Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta – Pan de jengibre

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pan de jengibre

Este pan de jengibre a la antigua usanza es uno de los favoritos tradicionales de la temporada navideña. Denso, húmedo y rico, este sencillo pastel tiene todos los sabores picantes que tanto gustan en esta época del año y es fácil de mezclar y hornear; perfecto para servir en tus reuniones navideñas.

Ingredientes del pan de jengibre

Necesitarás:

Para el pastel:

  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ¾ cucharadita de nuez moscada
  • ¾ cucharadita de clavo molido
  • 2½ tazas de harina para todo uso
  • 1½ cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • ½ taza de azúcar moreno, envasada
  • 1 huevo
  • 1 taza de melaza sin azufre
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de agua hirviendo

CONSEJO PROFESIONAL:

La melaza sin azufre se elabora a partir de caña de azúcar madura y no tiene aditivos. Generalmente es del tipo que se encuentra en el supermercado y es diferente de la melaza negra.

Para la cobertura de crema batida:

  • 1½ tazas de crema para batir espesa, muy fría
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Sustituciones y adiciones

CREMA BATIDA: Si no deseas hacer una crema batida casera, la del tipo chorrito de la lata funcionará igual de bien.

ADICIÓN: También puede cubrir trozos individuales de pastel de jengibre con un chorrito de salsa de caramelo casera o comprada en la tienda. También puedes espolvorear azúcar impalpable por encima.

Cómo hacer esta receta de pan de jengibre

PASO UNO: Precalienta el horno a 350°F. Forre un molde para hornear de 9 × 9 con papel pergamino o rocíelo con spray para hornear y reserve.

SEGUNDO PASO: En un tazón pequeño, combine la canela molida, el jengibre molido, la nuez moscada y los clavos.

Revuelva para hacer una mezcla de especias. Retire una cucharadita de la mezcla de especias molidas y reserve para usar como guarnición para los trozos de pastel al servir.

PASO TRES: En un tazón mediano, combine la harina para todo uso, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y la mezcla de especias (no la cucharadita reservada).

Batir para incorporar completamente todas las especias de manera uniforme a la harina. Reserva los ingredientes secos.

PASO CUATRO: En un tazón grande, usando una batidora de mano o una batidora de pie con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar moreno.

Agrega el huevo y mezcla por otros 30 segundos hasta que el huevo esté completamente incorporado.

PASO CINCO: Agregue la melaza y el extracto de vainilla a la mezcla de crema de mantequilla y mezcle para combinar bien.

CONSEJO PROFESIONAL:

¡La melaza es un excelente ingrediente para tener a mano en tu despensa! Se mantiene fresco a temperatura ambiente durante bastante tiempo, se puede usar en muchas recetas diferentes (como esta) y puedes preparar rápidamente azúcar moreno en caso de necesidad. ¡Simplemente mezcle 1 cucharadita de melaza en 1 taza de azúcar granulada (o 2 cucharaditas de azúcar moreno oscuro) y tendrá su propio azúcar moreno recién hecho en casa!

PASO SEIS: Agregue lentamente la mezcla de harina a la mantequilla y combine, a velocidad baja, hasta que toda la harina se haya incorporado uniformemente.

PASO SIETE: Mientras la batidora eléctrica está a fuego lento, vierte lentamente el agua hirviendo en la masa. Mezclar hasta incorporar toda el agua. No haga sobre mezcla.

Puedes usar una espátula para raspar el fondo y los lados del tazón y asegurarte de que toda la masa esté mezclada uniformemente.

CONSEJO PROFESIONAL:

El agua hirviendo o muy caliente es fundamental para esta receta, ya que ayuda a incorporar uniformemente todos los ingredientes para obtener una masa suave y (quizás lo más importante) hace florecer las especias para obtener el mejor sabor posible.

PASO OCHO: Vierta con cuidado la masa en el molde preparado. Hornea por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga limpio.

Deje que el pastel se enfríe por completo, sobre la encimera, antes de cortarlo y decorarlo con la cobertura de crema batida.

PASO NUEVE: Mientras el pastel se enfría, puedes preparar la cobertura de crema batida agregando la crema batida espesa muy fría a un tazón grande y mezclando a baja velocidad, con una batidora de mano, durante un minuto.

Agrega el azúcar y el extracto de vainilla y continúa batiendo, a velocidad alta, durante dos o tres minutos más.

Puedes transferir la crema batida a una manga pastelera o a una bolsa de plástico Ziploc con la esquina cortada y formar un bonito remolino en la parte superior de cada trozo de pastel de jengibre.

CONSEJO PROFESIONAL:

Puedes usar un poco de esa cucharadita de mezcla de especias que reservaste para espolvorear ligeramente sobre la crema batida y sobre el trozo de pastel de jengibre.

Cómo servir

Este pastel de jengibre se sirve mejor a temperatura ambiente. También es delicioso con una bola de helado de vainilla como acompañamiento para un delicioso postre navideño.

