Instant Pot Balsamic Pot Roast proporciona un toque agradable a mi receta clásica de asado a la olla.
El vinagre balsámico tiene un sabor rico y suave y, cuando se cocina de esta manera, crea una salsa agradable, picante y cálida que sabe deliciosamente vertida sobre la carne y combina muy bien con un lado de puré de papas de coliflor y judías verdes.
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Cómo hacer un bote de balsámico instantáneo asado
La parte más importante de hacer esta receta de asado a la cacerola es hacerla agradable y dorada antes de agregarla a la olla a presión, agrega mucho sabor y es fácil de hacer y no tomará mucho tiempo. Condimente primero con sal y pimienta antes de dorarlo.
Puedes dorarlo en una sartén de hierro fundido como yo tengo aquí o puedes usar la configuración de “saltear” en tu olla instantánea para dorarlo. Me encanta la hermosa corteza marrón que puedo poner en la sartén, así que esa fue mi preferencia esta vez, pero puedes usar tu maceta instantánea para dorarla, solo asegúrate de usar suficiente aceite en la base de la olla.
Luego, debe desglasar la olla o sartén para obtener todos esos adorables trozos marrones de la base de la sartén, puede usar el caldo de carne para hacer esto.
Agregue los trozos de cebolla, los dientes de ajo machacados, la hoja de laurel, en la olla instantánea, vierta sobre el vinagre balsámico y agregue el caldo de carne desglasado si estaba usando una sartén para dorar la carne. Ahora agregue el asado dorado en la parte superior del líquido y agregue la tapa, póngalo en “sellado” y configure el temporizador para que se cocine durante al menos 47 minutos (consulte la tarjeta de recetas al final de la publicación para obtener detalles sobre el tiempo de cocción)
Una vez que esté cocido, puede quitar la carne y cubrir con papel aluminio y luego cocinar a fuego lento los jugos de la sartén para reducirlos para hacer una salsa más rica, o simplemente colar la cebolla y otros trozos y servirlos como están.
No agregamos almidones a la salsa ya que quería mantener esta receta baja en carbohidratos, pero ciertamente podría hacerlo si no cuenta los carbohidratos.
¿Cuáles son los mejores cortes de carne para el bote instantáneo?
En términos generales, el mejor corte de carne para usar en una olla a presión es una carne asada deshuesada. Tiene mucha grasa y colágeno, por lo que aguanta bien la cocción a presión y produce un tenedor tierno asado.
El corte de chuck asado proviene del hombro de la vaca y es un corte bastante económico en comparación con otros y es fácil de encontrar en la tienda de comestibles.
Lo que desea evitar son cortes más magros de carne asada, ya que tienden a secarse cuando se cocinan a presión.
Olla balsámica asada al instante
Una olla a presión fabulosamente fácil olla asada con una rica salsa deliciosa.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 47 minutos.
Tiempo total: 1 hora 2 minutos
Carbohidratos totales: 4 g
Carbohidratos netos: 4 g
Proteína: 58 g
Porciones: 6
Instrucciones
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Sazone el plato de carne asada en ambos lados con sal y pimienta.
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Brown la carne con un poco de aceite en una sartén de hierro fundido o en la olla interior de su olla instantánea encendiendo la función de saltear y ajustándola a la opción de fuego medio. No espere a que la pantalla muestre “caliente”, agregue aceite de inmediato y dore la carne por ambos lados y luego sáquela.
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Descongele cuidadosamente la olla o sartén con el caldo de res, luego agregue el vinagre balsámico y coloque los trozos de cebolla, los dientes de ajo machacados, la hoja de laurel en el líquido dentro de la olla a presión y luego coloque el asado de olla dorado encima.
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Bloquee la tapa de la olla a presión, gire la ventilación de liberación de vapor a “sellado” y, usando la configuración manual, ajústela para cocinar durante 47-50 minutos a alta presión.
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Mis asados de mandril suelen tener un grosor de aproximadamente 1.5 a 2 pulgadas y un tiempo de cocción de 47 minutos funciona bien para ese grosor, si el suyo es más grueso que eso, es posible que deba aumentar el tiempo de cocción hasta diez minutos o más.
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Cuando se acabe el tiempo de cocción, permita que la unidad reduzca la presión por sí sola sin abrir la ventilación de liberación de vapor (Liberación natural) durante al menos 12 minutos.
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Después de 12 minutos, puede liberar con cuidado y lentamente el resto de la presión. Compruebe si la carne está hecha a su gusto, si no, vuelva a poner la tapa y cocine durante 5-10 minutos más bajo presión.
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Puede cubrir la carne con papel de aluminio y reducir los jugos de salsa a la mitad para obtener una salsa más rica. (Como estamos cocinando para que sea una comida baja en carbohidratos, no agregué almidones para espesar la salsa)
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sirva la carne caliente con los jugos de la sartén y un poco de perejil fresco picado.
Notas de receta
Nutrición – el cálculo incluye la cebolla y los dientes de ajo de la receta, lo que aumentará un poco el recuento de carbohidratos. Sin embargo, sugeriría que la contribución de carbohidratos de ambos es realmente insignificante, ya que simplemente los estamos usando para condimentar la salsa de la carne y pueden extraerse y no comerse después de la cocción, pero no hay una manera precisa para mí. adivine o calcule lo que sería, ¡pero es probable que sea menos de lo que está escrito en la etiqueta!
Caldo Sin Gluten – Me gusta el concentrado de caldo Kitchen Accomplice, no contiene gluten, no es demasiado caro y es relativamente fácil de encontrar en los supermercados donde vivo.
Salsa – Esta receta está hecha para ser libre de gluten y baja en carbohidratos y ceto amigable, por lo tanto, no espesé la salsa con almidones. Sin embargo, si no cuenta los carbohidratos o si, como yo, desea espesar parte de la salsa para otros miembros de la familia, simplemente use aproximadamente 1 cucharada de almidón de maíz o papa mezclado con un poco de agua fría y espese los jugos de la sartén después de que la carne se haya cocinado. .
La información nutricional de Noshtastic se proporciona como cortesía y es solo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio.
