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Receta – Pastel de camote

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de camote

El pastel de camote es la alternativa sureña al pastel de calabaza que debes probar. ¡Esta receta tradicional de pastel de Acción de Gracias completará tu cena navideña!

¿Alguna vez has comido pastel de camote? Es un postre sureño clásico que es muy similar al pastel de calabaza pero con un sabor más suave y menos especias directas.

Aparece en nuestra mesa navideña en lugar de calabaza durante al menos una de nuestras celebraciones navideñas junto con el pastel de nueces y el pastel de ajedrez de chocolate, y el pastel de coco de mi abuela (¡sí, somos fanáticos de los postres!)

Cremoso y cremoso, este pastel combina un sedoso puré de camote con azúcar, especias, huevos y leche. El resultado es increíblemente delicioso.

Ya sea que sea nuevo en la repostería o un profesional experimentado, esto es perfecto para sus necesidades. Es sencillo de hacer y prácticamente imposible estropearlo.

Puede prepararlo la mañana de su gran comida o incluso uno o dos días antes. Y cuando esté listo para servirlo, puede calentarlo suavemente y servirlo con crema batida casera, Cool Whip o helado de vainilla.

Si está buscando postres más increíbles de Acción de Gracias y/o Navidad, pruebe nuestros brownies de pastel de nueces, pastel de coco y pastel de calabaza.

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Ingredientes que necesitarás

Para este sencillo pastel, necesitarás:

  • Masa de pastel de plato hondo – Usamos una masa de pastel profunda congelada para nuestros pasteles, pero si desea usar una masa comprada en la tienda que se vea un poco más elegante, puede comprar una masa de pastel refrigerada y ponerla en un molde para pastel hondo de metal, vidrio o cerámica. Si tienes una receta de masa de pastel que te encanta, ¡siéntete libre de hacer la tuya propia!
  • Puré de batatas – Necesitarás usar alrededor de 2 a 3 batatas grandes para tener suficiente. Por lo general, compro 4 para estar seguro y guardo los extras para agregar a mi cazuela de camote con malvaviscos o cazuela de camote y arándanos.
  • Mantequilla salada
  • Leche – Para obtener la mejor consistencia, utilice leche entera.
  • Huevos – Esto ayuda a unir el pastel mientras se hornea.
  • Azúcares – Querrás tanto azúcar blanca como azúcar moreno.
  • Extracto de vainilla – Esto añade un poco de sabor extra.
  • Especias – Necesitarás canela, jengibre y nuez moscada.

Instrucciones

Este pastel para principiantes es súper fácil de hacer si sigues estos pasos.

Paso 1: prepara las batatas. Para comenzar, precalienta el horno a 350 grados F.

Ponga a hervir agua en una olla grande y agregue las batatas sin pelar y sin cortar. Cocine a fuego constante durante aproximadamente 35 a 45 minutos o hasta que estén tiernas y pueda perforar fácilmente la papa hasta la mitad.

Una vez que las patatas estén completamente cocidas, escurre el agua y pásalas por agua fría hasta que puedas manipularlas con seguridad.

Corta las patatas por la mitad y presiona suavemente el extremo de la patata para sacarla de la piel. También puedes hacer un corte en el costado de la papa y simplemente quitarle la piel.

Paso 2: haz el relleno. Coloque las batatas peladas en un tazón grande, agregue la mantequilla y triture todo hasta que las papas estén lo más suaves posible y la mantequilla esté completamente derretida.

A continuación, agrega la leche, los huevos, el azúcar blanca y morena, el extracto de vainilla, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Use una batidora de mano para batir todo hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

Paso 3: hornea el pastel y sírvelo. Vierta el relleno de pastel en la base de pastel sin hornear y luego colóquelo en el horno precalentado para hornear durante 50 a 60 minutos.

Sabrá que el pastel está listo cuando pueda mover suavemente el molde para pastel y el centro simplemente se mueva ligeramente (como gelatina) pero no chapotee hacia adelante y hacia atrás.

Una vez que el pastel esté completamente cocido, retírelo del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Cubra con crema batida casera (o Cool Whip), helado de vainilla o ambos y sirva inmediatamente.

Pastel de batata versus pastel de calabaza

El pastel de camote y el pastel de calabaza tienen sabores muy similares ya que ambos usan mezclas de especias similares. La principal diferencia entre ellos es el nivel de picante de cada uno. Las especias para pastel de calabaza, en general, tienen especias más fuertes como pimienta de Jamaica y clavo mezcladas junto con la canela, el jengibre y la nuez moscada que se usan para el pastel de camote.

Las batatas tienen un sabor similar al de la calabaza, pero también es más suave y, en mi opinión, más dulce. No soy fanático del pastel de calabaza (¡pero me encanta la salsa de pastel de calabaza y el bizcocho de calabaza!), ¡pero me encanta el pastel de camote!

Cómo almacenarlo

Una vez que lo hayas horneado por completo, refrigera el pastel hasta el momento de servir. Puede prepararlo con hasta 4 días de anticipación y refrigerarlo.

Antes de servir, te sugerimos sacarlo de la nevera cuando vayas a servir la cena para que la tarta se caliente un poco. Si desea servirlo caliente, puede recalentarlo en el horno a 325 grados F durante 15 a 20 minutos o hasta que esté bien caliente. Antes de hornear, cubra con papel de aluminio para que la corteza no se queme.

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Pastel de camote

El pastel de camote es la alternativa sureña al pastel de calabaza que debes probar. ¡Esta receta tradicional de pastel de Acción de Gracias completará tu cena navideña!

  • 1 masa de pastel de plato hondo de 9 pulgadas, sin hornear
  • 2 tazas de puré de batatas, aproximadamente 2-3 batatas grandes
  • 2 onzas de mantequilla salada
  • ½ taza de leche
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de jengibre
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • Precaliente el horno a 350 grados F.

  • Ponga a hervir agua en una olla grande y agregue las batatas sin pelar y sin cortar. Cocine a fuego constante durante aproximadamente 35 a 45 minutos, o hasta que un tenedor pueda cortar fácilmente la papa hasta la mitad.

  • Una vez que las patatas estén completamente cocidas, escurre el agua y pásalas por agua fría hasta que estén lo suficientemente frías como para manipularlas.

  • Precalienta el horno a 350 grados F.

  • Corta las patatas por la mitad y presiona suavemente el extremo de la patata para sacarla de la piel. También puedes hacer un corte en el costado de la papa y simplemente quitarle la piel.

  • Coloque las batatas peladas en un tazón grande y agregue la mantequilla hasta que las papas estén lo más suaves posible y luego la mantequilla esté completamente derretida.

  • Agrega la leche, los huevos, el azúcar blanca y morena, el extracto de vainilla, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Use una batidora de mano para batir todo hasta que la mezcla esté suave.

  • Vierta el relleno de pastel en la base de pastel sin hornear y colóquelo en el horno precalentado para hornear durante 50 a 60 minutos. Sabrá que el pastel está listo cuando pueda mover suavemente el molde para pastel y el centro simplemente se mueva ligeramente (como gelatina) pero no chapotee hacia adelante y hacia atrás.

  • Una vez que esté completamente cocido, retira el pastel del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.

  • Cubra con crema batida y sirva inmediatamente o guárdelo en el refrigerador hasta por 4 días.

Porción: 1 rebanada, Calorías: 341 kcal, Carbohidratos: 47 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 15 g, Grasas saturadas: 7 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 6 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 63 mg, Sodio: 197 mg, Potasio: 199 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 28 g, Vitamina A: 4978 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 56 mg, Hierro: 1 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

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