También puedes disfrutar de un trozo de este pastel de jengibre con tu taza de café de la mañana o con un café con leche casero con especias de calabaza.

¡Asegúrate de consultar también nuestras galletas de jengibre y dulce de azúcar de jengibre para obtener más recetas de pan de jengibre!

Almacenamiento

EN EL MOSTRADOR: Si le sobran, guárdelos en un recipiente hermético hasta por tres días.

EN LA NEVERA: Este sabroso pastel también se conservaría en el refrigerador hasta por cinco días.

EN EL CONGELADOR: El pastel se puede congelar si desea preparar su tanda de pan de jengibre con anticipación.

Le sugerimos esperar para agregar el aderezo hasta que esté listo para servirlo.

Rico, húmedo, sabroso y delicioso, este clásico pastel de pan de jengibre casero es el postre perfecto para hornear y ofrecer durante las fiestas navideñas y las reuniones navideñas. ¡Nos encanta este favorito fácil y tradicional!

Más recetas que te encantarán

Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

Pastel

  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ¾ cucharadita de nuez moscada
  • ¾ cucharadita de clavo molido
  • 2½ tazas de harina para todo uso
  • 1½ cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • ½ taza de azúcar morena, envasada
  • 1 huevo
  • 1 taza de melaza sin azufre
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de agua hirviendo

cobertura batida

  • 1½ tazas de crema para batir espesa, muy fría
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Precalienta el horno a 350°F. Forre un molde para hornear de 9 × 9 con papel pergamino o rocíelo con spray para hornear y reserve.

  • En un tazón pequeño combine la canela molida, el jengibre molido, la nuez moscada y el clavo. Revuelva para hacer una mezcla de especias. Retire 1 cucharadita de la mezcla de especias molidas y reserve para usar como guarnición para los trozos de pastel al servir.

  • En un tazón mediano, combine la harina para todo uso, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y la mezcla de especias (no la cucharadita reservada). Batir para incorporar completamente todas las especias de manera uniforme a la harina. Reserva los ingredientes secos.

  • En un tazón grande, usando una batidora de mano o una batidora de pie con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar moreno. Agrega el huevo y mezcla por otros 30 segundos hasta que el huevo esté completamente incorporado.

  • Agregue la melaza y el extracto de vainilla a la mezcla de crema de mantequilla y mezcle para combinar bien.

  • Agregue lentamente la mezcla de harina a la mantequilla y combine, a velocidad baja, hasta que toda la harina se haya incorporado uniformemente.

  • Mientras la batidora eléctrica está a fuego lento, vierte lentamente el agua hirviendo en la masa. Mezclar hasta incorporar toda el agua. No haga sobre mezcla. Puedes usar una espátula para raspar el fondo y los lados del tazón y asegurarte de que toda la masa esté mezclada uniformemente.

  • Vierta con cuidado la masa en el molde preparado. Hornea por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga limpio. Deje que el pastel se enfríe por completo, sobre la encimera, antes de cortarlo y decorarlo con la cobertura de crema batida.

  • Mientras el pastel se enfría, puedes preparar la cobertura de crema batida agregando la crema batida espesa muy fría a un tazón grande y mezclando a velocidad baja, con una batidora de mano, durante 1 minuto. Agrega el azúcar y el extracto de vainilla y continúa batiendo, a velocidad alta, durante 2-3 minutos más. Puedes transferir la crema batida a una manga pastelera o a una bolsa de plástico con cierre con la esquina cortada y hacer un bonito remolino en la parte superior de cada trozo de pastel de jengibre.

  • La melaza sin azufre se elabora a partir de caña de azúcar madura y no tiene aditivos. Generalmente es del tipo que se encuentra en el supermercado y es diferente de la melaza negra.
  • ¡La melaza es un excelente ingrediente para tener a mano en tu despensa! Se mantiene fresco a temperatura ambiente durante bastante tiempo, se puede usar en muchas recetas diferentes (como esta) y puedes preparar rápidamente azúcar moreno en caso de necesidad. Simplemente mezcle 1 cucharadita de melaza en 1 taza de azúcar granulada (o 2 cucharaditas de azúcar moreno oscuro) ¡y tendrá su propio azúcar moreno recién hecho en casa!
  • El agua hirviendo o muy caliente es fundamental para esta receta, ya que ayuda a incorporar uniformemente todos los ingredientes para obtener una masa suave y (quizás lo más importante) hace florecer las especias para obtener el mejor sabor posible.
  • Puedes usar un poco de esa cucharadita de la mezcla de especias que reservaste para espolvorear ligeramente sobre la crema batida y sobre el trozo de pastel de jengibre.

Calorías: 536kcal | Carbohidratos: 73g | Proteína: 5g | Grasa: 26 g | Grasa saturada: 16 g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 7 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 100 mg | Sodio: 295 mg | Potasio: 716 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 44g | Vitamina A: 926 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 157 mg | Hierro: 4 mg

Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!

Categorías