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Receta – Pastel De Calabaza Y Café

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel De Calabaza Y Café

¡Este pastel de calabaza y café con su crujiente cobertura de streusel y glaseado dulce es el desayuno o postre perfecto para el otoño! La capa de pastel está hecha con puré de calabaza, mantequilla y especias calientes como canela y nuez moscada. ¡El streusel espeso y mantecoso es mi parte favorita! ¡Cuidado porque este bizcocho de café desaparece rápido!

¿Amas la calabaza tanto como a mí? ¡Asegúrate de probar también mis muffins de calabaza y chocolate o mi pan de chocolate y calabaza!

¡No podía esperar más para compartir este pastel de café con calabaza y especias con ustedes! Me encanta condimentar todo con calabaza y me emociono mucho cuando llega septiembre. ¡Eso significa que puedo preparar todos mis favoritos de calabaza, como pan de calabaza, PSL, también conocido como Pumpkin Spice Lattes e incluso batidos de calabaza!

Este pastel de calabaza y café con especias es increíblemente tierno, húmedo y perfectamente condimentado. El streusel de encima es crujiente, crujiente y dulce y es el complemento perfecto para este pastel de café. El streusel es siempre mi parte favorita de cualquier pastel de café, ¡así que me aseguré de hacerlo súper espeso! Después de que el pastel sale del horno, ¡hago un glaseado simple para rociar encima! ¡Es el desayuno o postre de otoño perfecto!

Gracias a tendencias como el café con leche con especias de calabaza (PSL), la temporada de calabaza se ha extendido mucho más allá de octubre para convertirse en una necesidad para el clima de suéter. Y este pastel de calabaza y café con streusel y glaseado es una excelente manera de disfrutar el sabor que todos asocian con el otoño: las especias para pastel de calabaza.

Ingredientes del pastel de café y calabaza

  • Harina para todo uso: Se usa en esta receta, pero puedes hacer de este un pastel de café y calabaza sin gluten sustituyéndolo por harina sin gluten.
  • Azúcar moreno claro y azúcar granulada: Endulza el pastel y agrega un ligero sabor a caramelo sin que el color del pastel sea demasiado oscuro.
  • Leche: Normalmente utilizamos 2%, aunque se puede utilizar leche entera o incluso suero de leche.
  • Polvo para hornear y bicarbonato de sodio: Ayuda a que la masa suba y quede esponjosa.
  • Puré de calabaza: ¡NO uses relleno de pastel de calabaza! Este es un ingrediente completamente diferente. Opte por calabazas enlatadas de alta calidad, como la de Libby. Si te sientes aventurero, intenta hacer tu propio puré de calabaza en casa.
  • Pastel de calabaza especias: Le da a este pastel de café los sabores por excelencia del otoño: nuez moscada, canela, jengibre, pimienta de Jamaica y clavo. ¡Siéntete libre de usar productos comprados en la tienda o hacer el tuyo propio!
  • Aceite de canola: Mantiene el bizcocho húmedo sin hacerlo denso.
  • Sal: Equilibra el dulzor de los azúcares y el glaseado.

Cómo hacer pastel de café con calabaza

  • Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde de 9 x 9 con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
  • Combine los ingredientes secos: En un tazón grande combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y las especias para pastel de calabaza.
  • Combine los ingredientes húmedos: En un tazón mediano combine el puré de calabaza, el azúcar moreno claro, el azúcar granulada, el aceite y la leche.
  • Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Asegúrate de no mezclar demasiado. ¡La masa quedará espesa, eso está bien!
  • Vierta la mezcla en el molde preparado y espolvorear con cobertura de streusel. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga casi limpio y con algunas migas.
  • Deja que el pastel se enfríe. durante 30 minutos, luego rocíe con glaseado y ¡disfrútelo!

No te saltes la cobertura de Streusel ni el glaseado

La cobertura crujiente de streusel y el glaseado dulce HACEN esta receta. ¡No querrás dejarlos fuera! Esto es lo que necesitarás para ellos:

Cobertura de Streusel

  • Harina para todo uso
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar moreno claro
  • Pastel de calabaza especias

Vidriar

  • Azúcar en polvo
  • Leche

Instrucciones para glasear: Combine el azúcar en polvo y la leche en un tazón liso hasta que quede suave y reserve.

Instrucciones para la cobertura de streusel: Agregue la harina, la mantequilla, el azúcar y las especias para pastel de calabaza a un procesador de alimentos. Pulse durante 30 segundos o hasta que la mezcla parezca arena húmeda, reserve.

