podría haber sido el doble. O el triple, pero me abstuve. Incluido en las recetas de calabaza, había una receta de desayuno. Las recetas para el desayuno son algo que me falta en mi blog porque no me gustan los panqueques grandes, las tostadas francesas y los gofres en las mañanas. Ahora tengo una receta de tostadas francesas y comí panqueques veganos sin gluten de 2010. Supongo que debería empezar a comer esos waffles. Tal vez en 2014 llegue allí.

Publiqué cuatro recetas saladas, que como se analiza aquí, es mucho más difícil porque la mayoría de los alimentos salados deben fotografiarse cuando están calientes e inmediatamente después de que se vean lo mejor posible, mientras que los postres se pueden preparar en cualquier momento y siempre los preparo antes de tiempo y en mi tiempo libre, y también puedo sentarme fuera sin degradarme. Pero pruebo un plato salado a la semana y este mes tenía salsa de queso, sopa de verduras asadas, bolitas de macarrones con queso, papas al horno y calabaza, y una de las 15 Recetas de naranja tenía algunas sugerencias saladas.

Hice una galleta en sartén, algo que había querido hacer durante años, y finalmente lo hice. Me encantó cómo quedó porque combinó tres galletas favoritas en una sola. A cualquiera que esté indeciso acerca de gastar cien dólares en un Le Creuset de hierro fundido esmaltado, hágalo. Vale 100 por ciento la pena. Hice más cenas improvisadas en él el mes pasado al arrojar de todo, desde verduras congeladas o frescas hasta fideos, arroz precocido y papas, romper un par de huevos encima o agregar una lata de frijoles o una lata de crema de champiñones sopa por encima y hornee hasta que burbujee, generalmente alrededor de 45 minutos a 400F. Hemos tenido algunos especiales de limpieza de despensa, lo cual ha sido una buena ventaja, pero todo ha salido maravillosamente. Me encanta la sartén por su facilidad, pero a Scott y Skylar también les encantó, ya que las cenas se volvieron más creativas y variadas este mes, gracias a una nueva sartén.

Hice Nanamio Bars, algo que me habló y solo tenía que hacerlos. Me alegro de haberlos abordado y poder tacharlos de mi lista de tareas pendientes. A continuación, hojaldre casero. Bromear.

Lo más importante, realmente me metí en la fabricación de pan. Publiqué dos recetas este mes, muffins ingleses y pan de trigo Outback Steakhouse, pero tengo al menos cuatro o cinco recetas más a base de levadura en las próximas semanas. Al igual que la calabaza, planeo repartir la receta de pan de levadura una por semana, para no abrumar a nadie con la fermentación de la levadura, pero estoy muy enamorada del proceso, así como del pan. Si hay algo que debes saber, no es difícil, no tengas miedo de intentarlo, y lo peor que puede pasar es que desperdicies cuatro tazas de harina y un paquete de levadura. A diferencia de la masa para galletas que puede tener chocolate caro o incluso una taza o dos de mantequilla de maní, la masa de pan básica es bastante barata y si te equivocas, genial; aprendiste algo para la próxima vez. He aprendido mucho este mes y ha sido vigorizante y recargador. El pan es un clásico y siempre he querido saber cómo hacerlo y estoy autodidacta a medida que avanzo y comparto lo que puedo en mis publicaciones de recetas de pan.

¡Feliz Halloween! Esta noche, Skylar se vestirá de princesa de rosa de pies a cabeza, su elección. Sí, ha sido uno por cada uno de los cinco años que lleva viva. Está tan emocionada con el truco o trato.

Resúmenes del mes anterior:

enero 2012
febrero 2012
marzo de 2012
abril 2012
mayo 2012
junio 2012
julio de 2012
Agosto 2012
septiembre 2012

¿Qué hiciste o hiciste en octubre que fue memorable?

Cuéntame sobre tu mes!