Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de camote
Nuestro FÁCIL PIE DE PATATA DULCE está hecho desde cero y es perfecto para cenas navideñas. Puré de batatas, azúcar moreno, canela y vainilla crean el relleno de pastel perfecto: ¡casi sabe a pastel de calabaza!
¿Quieres saber qué no es justo?
Toda esta publicación de blog, eso es.
Me veo obligado a escribir estas palabras, mirar estas fotos y recordar el sabor de este pastel. Este pastel cremoso, cremoso y delicioso que terminé en el momento en que terminé de fotografiarlo.
Yo, un tenedor y un plato para tarta: una verdadera historia de amor.
¡Estoy contando los días para volver a hacer este pastel y mientras tanto sueño con él!
Si nunca has comido pastel de camote, te espera un placer.
Esta receta fácil de pastel de batata es muy similar al pastel de calabaza, pero un poco más ligera y menos densa, más mantecosa y un poco más dulce. Usamos un poco menos de especias en el pastel para que las batatas brillen.
Dicho esto, a mis hijos creen que no les gustan las batatas, así que les decimos que esto es pastel de calabaza y lo comen felices sin darse cuenta. 😉
Ingredientes para pastel de camote:
Patatas dulces: Puedes hervir batatas frescas o usar batatas enlatadas. Por lo general, lo mejor es fresco, pero no noto mucha diferencia en este pastel y enlatado es ciertamente más fácil.
Manteca: A diferencia del pastel de calabaza, en esta receta se derrite una barra entera de mantequilla en la mezcla. Hace que el pastel sea tan cremoso y mantecoso.
Especias: Esta receta requiere canela, nuez moscada y jengibre, pero puedes cambiarla por especias para pastel de calabaza si lo prefieres. Use de 1 a 1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza, dependiendo de la cantidad de especias que le gusten en sus delicias de otoño.
Borde de la tarta: Como siempre, lo mejor es lo casero, pero lo comprado en la tienda funciona bien en caso de necesidad. Compartí muchos consejos y trucos sobre la masa de pastel con mi pastel de chocolate y nueces.
¡Lo que nos encanta de esta receta!
Esta es una receta bastante simple y puedes ahorrar aún más tiempo usando ñame enlatado. Realmente no es tan diferente de hacer un pastel de calabaza y también tiene un sabor similar. Perfecto para las vacaciones de otoño y un clásico sureño.
Cómo hacer pastel de camote:
Prepara las batatas: Este paso depende de si eliges hervir las batatas tú mismo o usar la variedad enlatada si prefieres una receta fácil de pastel de batata.
- Para preparar batatas frescas, hiérvalas enteras con piel hasta que estén bien cocidas o suaves. Enjuagar con agua fría y quitar la piel.
- Para las batatas enlatadas, simplemente escurra el líquido y caliéntelas en el microondas hasta que estén lo suficientemente calientes para hacer puré.
¡Consejos útiles!
Pica las batatas antes de hervirlas si quieres que se cocinen un poco más rápido.
Mezcla: Querrás usar una batidora eléctrica para esta receta. Empieza batiendo las patatas y la mantequilla a fuego lento hasta que las patatas estén trituradas. Incorpora los ingredientes restantes y mezcla a fuego medio hasta que quede suave y cremoso.
Hornear: Cuando el relleno esté mezclado, se puede verter sobre una base de pastel preparada. Empezará a parecerse (y a saber) mucho a pastel de calabaza, pero no tan denso. Hornee a 350 grados durante aproximadamente una hora. Estará listo cuando al introducir un cuchillo en el centro éste salga limpio. El pastel se hinchará un poco y luego volverá a la normalidad a medida que se enfríe.
Enfriar y servir: ¡Nos gusta nuestra tarta de boniato fría del frigorífico! Cúbrelo con una cucharada de crema batida justo antes de servir.
Preguntas frecuentes:
¿Puedes congelar el pastel de camote?
Sí, durará hasta 3 meses en el congelador si está bien sellado en papel de aluminio.
¿Se puede refrigerar el pastel de camote?
Al igual que la mayoría de los otros pasteles, este debe permanecer al menos 4 días en el refrigerador. Es bastante parecido a un pastel de calabaza.
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Receta
Pastel de camote
¡El pastel de camote es una versión deliciosa del clásico pastel de calabaza! ¡Dulce, cremoso, mantecoso y perfecto para las fiestas! Preparación50 minutos minutos Cocción55 minutos minutos Total1 hora hora 45 minutos minutos
Ingredientes
- ▢ 1 libra de batatas ver notas
- ▢ 1/2 taza de mantequilla ablandada
- ▢ 1/2 taza de azúcar blanca
- ▢ 1/2 taza de azúcar moreno
- ▢ 1/2 taza de leche evaporada
- ▢ 2 huevos grandes
- ▢ 1 cucharadita de harina
- ▢ 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- ▢ 1/2 cucharadita de canela molida
- ▢ 1/4 cucharadita de jengibre molido
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 1 masa de tarta
Instrucciones
- Agregue las batatas a una olla grande y cúbralas con 1 pulgada de agua. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 45 minutos o hasta que las patatas estén bien cocidas y suaves.
- Pasar las patatas por agua fría y quitarles la piel.
- Precaliente el horno a 350 grados y coloque la masa de pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas.
- Añade las patatas calientes y la mantequilla a un bol y bate con una batidora hasta que quede suave y cremoso.
- Agrega el azúcar, la leche evaporada, los huevos, la harina, la nuez moscada, la canela, el jengibre y la vainilla a velocidad media hasta que la mezcla esté suave.
- Vierta el relleno en la base de pastel preparada.
- Hornee durante 55 a 60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. El pastel se hinchará como un soufflé y luego se hundirá cuando se enfríe.
- Deje enfriar en la encimera durante una hora y luego transfiéralo al refrigerador durante al menos 4 horas antes de servir. Sirva con crema batida, si lo desea.
Consejos y notas:
Batatas frescas o enlatadas: Esta receta sabe mejor con batatas frescas, pero cuando tienes prisa, las enlatadas funcionan igual de bien. Escurre el líquido de la lata y coloca las patatas en un bol. Cocine en el microondas durante 2-3 minutos o hasta que las papas estén lo suficientemente calientes como para hacer puré fácilmente. Continúe con el paso 3.
Especias: Siéntete libre de aumentar la cantidad de canela, nuez moscada y jengibre según tus gustos. Tal como está, este es un pastel ligeramente condimentado. También puede sustituir estas tres especias por 1 a 1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza.
Borde de la tarta: Puede utilizar masa de pastel casera o comprada en la tienda para esta receta.
Información nutricional:
Porción: 1 rebanada| Calorías: 391kcal (20%)| Carbohidratos: 49g (16%)| Proteína: 5 g (10%)| Grasa: 19 g (29%)| Grasa saturada: 10 g (63%)| Colesterol: 81 mg (27%)| Sodio: 258 mg (11%)| Potasio: 295 mg (8%)| Fibra: 2 g (8%)| Azúcar: 29g (32%)| Vitamina A: 8505 UI (170%)| Vitamina C: 1,7 mg (2%)| Calcio: 85 mg (9%)| Hierro: 1,2 mg (7%)
Esta publicación se publicó originalmente en diciembre de 2011. Se actualizó en noviembre de 2023. Foto original a continuación:
