Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel Bundt De Rollo De Canela
mi famoso Pastel Bundt De Rollo De Canela, que apareció en TODAY Show y Rachael Ray, es un bizcocho húmedo de crema agria con un remolino de canela mantecoso bailando en el interior y terminado con un delicioso glaseado de queso crema. ¡Es todo lo que quieres en un pastel y más! ¡Este bizcocho de canela es perfecto para días festivos, ocasiones especiales o simplemente como un regalo especial para su familia!
Adoro lo casero rollos de canela. También adoro el bizcocho (quizás ya lo sepas porque tengo un montón de recetas de bizcocho en mi blog). Crecí con este postre más que cualquier otra cosa, así que sabía que los rollos de canela y el bizcocho harían una gran pareja, ¡y así nació este bizcocho de canela!
Esta receta de bizcocho de canela también aparece en mi Libro de cocina de pasteles de nieto¡Y es para morirse!
Por qué te encantará este bizcocho con remolinos de canela
- ¡Gran emparejamiento! Este bizcocho de canela tiene tres componentes distintos que funcionan juntos a la perfección… ¡una masa de bizcocho de crema agria, un remolino de canela y el glaseado de queso crema perfecto!
- No es un bizcocho de canela cualquiera. ¡Es el remolino de canela la parte verdaderamente divertida y deliciosa de este pastel! En serio, ¿ves esos pequeños remolinos y trozos de magia canela? ¿No ves la magia?
- ¡El MEJOR bizcocho de canela de todos los tiempos! ¡Tiene todos los sabores que deseas de un rollo de canela, pero en un pastel tierno y mantecoso!
Ingredientes para hacer bizcocho de canela
A continuación, se muestran los aspectos más destacados de lo que necesitará para hornear este pastel. No hay verdaderas sorpresas ya que el pastel utiliza ingredientes básicos para hornear. Asegúrese de consultar la tarjeta de recetas para ver la lista completa y las cantidades de cada una.
- CCrea agria: El ingrediente que realmente cambia la textura y humedad de este bizcocho es la crema agria. Me encanta agregarlo a las masas para pasteles por su riqueza de sabor y también por su sabor picante. Cada bocado es súper tierno y mantecoso con ese toque de crema agria.
- Mantequilla sin sal: Lo mejor es hornear con mantequilla sin sal. La sal varía según las diferentes marcas de mantequilla, por lo que usar mantequilla sin sal le permitirá juzgar mejor el sabor salado de sus productos horneados.
- Azúcar granulada: Agrega dulzura y crea una miga tierna para la base del bizcocho.
- Huevos: Los huevos grandes son mejores y déjelos reposar un poco para que alcancen la temperatura ambiente antes de mezclarlos.
- Harina para pastel: Contiene un poco menos de proteína que la harina para todo uso y da como resultado un pastel mucho más ligero. si no tienes ninguno también puedes hacer harina para pastel en casa con unos pocos ingredientes simples.
- Bicarbonato de sodio: Funciona muy bien para ayudar a que el bizcocho suba en el molde.
- Aceite vegetal: Solo un poco para darle más humedad y ternura al pastel.
- Extracto de vainilla: Asegúrate de utilizar extracto puro de vainilla.
- Remolino de azúcar y canela: Es una mezcla espesa a base de mantequilla y azúcar moreno que es lo suficientemente espesa como para permanecer en la masa espesa del pastel. Está elaborado con mantequilla derretida, canela, azúcar moreno, extracto de vainilla y la adición de harina ayuda a que conserve el lugar importante que le corresponde en este pastel.
- Glaseado de queso crema: Un poco de queso crema y azúcar en polvo, junto con leche, mantequilla y extracto de vainilla, crean una mezcla espesa pero que se puede verter y que es muy famosa rociada sobre rollos de canela.
¿Se te antoja más sabor a azúcar y canela? Prueba este pan de mono con rollo de canela. ¡Es muy divertido separarlo y devorarlo!
Cómo hacer bizcocho de canela
Aquí tienes una guía paso a paso de los pasos principales a seguir al hacer esta receta de bizcocho. Asegúrese de verificar todos los detalles en la tarjeta de recetas antes de comenzar.
Mezclar la masa del pastel
- batir la mantequilla durante un minuto y luego agregue lentamente el azúcar y bata la mezcla hasta que esté de color amarillo pálido y esponjosa, aproximadamente cinco minutos.
- Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición y raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario.
- Agrega lentamente la harina en dos tandas con la batidora a velocidad baja. Agrega la sal y el bicarbonato de sodio.
- Agrega la crema agria, aceite y extracto de vainilla. Raspe los lados y el fondo del tazón y mezcle la masa hasta que esté combinada.
CONSEJO PROFESIONAL: Una vez que agregue la harina, tenga cuidado de no mezclar demasiado en los últimos pasos de mezclar la masa del pastel.
Armar el pastel
- Vierta un tercio de la masa en el molde preparado. Rocíe la mitad del remolino de canela sobre la masa. Use un cuchillo de mantequilla o una brocheta para hacer girar la mezcla a través de la masa del pastel, creando un patrón florido.
