Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ostras Rockefeller
Esta receta fácil de Ostras Rockefeller siempre es un éxito. Cubierto con espinacas cremosas y migas de pan que se calientan y se doran debajo de la parrilla.
Ostras Rockefeller
¡Nunca he conocido una ostra que no me encantara! Incluso a las personas a las que no les gustan las ostras crudas les encantan estas ostras Rockefeller asadas, que están cocinadas y son deliciosas. Hacen un delicioso aperitivo, o si quiere más, coma una porción más grande con una ensalada para una cena ligera. Para conocer más de mis aperitivos favoritos, pruebe los champiñones rellenos con brócoli, col y salchicha, la salsa picante de espinacas y el tartar de atún picante y crujiente.
Me gusta la bahía de Long Island, así que las ostras frescas son fáciles de encontrar en todas partes. Pero si no vives en la costa, puedes hacer que te las envíen desde diferentes criaderos de ostras. Uno que he usado para almejas y ostras es Cherry Stone Aqua Farms.
¿Por qué le llaman ostras Rockefeller?
Las ostras Rockefeller llevan el nombre del millonario John D. Rockefeller porque están cubiertas con una rica salsa verde, el color del dinero.
¿Cuáles son los ingredientes de las ostras Rockefeller?
- Ostras: Necesitarás dos docenas de ostras vivas con concha.
- Chalotes: Picar finamente dos chalotes.
- Espinaca: Usé espinacas tiernas frescas, pero las espinacas regulares funcionarán.
- Queso crema: Compre queso crema con 1/3 menos de grasa. La marca Filadelfia es mi favorita.
- Crema Mitad y Mitad: Me gusta usar mitad y mitad ya que es más ligera que la crema espesa.
- Queso: Si no tienes Pecorino Romano rallado, el parmesano funcionará.
- Panko queda más crujiente que el pan rallado normal. Para mantener esta receta de ostras sin gluten, use panko sin gluten.
¿Cómo se preparan las ostras para comer?
La parte más difícil es desvainar las ostras, aunque la mayoría de las tiendas de mariscos lo harán por ti. Si el suyo no lo hace, los videos están disponibles en cualquier lugar de Internet si necesita ver cómo hacerlo. Así es como los descascaro:
- Enjuague y limpie las ostras.
- Con las manos enguantadas sobre un paño de cocina, abra con cuidado las ostras. Use un cuchillo para ostras para cortar debajo de la ostra para liberarla de la concha.
- Mezcle la capa superior, coloque las ostras abiertas en bandejas y refrigere hasta que las necesite.
¿Se cocinan las ostras Rockefeller?
Sí, las ostras Rockefeller se cocinan debajo del asador.
Cómo hacer ostras Rockefeller
- Cocine las verduras: Saltee los chalotes en una sartén grande a fuego medio hasta que estén tiernos. Agregue las espinacas, sazone con una pizca de sal y pimienta y revuelva durante un par de minutos hasta que las espinacas se marchiten.
- Agregue los lácteos: Coloque la mitad y la mitad, el queso crema y el pecorino en la sartén y mezcle hasta que el queso crema se derrita y la mezcla parezca espinaca a la crema. Refrigerarlo hasta que esté completamente frío.
- Asar: Precaliente el horno para asar a temperatura alta con la rejilla a seis pulgadas del elemento calefactor. Coloque una cucharada de espinacas en cada ostra y cubra con media cucharadita de panko. Ase a la parrilla durante cinco a siete minutos hasta que estén doradas.
Más recetas de mariscos que te encantarán:
¡Tus comentarios son útiles! Si has probado este saludable Ostras Rockefeller receta o cualquier otra en Skinnytaste, no olvidescalifica la receta y déjame un comentario abajo. ¡Y si le tomaste una foto, compártela conmigo en Instagram para que pueda compartirla en mis Historias!
Preparación: 20 minutos minutos
Cocinar: 10 minutos minutos
Total: 30 minutos minutos
Rendimiento: 12 porciones
Tamaño de la porción: 2 ostras
-
Si las desvaina usted mismo, enjuague y limpie las ostras.
-
Con las manos enguantadas sobre un paño de cocina, abra con cuidado las ostras y, con un cuchillo para ostras, corte por debajo de la ostra para liberarla de la concha.
-
Mezcle la capa superior y coloque las ostras abiertas en 1 o 2 bandejas según el tamaño y refrigere hasta que las necesite.
Hacer la cobertura:
-
En una sartén grande a fuego medio, 1/2 cucharada de aceite de oliva y chalotes y cocine hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos.
-
Agregue las espinacas, sazone con una pizca de sal y pimienta y mezcle hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 2 minutos.
-
Agregue el queso crema, mitad y mitad y queso Pecorino. Mezcle bien hasta que el queso crema se derrita y parezca espinaca a la crema. Refrigere hasta que esté completamente frío o congele 10 minutos.
Cuando esté listo para hacer:
-
Vuelva a calentar el horno para asar a temperatura alta con la rejilla a 6 pulgadas del elemento calefactor.
-
Coloque una cucharada de la mezcla de espinacas encima de cada ostra. Cubra cada uno con 1/2 cucharadita de pan rallado panko.
-
Ase a la parrilla de 5 a 7 minutos o hasta que estén doradas. Sirva de inmediato.
Último paso:
¡Deje una calificación y un comentario para hacernos saber cómo le gustó esta receta! Esto ayuda a que nuestro negocio prospere y continúe ofreciéndole recetas gratuitas de alta calidad.
Porción: 2 ostras, Calorías: 116 kcal, Hidratos de carbono: 7,5 g, Proteínas: 11 g, Grasas: 4,5 g, Grasas saturadas: 1,5 g, Colesterol: 55,5 mg, Sodio: 167,5 mg, Fibra: 0,5 g, Azúcar: 1 g
