Cargado con jugoso pollo, pimientos, repollo, guisantes y zanahorias, este Chow Mein de pollo en una olla es una cena rápida y saludable que le encantará a toda la familia.
Una cena rápida y saludable en una olla
Supongo que es seguro decir que el verano ha quedado atrás. ¡Las frescas brisas de otoño, el regreso a clases y las rutinas están aquí de nuevo! Y aunque me encanta esta época del año, una cosa que he aprendido es que no importa cuál sea tu rutina, la vida se volverá loca de vez en cuando. Con tres niños (incluido un niño de 2 años con hormigas permanentes en los pantalones), ¡las comidas fáciles en una olla son el camino a seguir!
¡Esta fue la cuarta receta de muestra que usa mi Guía de pasta Ultimate Mix and Match One Pot! Nos encanta la comida asiática (o CanadiAsian como me gusta llamarla), pero especialmente Chow Mein. ¡Me encantan los fideos finos y delgados!
¿Cuál es la diferencia entre Chicken Chow Mein y Chicken Lo Mein?
De acuerdo, nunca profesaré saber nada sobre cómo cocinar auténtica comida asiática, pero hago lo mejor que puedo y esta es una receta que a todos nos encanta. Lo lleno de verduras y no hay peleas a la hora de la cena.
Sin embargo, si quisieras hacer esta receta más auténtica, podrías convertirla en un chow mein más tradicional. o lo mein sin demasiadas molestias.
¿Cual es la diferencia? Básicamente, se trata de la técnica de cocción. Ambos platos comienzan con fideos de huevo chinos que se han cocinado al dente. A partir de ahí, los platos de chow mein se preparan salteando los fideos por separado y luego cubriéndolos con salsa, verduras y / o carne. En los platos lo mein, los fideos se cuecen brevemente en la salsa junto con los demás ingredientes.
Como plato de una olla, esta receta no adopta exactamente ninguno de los dos enfoques. Puede que no sea auténtico, ¡pero es sabroso, fácil, saludable y rápido! ¡Puedes cenar en la mesa en menos de 30 minutos!
Ingredientes de la receta
Echemos un vistazo a los ingredientes de esta receta fácil. La mayoría Si no está seguro de si vale la pena comprar salsa hoisin, simplemente hágalo. Agrega un sabor increíble y te encontrarás usándolo una y otra vez. (Nota: para ver la tarjeta de recetas con cantidades e información nutricional, desplácese hasta la parte inferior de esta publicación).
- Petróleo: Yo uso aceite de canola para cocinar suavemente el pollo y las verduras, pero puedes sustituirlo por cualquier aceite que prefieras. Solo asegúrese de que tenga un punto de humo razonablemente alto; no querrá arruinar el sabor de un aceite más delicado.
- Pollo: Los senos son mi opción preferida, pero los muslos también estarían bien. Deben estar deshuesados y cortados en cubos.
- Vegetales frescos: El pimiento rojo, los guisantes, el repollo rallado (o mezcla de ensalada de col) y las zanahorias en forma de fósforo son una combinación fácil y colorida. Sin embargo, ¡siéntete libre de sustituir tus favoritos!
- Ajo: El ajo recién picado es mi favorito, pero el ajo en polvo también está bien.
- Jengibre: Nuevamente, me gusta usar jengibre fresco picado, pero la receta seguirá siendo súper sabrosa con jengibre en polvo.
- Hojuelas de pimienta roja: Estos se pueden omitir para un plato más suave, o puede usar un par de pizcas de pimienta de cayena para obtener más calor.
- Caldo: Para darle más sabor a nuestra pasta de una olla, utilizo caldo de pollo en lugar de agua para cocinar la pasta. También puedes utilizar caldo de verduras o agua, según lo que tengas o prefieras.
- Salsa de soja y salsa hoisin: ¡Estas dos salsas asiáticas se combinan para hacer la salsa chow mein perfecta y fácil!
- Fideos: Necesitará una caja (375 gramos o aproximadamente 13 onzas) de pasta spaghettini integral o una cantidad igual de ramen seco o fideos chow mein.
- Agua y maicena: Estos son opcionales, para espesar la salsa.
Cómo hacer chow mein de pollo en una olla
Para hacer esta receta, deberá saltear todo brevemente y luego hervir a fuego lento para cocinar. ¡Es más fácil y rápido si prepara los ingredientes y los prepara antes de comenzar el proceso de cocción!
- Cocina el pollo en cubos. Coloque una olla grande y resistente en la estufa a fuego medio-alto. Agrega el aceite y deja que se caliente unos segundos. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo y saltee o saltee hasta que los cubos de pollo estén dorados en su mayor parte.
- Cocine las verduras. Agregue los pimientos, los guisantes, el repollo y las zanahorias (o cualquier verdura que elija) y cocine por unos minutos, hasta que las verduras se ablanden un poco.
- Agrega los aromáticos. Revuelva el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimienta en la mezcla y cocine por un minuto para liberar sus fragancias y sabores.
- Agregue líquidos y fideos. Agregue el caldo de su elección (o agua), la salsa de soja y la salsa hoisin. Lleva todo a ebullición a fuego medio-alto. Deje caer suavemente los fideos y reduzca el fuego a medio.
- Terminar de cocinar. Cocine la pasta junto con los demás ingredientes sin tapar durante unos 5 minutos. Revuelva la pasta con frecuencia para evitar que se aglutine y se pegue (¡no queremos que se formen grumos!). Una vez que se haya absorbido la mayor parte del líquido, tapa la olla y cocina todo durante 3-4 minutos más, hasta que la pasta esté al dente o cocida a tu gusto.
