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Receta – Paquetes de hojaldre de jamón y queso

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Paquetes de hojaldre de jamón y queso

¡Estos paquetes de hojaldre con jamón y queso son un aperitivo fácil pero elegante para todas las fiestas! ¡Brunch de Acción de Gracias, Navidad, Nochevieja, Pascua y Día de la Madre!

Paquetes de hojaldre de jamón y queso

No es ningún secreto que me encantan los aperitivos fáciles, y estos paquetes de hojaldre con jamón y queso son mis favoritos: fáciles, deliciosos y hermosos. Estos paquetes de hojaldre de prosciutto y espárragos que compartí hace unos años siempre han sido un gran éxito para las fiestas, así que quería compartirles una versión que es aún más fácil pero igual de deliciosa. ¿El secreto? Hojaldre.

¿QUÉ ES EL HOJALDRE?

El Hojaldre es una masa laminada (como un croissant) que da como resultado una masa ligera y hojaldrada. Se suele utilizar para recetas dulces o saladas. Aunque puedes hacer hojaldre desde cero, requiere más mano de obra y una masa prefabricada comprada en la tienda es lo que hace que esta receta sea tan fácil. Puede encontrarlo en la sección de alimentos congelados del supermercado, generalmente cerca de las masas de tarta congeladas.

¿QUÉ PUEDO UTILIZAR EN LUGAR DE HOJALDRE?

Si no puede encontrar hojaldre, puede sustituirlo por masa de rollo de media luna en caso de necesidad. Prefiero el sabor y la textura del hojaldre y creo que vale la pena usarlo si puedes encontrarlo. No recomiendo sustituir la masa filo. La masa filo es mucho más hojaldrada y no tiene la textura adecuada para esta receta.

CÓMO UTILIZAR EL HOJALDRE

El truco con el hojaldre es dejar que se descongele lo suficiente para que sea flexible y fácil de trabajar, pero no dejar que se caliente demasiado. Me gusta que el mío se descongele lo suficiente para poder extenderlo, unos 30-40 minutos a temperatura ambiente es perfecto. Si el hojaldre está demasiado caliente, será difícil trabajar con él y no se hinchará tanto cuando se hornee. Si hace demasiado calor, vuelva a colocarlo en el refrigerador o en el congelador por un tiempo para que se endurezca.

Cómo sellar los manojos de hojaldre

A veces puedes simplemente presionar los bordes y se sellarán, pero otras veces se separarán. Este problema lo puedes solucionar teniendo cerca un pequeño plato con agua a la hora de montar el hojaldre. Use su dedo o una brocha de repostería para aplicar un poco de agua en los bordes de la masa que se presionarán. Esto actúa como “pegamento” y evitará que el paquete se abra en el horno.

¿Qué jamón es mejor utilizar en los Lotes de Hojaldre de Jamón y Queso?

Recomiendo usar un jamón deli en rodajas finas; yo usé jamón de selva negra.

¿Qué queso es mejor utilizar en los paquetes de hojaldre con jamón y queso?

Yo usé queso cheddar blanco fuerte, pero también puedes usar queso suizo o gruyere.

Equipo útil

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Ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre congelado descongelado (ver notas)
  • 8 onzas de queso cheddar blanco fuerte rallado
  • 12 rebanadas de jamón de 1 onza cada una
  • 1 huevo batido
  • Todo el condimento para bagels.
  • sal kosher
  • pimienta

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 425°F. Forre dos moldes para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. (Es probable que necesite dos bandejas para hornear si hace 12 paquetes, aproximadamente seis caben en media bandeja).

  • Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda el hojaldre hasta formar un rectángulo grande de aproximadamente el doble de su tamaño original. Cuadre los bordes y córtelos en 6 cuadrados. (Yo uso un cortador de pizza para hacer esto).

  • Para hacer los manojos, coloca una loncha de jamón encima del cuadrado. Si es necesario, dobla la loncha de jamón por la mitad para que quepa en el cuadrado. Continúe con 1-2 cucharadas de queso.

  • Dobla una esquina sobre el jamón y el queso y luego la esquina opuesta. Puedes sumergir el dedo en un poco de agua y usarlo como “pegamento” para sellar las esquinas. Unte el hojaldre con huevo batido. Espolvoree con todo el condimento para bagels (o use sal y pimienta en escamas si no usa el condimento para todo)

  • Hornee hasta que el hojaldre esté dorado e inflado, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Servir inmediatamente.

Notas

El truco con el hojaldre es dejar que se descongele lo suficiente para que sea flexible y fácil de trabajar, pero no dejar que se caliente demasiado. Me gusta que el mío se descongele lo suficiente para poder extenderlo, unos 30-40 minutos a temperatura ambiente es perfecto. Si el hojaldre está demasiado caliente, será difícil trabajar con él y no se hinchará tanto cuando se hornee. Si hace demasiado calor, vuelva a colocarlo en el refrigerador o en el congelador por un tiempo para que se endurezca. Recuerde que debe ser flexible pero no tan blando que sea difícil trabajar con él. Las sobras se pueden guardar en un recipiente cerrado en el frigorífico durante 2 o 3 días.

Nutrición

Porción: 1pastelería | Calorías: 375kcal | Carbohidratos: 19g | Proteína: 14 g | Grasa: 27 g | Grasa saturada: 9 g | Grasas poliinsaturadas: 3g | Grasas monoinsaturadas: 13g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 50 mg | Sodio: 563 mg | Potasio: 125 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 210 UI | Calcio: 142 mg | Hierro: 1 mg

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene necesidades nutricionales estrictas, haga lo debido para asegurarse de que esta receta se ajuste a sus necesidades.

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