Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta – pastel de durazno

Estás a punto de aprender a preparar la receta – pastel de durazno

Este pastel de durazno ¡Es el mejor postre del verano! Está hecho con una masa de tarta casera mantecosa rellena con un relleno de melocotón dulce y picante. ¡No te olvides del helado!

¿Hay algo mejor que un gran trozo de tarta de frutas en verano? En lo que a mí respecta, no. No hay. 😉

Bueno, hay algo en los melocotones que simplemente grita verano. Y por mucho que me gusten mis otros pasteles de frutas, ¡pensé que ya era hora de hacer una receta de pastel de durazno!

Ahora, esta receta se basa en mi Receta de pastel de arándanos, que no podría ser más simple. Se compone de una base de pastel casera simple y un relleno de durazno de cuatro ingredientes. Simplemente bata la masa para pastel, agregue el relleno, elija entre un enrejado o una base superior completa, ¡y luego hornee!

¡Y eso es!

Ingredientes necesarios:

  • Borde de la tarta: Hago una tanda doble de mi base de pastel casera para la base superior e inferior. También puedes hacer una sola base y cubrir con streusel como en esta receta de pastel de fresas frescas.
  • Harina: Espolvorear harina sobre el fondo de la base de la tarta antes de agregar el relleno ayuda a absorber la humedad para que no termine con una base empapada.
  • Melocotones: Puedes melocotones frescos o congelados. ¡Asegúrate de que estén pelados y cortados en rodajas! Tenga en cuenta que los melocotones congelados tardarán más en hornearse.
  • Maicena: ayuda a espesar el relleno de durazno. Use un poco más si usa duraznos congelados.
  • Azúcar granulada: Este pastel de durazno es dulce pero no excesivamente dulce. Como nos encanta cubrirlo con helado, ¡así es como lo preferimos! Intente cambiarlo por azúcar moreno para obtener un sabor más a caramelo.
  • Canela molida: añade un toque de dulce picante.
  • Huevo y Agua: un huevo batido aplicado sobre la corteza superior es lo que le da ese delicioso color marrón dorado.

Cómo hacer pastel de durazno

  1. Prepara la base del pastel: Haga la masa para pastel según las instrucciones, luego extienda la mitad para que quede un poco más grande que el molde para pastel. Colóquelo en el molde para pastel y presiónelo en las esquinas. Recorta los bordes y espolvorea el fondo con harina.
  2. Haz el relleno: En un bol, mezcle los melocotones, el azúcar y la maicena.
  3. Armar el pastel: Extienda el relleno en el fondo de la base de pastel preparada. Extienda la segunda mitad de la masa para pastel y luego colóquela encima. Recorta y riza los bordes, luego haz agujeros en la parte superior y unta con una mezcla de huevo y agua.
  4. Hornear: Hornee el pastel hasta que la corteza esté ligeramente dorada, luego cúbralo con papel de aluminio, reduzca el fuego y hornee hasta que el relleno espese.

Estire la masa y espolvoree con harina. Mezcle los duraznos, el azúcar, el almidón de maíz y la canela. Extienda el relleno en la base. Cubra con la masa y unte con huevo batido.

Preguntas frecuentes sobre pasteles

¿Cuál es la diferencia entre pastel de durazno y pastel de durazno?

La principal diferencia entre pastel y zapatero no está tanto en los ingredientes sino en la estructura. El pastel de durazno se hace con una corteza inferior rellena con un relleno de fruta y, a veces, se cubre con otra corteza. Cobbler no tiene corteza inferior y, en cambio, se compone de un relleno de melocotón rematado con una cobertura más espesa, parecida a una galleta.

¿Cómo se espesa el relleno de tarta de durazno?

La maicena del relleno ayuda a absorber la humedad y espesar el relleno, ¡así que no te lo saltes! Además, el relleno se espesará a medida que el pastel se enfríe, por lo que es importante dejarlo enfriar durante un par de horas antes de cortarlo.