Consejos para hacer el mejor pastel de calabaza y café

  • Añade un chorrito de vainilla a la masa o al glaseado (o haga ambos) para realzar el sabor. Una cucharadita bastará.
  • Agrega nueces picadas como nueces a la cobertura de streusel o a la masa del pastel para darle más sabor y textura.
  • Lleva el glaseado a un nivel superior haciendo un glaseado de vainilla bourbon. Simplemente combine 1/2 taza de azúcar en polvo, 2 cucharaditas de bourbon, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de crema espesa (o leche) y 1/2 cucharadita de sal, y reserve. Viértalo sobre el bizcocho antes de servir después de que haya tenido tiempo de enfriarse.
  • Deje que el pastel se enfríe antes de rociarlo con el glaseado opcional: Si eres como yo, es difícil esperar para probar un postre; sin embargo, es mejor esperar para rociar el pastel de café con el glaseado hasta que se enfríe. De lo contrario, el glaseado se derretirá en el pastel caliente.
  • ¡Mida la harina correctamente! Este es un error de horneado muy común que ocurre con frecuencia y puede marcar una gran diferencia en el resultado de tu pastel. Agregar demasiada harina puede hacer que el pastel se vuelva denso, seco y puede hacer que no suba adecuadamente. Aprenda a medir correctamente la harina aquí.
  • Este pastel se sirve mejor caliente: Me gusta meterlo en el microondas durante 30 segundos para calentarlo. ¡Es tan bueno!

¿Hay café en este pastel?

¡No! El pastel de café recibe su nombre porque se supone que se sirve CON café. El pastel de café en realidad no contiene café.

Cómo almacenar pastel de café

Para obtener mejores resultados, guarde los restos del pastel de calabaza y café en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Guarde el glaseado por separado y deje el pastel almacenado sin glasear. Vuelva a glasear antes de servir.

Para recalentar las sobras, simplemente caliéntelas en el microondas o recaliente toda la cazuela cubierta con papel de aluminio en un horno a 350 grados hasta que esté caliente durante 15 a 20 minutos. Vuelva a calentar el glaseado en el microondas hasta que se pueda verter y luego rocíe sobre el pastel.

¿Puedes congelar el pastel de café?

¡Sí! ¡El pastel de café se congela muy bien! El truco es asegurarse de que esté muy bien envuelto en papel de aluminio o plástico y luego colocarlo en un recipiente hermético para mantener la frescura. ¡Guárdelo en el congelador hasta por 3 meses!

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Pastel De Calabaza Y Café

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Porciones:: 9

Tiempo de preparación:: 15 minutos
Tiempo de cocción:: 35 minutos

Tiempo total::: 50 minutos

Ingredientes

Pastel De Calabaza Y Café

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
  • 1 taza de puré de calabaza, no relleno de pastel de calabaza
  • 1/2 taza de azúcar moreno claro
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 1/4 taza de leche

Cobertura de Streusel

  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, fría
  • 1/3 taza de azúcar moreno claro
  • 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza

Vidriar

  • 1/2 taza de azúcar glass, tamizada
  • 1 cucharada de leche

Instrucciones Mostrar medios de instruccionesOcultar medios de instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde de 9 x 9 con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
  • Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde de 9 x 9 con aceite en aerosol antiadherente y reserve.Combine los ingredientes secos: En un tazón grande combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y las especias para pastel de calabaza.
  • Combine los ingredientes húmedos: En un tazón mediano combine el puré de calabaza, el azúcar moreno claro, el azúcar granulada, el aceite y la leche.
  • Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Asegúrate de no mezclar demasiado. ¡La masa quedará espesa, eso está bien!
  • Vierta la masa en el molde preparado y espolvoree con la cobertura de streusel. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga casi limpio y con algunas migas.
  • Deje que el pastel se enfríe durante 30 minutos, luego rocíe con glaseado y ¡disfrútelo!

Vidriar

  • Combine el azúcar en polvo y la leche en un tazón liso hasta que quede suave y reserve.

Cobertura de Streusel

  • Agregue la harina, la mantequilla, el azúcar y las especias para pastel de calabaza a un procesador de alimentos. Pulse durante 30 segundos o hasta que la mezcla parezca arena húmeda, reserve.

Información nutricional

Calorías: 424kcalHidratos de carbono: 62gProteínas: 4gGrasas: 18gGrasas saturadas: 4gColesterol: 14mgSodio: 282mgPotasio: 162mgFibra: 2gAzúcar: 33gVitamina A: 4405IUVitamina C: 1mgCalcio: 56mgHierro: 2mg

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