Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de cabaña cubierto con patata gratinada
Mi hijo menor y yo amamos mucho este plato; lo hemos estado comiendo durante dos días. El año pasado, preparé y compartí un plato similar y lo llamé “pastel de pastor”. La gente amablemente me corrigió diciéndome la diferencia entre la cabaña y el pastel de carne. Según ellos, el pastel de pastor está hecho de cordero, mientras que el pastel de cabaña está hecho de carne de res. En esta receta, la mezcla de carne se cubrió con papas gratinadas en lugar de puré. La carne molida con champiñones y verduras, condimentada con tomillo fresco, azúcar y salsa Worcestershire ya era deliciosa, pero si la cubría con papas gratinadas la hizo aún mejor. ¡Disfrutar!
Pastel de cabaña cubierto con patata gratinada
Tiempo Total
1 hora 40 minutos
Autor: Liza A.
Porciones: 6-8 porciones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 2 libras de carne molida magra
- 2 cebollas, picadas
- 4 palitos de apio, cortado en cubitos
- ¼ taza de harina para todo uso
- 1 taza de vino tinto
- 1 ¼ tazas de caldo de res
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 250 g/9 oz de champiñones cremini, en rodajas
- Sal y pimienta recién molida
- 2 libras de papas rojizas, peladas y en rodajas finas
- ¾ taza de crema espesa
- 1 taza de queso cheddar rallado
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén caliente y agregue la carne. Revuelva a fuego alto hasta que estén doradas. Con una cuchara ranurada, retire la carne de la sartén y reserve. Agregue las cebollas y el apio a la sartén y fríalos hasta que comiencen a ablandarse. Regrese la carne a la sartén.
- Bate la harina y el vino en un tazón para hacer una pasta suave, bate el caldo y luego agrégalo a la sartén con la salsa Worcestershire, el azúcar y el tomillo. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que espese, y luego agregar los champiñones. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté tierna. Verifique la sazón agregando más sal y pimienta si es necesario.
- Cocine las rodajas de patata en agua hirviendo con sal durante unos 4-5 minutos; las patatas deben estar blandas. Escurrir con cuidado en un colador y dejar enfriar un poco. Si las papas están demasiado duras, se volverán cerosas y la crema se escurrirá.
- Transfiera la carne cocida a una cacerola poco profunda resistente al horno. Precaliente el horno a 425 °F.
- Coloque una capa de papa blanqueada sobre la mezcla de carne y vierta sobre la mitad de la crema. Coloque la patata restante encima, sazonando entre las capas. Vierta sobre la crema restante y espolvoree sobre el queso.
- Hornee en el horno precalentado durante unos 30 minutos, o hasta que estén doradas y burbujeantes.
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