¿Puedes usar duraznos enlatados?

No recomiendo usar duraznos enlatados para esta receta. Son más suaves y acuosos que los frescos o congelados, por lo que la textura del relleno no será la misma.

Cómo almacenar:

El pastel de durazno sobrante durará tapado en el refrigerador de 4 a 5 días o completamente envuelto en el congelador hasta por 3 meses. Para congelar, enfríe completamente, envuélvalo bien y luego guárdelo. Para servir, descongélelo a temperatura ambiente, luego hornee a 350ºF durante 30 a 40 minutos para que se caliente.

Cómo congelar pastel:

¡Puedes congelar el pastel de durazno antes o después de hornearlo! Para congelarlo antes de hornearlo, simplemente prepáralo hasta el momento de hornearlo, luego envuélvelo bien y congélalo. ¡Puedes hornear directamente desde congelado hasta que esté dorado y burbujeante! Tenga en cuenta que tardará más en cocinarse. Para congelar después de hornear, simplemente enfríe y envuélvalo o colóquelo en un recipiente hermético. Luego congelar hasta por 3 meses. Para servir, descongele y caliente en el horno a 350 grados.

Consejos y notas para el pastel de durazno

  • Si estás usando duraznos frescos, busque melocotones dorados con toques rojizos. También puedes olerlos y apretarlos. Los melocotones perfectamente maduros tendrán un aroma dulce y una ligera elasticidad.
  • Para la corteza superior, puedes hacer una base enrejada o una base superior completa. Si está haciendo una base superior completa, asegúrese de hacer agujeros en la parte superior para que el vapor tenga un lugar por donde escapar.
  • Utilice el huevo batido. No es necesario, pero le da a la corteza superior del pastel ese delicioso color marrón dorado.
  • Hornear a dos temperaturas. Hornear primero a temperatura alta reafirma la corteza para que no se empape durante el tiempo de cocción más prolongado.
  • Cubrir con papel de aluminio. Durante la segunda parte del tiempo de horneado, asegúrese de cubrir el pastel con papel de aluminio para que la corteza no se queme.
  • Dejalo descansar. Deje reposar el pastel a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 2 a 3 horas o toda la noche antes de cortarlo para obtener un corte más limpio.

Sirviendo sugerencias

Puedes servir tu pastel de durazno solo, pero también es delicioso con crema batida, helado de vainilla o incluso una bola de helado de pastel de crema de coco.

Más recetas de pasteles de frutas que te encantarán

Fija esta receta para guardarla para más tarde

Fija esta receta en tu tablero favorito

pastel de durazno

#wprm-recipe-user-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #FFB300; }#wprm-recipe-user-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-1-33); }#wprm-recipe-user-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-1-50); }#wprm-recipe-user-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-1-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-1-33 detener { detener-color: #FFB300; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-1-50 detener { detener-color: #FFB300; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-1-66 detener { detener-color: #FFB300; }5 de 13 votos Este pastel de durazno es el mejor postre del verano. Está hecho con una masa de tarta casera mantecosa rellena con un relleno de melocotón dulce y picante. Guardar reseña guardada Imprimir

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora hr

Tiempo total:: 1 hora hr 20 minutos Cocina Plato americano Postre
Porciones: 8 porciones Calorías 346 cal

Ingredientes

  • ▢ 2 masas de tarta (una tanda doble de mi receta de masa de tarta casera)
  • ▢ 1 cucharada de harina
  • ▢ 7 tazas de duraznos pelados y rebanados, frescos o congelados (800 gramos)
  • ▢ 4-5 cucharadas de almidón de maíz 5 cucharadas de duraznos congelados
  • ▢ ¾ taza de azúcar granulada 150 gramos
  • ▢ ½ cucharadita de canela molida
  • ▢ 1 huevo
  • ▢ 1 cucharada de agua

