Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta – Pan de limón y arándanos

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pan de limón y arándanos

Blueberry Lemon Loaf es un pan húmedo similar a un pastel cargado de arándanos frescos y sabor a limón, cubierto y horneado con una cobertura desmenuzada. Luego, el pan se rocía con un glaseado dulce para hacer de este un desayuno, merienda o postre perfecto. Esta es una copia del viral Costco Blueberry Lemon Loaf y me atrevo a decir, ¡incluso MEJOR! Si quieres probarlo sin sabor a limón añadido, también tengo un delicioso Pan de mora ¡Amarás!

Ingredientes y sustituciones

Ingredientes a temperatura ambiente: Ingredientes a temperatura ambiente (específicamente mantecacrema agria, huevo y leche) son importantes aquí para evitar grumos en este pan rapido.

Huevo: ¿Se te acabaron los huevos? Aquí hay algunos sustitutos de huevo tu podrías intentar.

Limón: Necesitarás un limón para esta receta. Primero, ralla el limón hasta tener 2 cucharaditas. Luego, exprime el limón por 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido.

Arándanos: Los arándanos frescos son los mejores en esta receta. Sin embargo, también puedes usar arándanos congelados. Asegúrese de reservar aproximadamente 1/4 de taza para la cobertura antes de hornear el pan.

Cobertura desmoronada: La cobertura de crumble es fácil de hacer, pero realmente agrega algo increíble a este pan de arándanos y limón. Es el topping que agregué a mi Muffins Dobles De Arándanosque era tan perfecto, ¡tuve que volver a usarlo!

Vidriar: El glaseado de azúcar glas simple está hecho con solo dos ingredientes, azúcar glas (también conocida como azúcar glas o azúcar en polvo) y agua. Agregue agua según sea necesario para que el glaseado tenga la consistencia deseada. El pan también es delicioso sin el glaseado si prefiere dejar eso.

¿Puedo convertir este pan en muffins?

¡Seguro! Si prefiere muffins de arándanos y limón (¡esta es la receta!), mezcle todos los arándanos en la masa (sin reservar ninguno para la parte superior). Llene 12 moldes para muffins forrados con aproximadamente 3/4 de taza de la masa. Cubrir con crumble y hornear durante unos 20 minutos.

Cómo almacenar pan de limón y arándanos

Temperatura ambiente: Envuelva el pan en una envoltura de plástico. Durará hasta cinco días a temperatura ambiente.

Para Refrigerar: (Este no es el método recomendado ya que almacenar pan en el refrigerador puede secarlo más rápido). Colóquelo en una bolsa de plástico sellable o en un recipiente hermético y luego colóquelo en el refrigerador. Debe mantenerse hasta por 5 días. Para recalentar, retírelo del refrigerador y coloque una rebanada en el microondas durante 10 segundos o simplemente deje que el pan alcance la temperatura ambiente de forma natural, aproximadamente 15 minutos.

¿Puedo congelar el pan de limón y arándanos?

¡Sí! Si congela el pan, querrá asegurarse de dejar que se enfríe por completo. Envuelva bien el pan de arándanos y limón con papel de aluminio o plástico para congelar y colóquelo en una bolsa resistente para congelar. Si prefiere no usar papel de aluminio directamente sobre su pan, envuélvalo bien con papel pergamino y luego colóquelo en una bolsa de plástico sellable. Etiquételo con la fecha; durará de dos a tres meses en el congelador. Para descongelar pan, sáquelo del congelador y colóquelo en el mostrador. Permita que alcance la temperatura ambiente antes de sacarlo de su empaque; reabsorberá algo de su humedad de esta manera.

Pan de limón y arándanos

Tiempo de preparación: 15
Hora de cocinar 1 5
Tiempo Total 1 20
Blueberry Lemon Loaf es un pan húmedo similar a un pastel cargado de arándanos frescos y sabor a limón, cubierto y horneado con una cobertura desmenuzada. Luego, el pan se rocía con un glaseado dulce para hacer de este un desayuno, merienda o postre perfecto.

Ingredientes

Pan de limón y arándanos

  • ¾ taza (150 g) azúcar granulada
  • ¼ taza (½ barra, 57 g) mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • ½ taza (115 g) crema agria, temperatura ambiente
  • 1 grande huevo, temperatura ambiente
  • 2 cucharadas jugo de limon fresco
  • 2 cucharaditas limón rallado
  • 1 ½ tazas (187,5 g) harina para todo uso
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • ½ cucharilla sal kosher
  • ½ taza (122,5 g) leche entera, temperatura ambiente
  • 2 tazas (296 g) arándanos frescos, dividido

Cobertura desmenuzada

  • ½ taza (62,5 g) harina para todo uso
  • taza (67 g) azúcar granulada
  • 3 cucharadas azúcar moreno claro
  • 1 pellizco sal kosher
  • ¼ taza (½ barra / 57 g) mantequilla sin sal, derretido, enfriado ligeramente

Vidriar

  • 1 taza (125 g) azúcar glas
  • 2 cucharadas agua, temperatura ambiente

Instrucciones

Pan de limón y arándanos

  • Precaliente el horno a 375°F. Rocíe un molde para pan de 8½ x 4½ pulgadas con spray antiadherente para cocinar. Dejar de lado.
  • En el tazón de una batidora de pie con un accesorio de paleta, agregue el azúcar, la mantequilla, la crema agria, el huevo, el jugo de limón y la ralladura de limón. Batir hasta que esté cremoso. (También puede usar una batidora de mano).
  • En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
  • Con la batidora baja, alterna entre agregar la mezcla de harina y la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
  • Agregue suavemente aproximadamente 1 ¾ tazas de arándanos, reservando ¼ de taza para la cobertura.
  • Vierta la masa en el molde para pan preparado y cubra con los arándanos reservados.

Cobertura desmenuzada

  • Para hacer la cobertura de crumble, mezcle la harina, el azúcar granulada, el azúcar moreno, la sal y la mantequilla derretida en un tazón pequeño.
  • Cubra la masa con el crumble.
  • Hornea el pan durante 65 minutos. El pan estará listo cuando al insertar un palillo salga con algunas migajas, pero sin masa húmeda. Deje que el pan se enfríe antes de agregar el glaseado.

Vidriar

  • En un tazón mediano, mezcle el azúcar glas y el agua. Agregue más agua hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada.
  • Rocíe el glaseado sobre el pan enfriado. Cortar y servir.

Video

Categorías