¿Recuerdas los pinchos de pollo tailandés con arroz negro que hice hace unas semanas? Hubo una respuesta tan buena de ese sencillo plato tailandés que pensé en arrojarte otro. Pad Thai es uno de los platos favoritos de Alan, así que cuando vi esta receta Pad Thai en mi menú semanal de la aplicación Cozi’s Dinner Decider, supe que tenía que probarla.
Aunque esta receta de Pad Thai se combina rápidamente, sabe tan bien que nunca la sabrías. Me encanta la adición de col rizada aquí, también, de hecho, nunca me he encontrado con una receta Pad Thai que tuviera col rizada antes. ¡Pero qué excelente y fácil forma de comer más saludable y aún tener sabor!
Tengo otra receta de Pad Thai que hago en ocasiones, pero esta definitivamente ha llegado a mi rotación regular. Agregué camarones (agregue con los ingredientes líquidos durante los últimos 3-5 minutos de cocción) y Sriracha, al gusto, de lo contrario no hizo cambios. Mantuve esos cambios cada vez que hice este plato, pero siéntase libre de dejarlos fuera si lo prefiere.
Esta receta Pad Thai se prepara RÁPIDAMENTE, en serio, ¡es fabulosa para las noches de semana!
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Tiempo de preparación: 35,0 min | Hora de cocinar: min
Porciones: 4 4
Ingredientes
- 6 onzas de fideos de arroz de ancho
- ¼ taza de aceite de canola
- 4 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 manojo de col rizada picada
- 3 cucharadas de jugo de lima
- ¼ taza de salsa de chile dulce asiático
- ¼ taza de salsa de soja (baja en sodio)
- 2 zanahorias, peladas y ralladas
- 1 taza de brotes de soja
- ¼ taza de maní tostado seco, picado
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Pasos de preparación
- Remoja los fideos de arroz secos en agua tibia durante 20 minutos. Escurrir en un colador y reservar.
- Calienta una sartén grande a fuego alto hasta que esté caliente y agrega aceite. Agregue los huevos y los fideos y saltee hasta que los huevos estén ligeramente revueltos, aproximadamente 2 minutos. Agregue la col rizada, el jugo de lima, la salsa de chile, la salsa de soya, las zanahorias y los brotes de frijoles y saltee hasta que los fideos estén cocidos, 3-5 minutos.
- Sirva en tazones calientes, espolvoreados con maní, cebolla verde y cilantro.
Información nutricional por porción
Calorías 416; Proteína 16 g; Grasa Total 25g; Fibra 5g; Grasa Saturada 3g; Carbohidratos 35 g; Colesterol 186mg; Sodio 1221 mg; Weight Watchers Puntos 11
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