- ¡Disfrutar! En este punto, puede servir la pasta. Si desea una salsa más espesa, mezcle un poco de almidón de maíz con agua y revuelva la mezcla en la olla. La salsa se espesará al revolver.
Consejos y variaciones
¡Este plato es tan, tan flexible! Puedes cambiar la pasta, la proteína, las verduras e incluso cómo la preparas. Como sabes, no soy un gran fanático de las reglas aquí, ¡así que haz lo que quieras! Aqui hay algunas ideas
- Proteína: Este platillo va bien con chuletas de cerdo magras y deshuesadas en cubos, cubos de tofu firme y bien escurrido o incluso carne molida dorada. No recomiendo usar cubos de bistec, porque pueden cocinarse demasiado o poco (dependiendo del corte). Y si le gusta cocinar por lotes o preparar comidas, puede hacer un gran lote de pollo desmenuzado instantáneo y reservar un poco para este pollo Chow Mein.
- Verduras: Es posible que desee mezclar las verduras. Cebollas, brócoli, coliflor, espárragos, castañas de agua… ¡las opciones son infinitas!
- ¿Dos ollas? Si lo desea, puede cocinar los fideos en el caldo por separado de las verduras salteadas y picantes y el pollo. Cocínelos hasta que estén al dente y luego déles un salteado rápido en una sartén para obtener una textura crujiente frita. ¡Mmm!
Sugerencias para servir
Esta comida en una olla es completa en sí misma, pero si desea agregar uno o dos platos adicionales, ¡una de estas recetas simples para llevar sería una excelente opción! La preparación de comidas es fácil si prepara varios platos principales una noche a la semana y deja las sobras a un lado (o las congela) para usarlas más tarde en almuerzos, etc.
- Carne de Mongolia: ¡Configúralo y olvídalo! Esta carne mongol con piña es excelente con tu arroz o fideos favoritos.
- Pollo a la parrilla: ¿Pollo a la parrilla con coco dulce y picante? ¿Cómo puedo poner esto … tú? necesitar este pollo en tu vida! Y no tiene que usar una parrilla al aire libre. Se cocina perfectamente en una sartén a la parrilla o en una sartén de hierro fundido.
- Pollo agridulce: Otro favorito de la olla de cocción lenta, este Crockpot Sweet and Sour Chicken es un plato principal pegajoso, dulce y picante que adorará a toda la familia.
Cómo almacenar y recalentar las sobras
Guarde esta pasta en recipientes herméticos en el refrigerador. Se mantendrá hasta por 3 días.
La mejor manera de recalentar la pasta con salsa es en el microondas o en una sartén tapada. ¡Recalentar en la olla puede resultar en una capa inferior chamuscada y una capa superior fría!
- Al microondas: Coloque la porción deseada en una capa poco profunda en un plato y cocine en el microondas durante 10-30 segundos a la vez hasta que esté caliente. Revuelva para evitar puntos fríos y calientes.
- Para recalentar en la estufa: Coloque la porción deseada en una capa poco profunda en una sartén. Agrega un chorrito de agua o caldo si la pasta parece seca. Caliente a fuego lento, tapado, hasta que el plato esté humeante.
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Chow Mein de pollo en una olla
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 taza de guisantes sin cuerda
- 3 tazas de repollo rallado o mezcla de ensalada de col
- 2 zanahorias grandes peladas y ralladas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
- 1-2 pizcas de hojuelas de pimiento rojo
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de salsa hoisin
- Caja de 375 g de pasta spaghettini integral (o una cantidad igual de ramen seco o fideos chow mein)
- 2 cucharadas de agua opcional
- 1 cucharada de almidón de maíz opcional
Instrucciones
- Agregue aceite a una olla grande y cocine el pollo a fuego medio-alto, hasta que esté casi dorado.
- Agregue la pimienta, los guisantes, el repollo y la zanahoria y cocine durante 2-3 minutos, hasta que las verduras se ablanden un poco.
- Agregue el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimienta y cocine 1 minuto.
- Agregue el caldo, la salsa de soja y la salsa hoisin y deje hervir a fuego medio-alto. Agregue la pasta y reduzca el fuego a medio.
- Cocine la pasta, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos hasta que la pasta se separe (¡no queremos que no se formen grumos!) Se haya absorbido la mayor parte del líquido. Tape y cocine por 3-4 minutos más hasta que la pasta esté al dente o cocida a su gusto.
- Si lo desea, combine el almidón de maíz y el agua y revuelva con la pasta para espesar la salsa. Atender.
Video
Notas
¡Puedes sustituirlo fácilmente por pollo desmenuzado! Simplemente haga la receta como está escrita, omitiendo el pollo crudo en cubos. Agregue el pollo desmenuzado cerca del final del proceso de cocción, para que se caliente sin que se cocine demasiado. La información nutricional es estimada y variará según el tamaño exacto de la porción, los tipos y las marcas de productos utilizados. Calorías: 392cal | Hidratos de Carbono: 59g | Proteínas: 24g | Grasas: 5g | Colesterol: 36 mg | Sodio: 1975 mg | Potasio: 647 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 4245 UI | Vitamina C: 50,1 mg | Calcio: 57 mg | Hierro: 2,5 mg
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La publicación One Pot Chicken Chow Mein Recipe + VIDEO apareció primero en The Recipe Rebel.
