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Receta – Pad Thai aligerado para dos

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pad Thai aligerado para dos

foto de Aran Goyoaga, de mi recetario “Comer en el medio”

Estoy obsesionada.

Como, completamente, abrumadoramente, no-va-a-parar-a menos que-me-obligues-e-incluso-entonces-es-dudoso. He estado haciendo este pad thai aligerado (y bajo en carbohidratos) durante… oh, no sé… ¿diez días?

Estoy usando repollo rallado como fideos en la receta, que realmente lo hace imita la textura resbaladiza y parecida a los carbohidratos de los fideos. Todavía absorben los sabores de la soja y el sésamo, e incluso le dan al plato una frescura agradable, ¿y a quién no le encantaría eso? Para 300 calorías, esta porción es tan grande y abundante; te sorprenderás y serás muy, muy feliz.

¡Disfrutar!

** Tenga en cuenta que esta receta no es auténtica. Es simplemente una comida rápida y fácil de preparar que sabe un poco a pad thai, con finas hebras de repollo que sirven como fideos. Es tan delicioso que lo llamaría dichoso.

Pad Thai aligerado para dos

¡Delicioso y saludable pad Thai hecho con fideos de col! Tiempo de preparación5 minutos minsTiempo de cocción12 minutos minsTiempo total17 minutos mins Curso: almuerzo, plato principal Cocina: tailandés
Porciones:: 2 porciones Calorías: 319 kcal

Ingredientes

  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 repollo verde de cabeza pequeña finamente rallado (alrededor de 5 tazas)
  • 1 ½ tazas de champiñones picados (cualquier tipo)
  • 2 huevos grandes
  • 1 onza de maní tostado seco salado picado
  • ¼ taza de cilantro fresco o albahaca tailandesa picada
  • Sriracha opcional, para servir

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el ajo y el azúcar.
  • Pon una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agregue el aceite y agite para cubrir. Agregue el repollo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierno pero crujiente, de 6 a 8 minutos. Agregue los champiñones y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue la mezcla de salsa de soya y revuelva bien para combinar.
  • Agregue los huevos y revuelva constantemente, revolviéndolos en la mezcla de repollo caliente. Agregue el cilantro. Divida la sartén entre dos platos o tazones grandes y cubra con los cacahuetes y mucha Sriracha.

Nutrición

Calorías: 319kcal | Carbohidratos: 25g | Proteína: 17g | Grasa: 20g | Fibra: 8g | Azúcar: 6g

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