- Repetir con otro tercio de la masa del pastel y un remolino de canela. Luego cubra con la masa restante. Hornea el pastel hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga casi limpio.
Agregar el glaseado
- Enfríe el pastel a temperatura ambiente y luego vierta el glaseado por encima.
Consejos para hacer el mejor bizcocho de canela
Para asegurarse de crear una miga perfecta y una textura absolutamente aterciopelada para este pastel de canela, aquí hay algunos consejos para hornear.
- Utilice ingredientes a temperatura ambiente. Asegúrese siempre de que la mantequilla y los ingredientes, como los huevos y la crema agria, estén a temperatura ambiente. Esto hace que la mezcla sea mucho más fácil y consistente.
- ¡No apresures el período de crema! Necesitamos agregar aire adicional y levantar este pastel, por lo que tomarse su tiempo para mezclar la mantequilla y el azúcar al comienzo del proceso de horneado ayudará con esto.
- ¡No mezcle demasiado! Especialmente al agregar los ingredientes secos. La harina para pasteles también es importante para ralentizar la producción de gluten, que no queremos exagerar.
- Cómo hacer el remolino perfecto. ¡Usa una brocheta o un cuchillo para pasteles para mezclar el azúcar con canela! Ambos funcionan, pero si tienes niños involucrados, asegúrate de usar una brocheta por seguridad.
Sustituciones y adiciones populares
- Añade algunas nueces o pecanas. a la mezcla de azúcar y canela que recorre el bizcocho.
- No encuentro harina para pastel. No querrás utilizar simplemente todo uso porque no obtendrás los mismos resultados. Mi sugerencia es usar mi receta fácil para harina para pastel y haz el tuyo propio.
- ¡Más sabor a canela! Agrega un poco de canela al glaseado de queso crema.
Qué servir con un panecillo de canela
Sí, esta receta definitivamente me enorgulleció. Es perfecto para el desayuno, el brunch o incluso después de cenar. Y es perfecto para una merienda de trabajo. Estoy racionalizando mientras como otra porción y termino esta publicación.
- También me encanta servir este pastel para las fiestas.. Especialmente para cualquier brunch como Pascua o Celebración de la Madre, haga que este pastel sea absolutamente perfecto. Sírvelo con otros favoritos del brunch, como un tabla de desayuno, sémola de quesoy Cazuela de desayuno!
- ¡Es perfecto para las cenas dominicales! Especialmente después de permitirse el lujo de Asado al horno holandés o Asado a la olla de Mississippi.
- Llévalo contigo para una comida compartida o una reunión, ya que viaja muy bien.
- Va genial con una cucharada de helado de mantequilla y galletas, crema batida caseray algo dulce de leche.
Cómo almacenar y recalentar bizcocho de canela
Debido a que este pastel tiene un glaseado de queso crema vertido sobre todo el pastel, debes guardarlo en el refrigerador. Si quieres guardar el bizcocho a temperatura ambiente, puedes guardar el glaseado por separado y guardarlo en el frigorífico.
¿Cuánto tiempo durará el bizcocho de canela en el frigorífico?
El bizcocho debe conservar su frescura óptima durante unos 3-4 días en el frigorífico.
¿Puedo congelar bizcocho de canela?
¡Sí tu puedes! Especialmente si quieres conservarlo más de cuatro días. Sugiero congelar las rebanadas envueltas herméticamente en una envoltura de plástico para evitar que entre aire.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se evita que el bizcocho de canela se pegue al molde?
Hay varios métodos diferentes que puedes utilizar para asegurarte de que tu pastel no se pegue. Pero el que recomiendo mucho para este pastel es el método de manteca y harina, especialmente porque la mezcla de azúcar y canela a veces puede hundirse un poco hasta el fondo. Para este método, primero cubra ligeramente el molde con manteca vegetal, asegurándose de cubrir todas las grietas, y luego espolvoréelo con harina.
¿Qué es la harina para pasteles?
La harina para pasteles contiene una menor cantidad de proteínas que la harina para todo uso. Cuanta más proteína tiene una harina, más gluten tiene potencial para formar, lo que afecta la estructura de los productos horneados. Una harina con menor contenido proteico es la que da a los pasteles su miga suave, fina y tierna porque en realidad desalienta la formación de gluten.
Espero que disfrutes de este bizcocho de canela con su deliciosa fusión de dos delicias queridas: el clásico atemporal del bizcocho de crema agria y la reconfortante calidez de los panecillos de canela.
Con su miga tierna y su aroma irresistible, este postre es perfecto para mañanas acogedoras y reuniones con tus personas favoritas. El intrincado remolino de canela a lo largo de cada deliciosa pieza agrega un toque de elegancia y complejidad, elevando el bizcocho a nuevas alturas de sabor.
