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Receta – PANNA COTTA DE JAZMÍN Y MANGO

Estás a punto de aprender a preparar la receta – PANNA COTTA DE JAZMÍN Y MANGO

Estos tiradores de panna cotta son un postre muy elegante y exótico. Creo que serían el postre perfecto para cualquier cena de Nochevieja. Cuando huelo el jazmín, siempre me transporta al pasado… verás, en la casa donde solía pasar mis vacaciones de verano en Sicilia, ¡teníamos una hermosa planta de jazmín que daría tantas flores perfumadas! ¡No podías pasar de largo sin detenerte a empaparte de su aroma! El jazmín es abundante en Sicilia y se usa a menudo para hacer dulces, como helado y granizado. Como tenía un poco de esencia de jazmín, pensé que sería un gran sabor para estos tiradores de panna cotta. Agregué una compota de mango en la parte superior, para un buen contraste de colores y sabores y para un toque extra de “exótico”. ¡El resultado final fue extraordinario y valió la pena compartirlo! Fueron todo un éxito y seguramente los volveré a hacer, ¡pronto! ¡Disfrutar!

Panna cotta de jazmín y mango

No disponible Un clásico postre italiano con un toque exótico: Jasmine and Mango Panna Cotta!

Curso Postre Cocina Italiana Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Tiempo total: 15 minutos Porciones 8 Autor Manuela Zangara

Ingredientes

Panna cotta de jazmín

  • 300 ml – 10 onzas crema espesa

  • 100 ml – 3,5 onzas Leche

  • 80 g – 2,7 oz. Azúcar

  • 3 hojas 6 gms – 0.2 oz. de gelatina o 2 cucharaditas de gelatina en polvo

  • Esencia de jazmín al gusto

compota de mango

  • 75 gramos – 3 oz. pulpa de mango fresca o enlatada, en puré

  • 1 cucharada de agua

  • ½ cucharada de azúcar

  • ½ hoja de gelatina

Instrucciones

Panna cotta de jazmín

  1. Ponga la leche, la nata y el azúcar en una olla y caliéntela al fuego, revolviendo suavemente hasta que el azúcar se derrita.

  2. Cuando esté listo, apaga el fuego y agrega la esencia de jazmín.

  3. Ponga las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos, luego póngalas en la mezcla caliente de nata y jazmín y revuelva bien para disolver.

  4. Vierta la mezcla en los tiradores (o moldes) y guárdelos en la nevera durante al menos 4 horas o toda la noche para que cuaje.

compota de mango

  1. Cuando la panna cotta haya cuajado, preparar la compota de mango.

  2. Pon las hojas de gelatina en un recipiente lleno de agua fría durante 10 minutos o hasta que estén blandas.

  3. Calentar la pulpa de mango con el agua y el azúcar y mezclar hasta que se disuelva el azúcar. Retíralo del fuego, exprime el exceso de agua de las hojas de gelatina y añádelo a la pulpa de mango caliente. Mezclar bien hasta incorporar por completo.

  4. Cubra los tiradores de panna cotta con la compota en los vasos de chupito y refrigere hasta que cuaje.

  5. Servir frío.

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