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Receta para untar de berenjenas (Baklazhannaia Ikra)

Auténtica salsa de berenjenas salteadas. Baklazhannaia Ikra significa

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Esta variedad de berenjenas salteadas se puede servir como plato principal o aperitivo. "Baklazhannaia Ikra" significa "caviar del pobre hombre". Los ingredientes son simples pero los sabores son espectaculares, ¡eso es exactamente lo que me encanta de la cocina eslava!

La berenjena es definitivamente un ingrediente popular en la cocina rusa y ucraniana y tiene un sabor increíble cuando se prepara correctamente. Desafortunadamente, es poco apreciado en la cocina estadounidense. Supongo que si no lo sabes, ¡no lo sabes! Sin embargo, no te preocupes, si eres un amante de las berenjenas, has venido al blog correcto. Tengo muchas opciones realmente deliciosas en mi sitio y esta semana comparto 2 nuevas recetas de berenjenas que satisfarán incluso el ansia más feroz por esta hermosa fruta morada.

Tía Tanya compartió esta receta con mi mamá que la compartió con nosotros. Comimos una gran cantidad de berenjenas estas últimas dos semanas = ¡feliz! Si no eres fanático de las recetas de berenjenas, creo que esta te hará cambiar de opinión 😉

Ingredientes para la receta para untar berenjenas:

2 libras de berenjenas, peladas y cortadas en cubitos2 pimientos (preferiblemente rojos, amarillos o naranjas), cortados en cubitos de 2 a 3 zanahorias medianas, ralladas1 cebolla mediana, finamente cortadas en cubitos3 tomates medianos1 cucharadita de sal, o al gusto 1/2 cucharadita de pimienta negra, o al gusto de aceite de canola o aceite de oliva extra ligero para saltear

Auténtica salsa de berenjenas salteadas. Baklazhannaia Ikra significa

Cómo hacer la salsa de berenjenas salteadas:

1. Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio / alto y agregue 3-4 cucharadas de aceite. Agregue la berenjena y saltee, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave y húmeda (15-20 min), agregando más aceite si es necesario para evitar que se pegue al fondo.

Berenjena Salteada-5

2. Al mismo tiempo, en una sartén grande separada, agregue 2 cucharadas de aceite, pimiento picado, zanahorias ralladas y cebolla finamente picada. Saltee hasta que esté dorado y ablandado (10-15 minutos). Combinar con la mezcla de berenjenas

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3. Agregue los tomates cortados en cubitos, sazone con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Se realiza cuando no hay acumulación de líquido y la mezcla tiene una consistencia untable y todavía algo gruesa.

Berenjena Salteada-8

Sirva la berenjena untada con pan crujiente. ¡Tan delicioso!

Receta para untar de berenjenas (Baklazhannaia Ikra)

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos

Tiempo total: 1 hora 40 minutos

Auténtica salsa de berenjenas salteadas. Baklazhannaia Ikra significa "caviar del pobre hombre". Los ingredientes de esta receta de berenjenas son simples pero los sabores son espectaculares.

Nivel de habilidad: medio

Costo de fabricación: $ 8- $ 12 (varía según la temporada)

Porciones: 10-12 como aperitivo

  • 2 libras de berenjenas peladas y cortadas en cubitos
  • 2 pimientos preferiblemente rojos, amarillos o naranjas, cortados en cubitos
  • 2 a 3 zanahorias medianas ralladas
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 3 tomates medianos
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra o al gusto
  • Aceite de canola o aceite de oliva extra ligero para saltear
  1. Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio / alto y agregue 3-4 cucharadas de aceite. Agregue la berenjena y saltee, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave y húmeda (15-20 min), agregando más aceite si es necesario para evitar que se pegue al fondo.

  2. Al mismo tiempo, en una sartén grande separada, agregue 2 cucharadas de aceite, pimiento picado, zanahorias ralladas y cebolla finamente picada. Saltee hasta que esté dorado y ablandado (10-15 minutos). Combinar con la mezcla de berenjenas

  3. Agregue los tomates cortados en cubitos, sazone con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, reduzca el fuego a bajo,

  4. cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Se realiza cuando no hay acumulación de líquido y la mezcla tiene una consistencia untable y todavía algo gruesa. Sirva la berenjena untada con pan crujiente.

Auténtica salsa de berenjenas salteadas. Baklazhannaia Ikra significa

¿Eres fanático de la berenjena? ¿Cuál es tu receta favorita de berenjenas?

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