Más recetas de pastel Bundt
- Pastel Bundt De Naranja Y Arándanos
- Pastel Bundt De Terciopelo Rojo
- Pastel de chocolate de Bailey’s
- Receta de pastel de mantequilla de Kentucky
- Calcetín para mí pastel
- Pastel De Jengibre
Pastel Bundt De Rollo De Canela
Mi famoso bizcocho de canela, que apareció en TODAY Show y Rachael Ray, es un bizcocho húmedo de crema agria con un remolino mantecoso de canela bailando en el interior y terminado con un delicioso glaseado de queso crema. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }4.77 de 13 votos Imprimir Curso: PostreCocina: soul food, sur, sureño Tiempo de preparación:: 35 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 1 hora hora 25 minutos minutos
Tiempo total::: 2 horas horas
Porciones: 16 porciones Calorías: 553 kcal
Ingredientes
Para el pastel
- ▢ 1 ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- ▢ 2 ½ tazas de azúcar granulada
- ▢ 6 huevos grandes a temperatura ambiente
- ▢ 3 tazas de harina para pastel tamizada
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ▢ 1 taza de crema agria a temperatura ambiente
- ▢ 2 cucharadas de aceite vegetal
- ▢ 1 cucharada de extracto de vainilla
Para el remolino de canela
- ▢ ⅓ taza de mantequilla sin sal derretida (5 cucharadas más 1 cucharadita)
- ▢ ⅓ taza de azúcar moreno claro envasada
- ▢ 1 cucharada de harina para todo uso
- ▢ 1 ½ cucharadita de canela molida
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado
- ▢ 2 oz de queso crema a temperatura ambiente
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- ▢ 1 ½ taza de azúcar glas
- ▢ ¼ de taza de leche puede ser leche de coco entera, al 2% o incluso refrigerada
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Para el pastel
- Precalienta tu horno a 325°F. Prepare generosamente una sartén Bundt de 12 tazas con el método antiadherente de su elección. (Recomiendo el método de manteca vegetal y harina para asegurarme de que este pastel no se pegue, ya que la mezcla de azúcar en remolino a veces puede hundirse un poco hasta el fondo).
- En el tazón de su batidora de pie equipado con el accesorio para batir, bata la mantequilla durante 1 minuto a velocidad alta. Agrega lentamente el azúcar granulada. Batir durante 5 minutos más, hasta que esté de color amarillo muy pálido y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, combinándolos bien después de cada adición y raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario.
- Baje la batidora a su velocidad más baja y agregue lentamente la harina en 2 tandas. Agrega la sal y el bicarbonato de sodio. Tenga cuidado de no sobrepasar. Agrega la crema agria, el aceite y el extracto de vainilla. Raspe los lados y el fondo del tazón y mezcle la masa hasta que esté combinada. Tenga cuidado de no mezclar demasiado. Deja la masa a un lado.
Para el remolino de canela
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
Para hornear
- Vierta ⅓ de la masa en el molde preparado.
- Rocíe la mitad del remolino de canela sobre la masa. Con un cuchillo de mantequilla o una brocheta, haga girar la mezcla a través de la masa del pastel, creando un patrón florido.
- Repita con el siguiente 1/3 de la masa del pastel y el remolino de canela. Cubra con la masa restante. Hornee durante 85 a 95 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga casi limpio.
- Deje que el pastel se enfríe en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos, luego inviértalo en un plato para servir. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Cubre ligeramente el bizcocho con papel de aluminio o film transparente para que no se seque.
Para el glaseado
- Limpie el tazón de su batidora y el accesorio para batir. Batir el queso crema y la mantequilla durante 2 minutos a velocidad media-alta.
- Reduzca la velocidad de la batidora y agregue con cuidado el azúcar glas en 2 tandas, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Una vez que el azúcar esté completamente incorporado, vuelva a subir la batidora a velocidad media-alta. Agrega la leche y el extracto de vainilla y bate hasta que el glaseado esté suave y se pueda verter.
- Rocíe el glaseado sobre el bizcocho enfriado. Servir a temperatura ambiente.
Video
Notas
Utilice ingredientes a temperatura ambiente. Asegúrese siempre de que la mantequilla y los ingredientes como los huevos y la crema agria estén a temperatura ambiente. Esto hace que la mezcla sea mucho más fácil y consistente. ¡No apresures el período de crema! Necesitamos agregar aire adicional y levantar este pastel, por lo que tomarse su tiempo para mezclar la mantequilla y el azúcar al comienzo del proceso de horneado ayudará con esto. ¡No mezcle demasiado! Particularmente, al agregar los ingredientes secos. La harina para pasteles también es importante para ralentizar la producción de gluten, que no queremos exagerar. Cómo hacer el remolino perfecto. ¡Usa una brocheta o un cuchillo para pasteles para mezclar el azúcar con canela! Ambos funcionan, pero si tienes niños involucrados, asegúrate de usar una brocheta por seguridad.
Nutrición
Calorías: 553kcal | Carbohidratos: 66g | Proteína: 6g | Grasa: 30 g | Grasa saturada: 19 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 133 mg | Sodio: 267 mg | Potasio: 93 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 48g | Vitamina A: 927 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 49 mg | Hierro: 1 mg