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 425 grados F.
  • Tome la mitad de la masa para pastel, suficiente para una base, y enróllela para que quede un poco más grande que el molde para pastel (yo uso un molde para pastel de 9 “).
  • Colóquelo en un molde para pastel sin engrasar y presione hacia las esquinas y los lados. Recorte los bordes muy largos (¡no del todo!) y doble el saliente restante debajo de sí mismo para formar un borde grueso (esto ayuda a evitar que se queme).
  • Espolvoree la harina uniformemente sobre el fondo de la base del pastel.
  • En un tazón grande, mezcle los duraznos, el azúcar y la maicena y extiéndalos sobre la base.
  • Extienda la segunda mitad de la masa para pastel (una base) y colóquela sobre los duraznos, recorte y doble los bordes como desee, o puede hacer una base enrejada como se muestra aquí si lo desea. Si usa una base superior completa, asegúrese de hacer agujeros en la parte superior para permitir que escape el vapor.
  • Batir el huevo y el agua y untar la corteza superior (esto es opcional, solo ayuda a que la corteza se dore bien).
  • Hornee a 425 grados F durante 20-30 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Cubra con papel de aluminio (también puede hacerlo solo los bordes), reduzca el fuego a 350 grados y continúe horneando hasta que el relleno esté espeso y burbujeante, aproximadamente de 30 a 40 minutos (los melocotones congelados tardarán más).
  • Deje reposar a temperatura ambiente o enfríe durante 2 a 3 horas antes de servir para obtener rebanadas más limpias. Deje enfriar durante la noche en el refrigerador para obtener rebanadas perfectamente limpias.

Notas

Consejos:

  • Si estás usando duraznos frescos, busque melocotones dorados con toques rojizos. También puedes olerlos y apretarlos. Los melocotones perfectamente maduros tendrán un aroma dulce y una ligera elasticidad.
  • Para la corteza superior, puedes hacer una base enrejada o una base superior completa. Si está haciendo una base superior completa, asegúrese de hacer agujeros en la parte superior para que el vapor tenga un lugar por donde escapar.
  • Utilice el huevo batido. No es necesario, pero le da a la corteza superior del pastel ese delicioso color marrón dorado.
  • Hornear a dos temperaturas. Hornear primero a temperatura alta reafirma la corteza para que no se empape durante el tiempo de cocción más prolongado.
  • Cubrir con papel de aluminio. Durante la segunda parte del tiempo de horneado, asegúrese de cubrir el pastel con papel de aluminio para que la corteza no se queme.
  • Dejalo descansar. Deje reposar el pastel a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 2 a 3 horas o toda la noche antes de cortarlo para obtener un corte más limpio.

Almacenamiento:
El pastel de durazno sobrante durará tapado en el refrigerador de 4 a 5 días o completamente envuelto en el congelador hasta por 3 meses. Para congelar, enfríe completamente, envuélvalo bien y luego guárdelo. Para servir, descongélelo a temperatura ambiente, luego hornee a 350ºF durante 30 a 40 minutos para que se caliente. ¡Puedes congelar el pastel de durazno antes o después de hornearlo! Para congelar antes de hornear, simplemente prepárelo hasta el momento de hornearlo, luego envuélvalo bien y congélelo. ¡Puedes hornear directamente desde congelado hasta que esté dorado y burbujeante! Tenga en cuenta que tardará más en cocinarse. Para congelar después de hornear, simplemente enfríe y envuélvalo o colóquelo en un recipiente hermético. Luego congelar hasta por 3 meses. Para servir, descongele y caliente en el horno a 350 grados. Calorías: 346cal | Carbohidratos: 57g | Proteína: 5g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 4 g | Grasas poliinsaturadas: 2 g | Grasas monoinsaturadas: 5 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 20 mg | Sodio: 182 mg | Potasio: 307 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 30g | Vitamina A: 470 UI | Vitamina C: 9 mg | Calcio: 21 mg | Hierro: 2 mg Palabras clave pastel de melocotón

Tabla de contenidos

Categorías