Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de durazno al revés
Este Pastel de durazno al revés ¡Comienza con un pastel húmedo de suero de vainilla cubierto con duraznos maduros y jugosos caramelizados en mantequilla salada, azúcar morena y canela! Las dos capas se hornean hasta obtener una tierna perfección y se les da la vuelta para crear este diseño de melocotón épicamente delicioso y hermoso.
Divulgación: me asocié con ALDI para esta publicación, pero todas las opiniones expresadas aquí son mías. Estoy agradecido por asociaciones auténticas como esta.
A todo el mundo le encanta el clásico pastel de piña al revés, pero ¿y si voltear el guión de hoy todos ustedes? ¡Nos volveremos un poco locos juntos en la cocina y cambiaremos esas piñas por duraznos tiernos y jugosos!
El pastel de melocotón al revés es maravillosamente esponjoso y súper húmedo. Elaborado con algunos de mis ingredientes favoritos de ALDI, este pastel es tan delicioso como fácil de preparar. Confío en que los productos básicos para hornear de ALDI estén elaborados con ingredientes de alta calidad que solo mejoren mis recetas.
Si se dirige al supermercado a comprar los ingredientes para el pastel de hoy, pase por ALDI y compruebe usted mismo la increíble calidad y los precios. Y si no tienes tiempo para todo eso, ¡consulta sus opciones de entrega o recogida en la acera!
Historia
Los pasteles al revés han existido desde la década de 1920, después de que Dole Pineapple Company organizara un concurso de recetas que resultó en la invención del pastel de piña al revés. ¡Esta receta clásica se ha convertido en un alimento básico en los hogares de todo Estados Unidos!
Cómo hacer pastel de durazno al revés
¡Este delicioso pastel de durazno al revés es muy fácil de hacer! La mayor parte del tiempo necesario para la receta se pasa con las manos libres mientras el pastel burbujea y rezuma en el horno.
Ingredientes
melocotones– si es posible, utilice los melocotones más frescos, maduros y de temporada que pueda encontrar. La temporada alta de melocotones suele ser desde mediados de julio hasta agosto. ALDI tenía algunos melocotones excelentes disponibles para esta receta que ahora están en las tiendas.
Mantequilla salada y sin sal – para los melocotones, me gusta usar mantequilla salada porque resalta el dulzor de los melocotones. Pero, para el bizcocho, prefiero la dulce cremosidad de la mantequilla sin sal. La mantequilla ALDI Countryside Creamery es una de las cosas más suaves que existen. Tanto sus variedades saladas como sin sal crean pasteles tan ricos y sabrosos.
Azúcar morena – Puedes utilizar azúcar moreno claro u oscuro. Solo buscas agregar ese sabor dulce y pegajoso a melaza.
canela molida – Esta especia fragante agrega una nota especiada sutil y deliciosa al pastel que combina maravillosamente con los duraznos.
Azúcar granulada– cuidado con los grumos grandes en el azúcar; no se disolverán bien en los huevos.
Huevos – ¡Los huevos frescos y de buena calidad son muy importantes! Determinan mucho sobre la textura y el sabor de tus pasteles. Recomiendo encarecidamente utilizar huevos grandes sin jaula ALDI Goldhen; son de calidad Grado A y siempre súper frescos.
Harina para todo uso – Siempre uso harina para todo uso sin blanquear en mis recetas. ¡Específicamente, la harina para todo uso ALDI -‘s Corner! Es muy suave y fino, lo que da como resultado pasteles ligeros y aireados.
Levadura en polvo – asegúrese de utilizar polvo de hornear activo y fresco.
Sal – Utilizo sal kosher en todas mis recetas. El sabor salado de una receta es realmente muy importante, especialmente en los postres. No hace que este pastel sea salado, pero realza los otros sabores del pastel al revés.
Suero de la leche – el suero de leche hace un pastel tierno y picante. Utilice suero de leche con toda la grasa siempre que sea posible.
Vainilla – El extracto puro de vainilla combina muy bien con los sabores de caramelo de este pastel.
Instrucciones
PRECALENTAR EL HORNO. Configura el horno a 350 grados y precalienta una sartén de hierro fundido a fuego medio. Deje que la mantequilla salada se derrita en la sartén y luego retírela inmediatamente del fuego.
DISPONER RODAJAS DE DURAZNO. ¡Sea creativo aquí! Coloca los duraznos en la mantequilla en el patrón que desees.
ESPOLVOREAR. Luego, espolvorea la mezcla de azúcar moreno y canela por encima, asegurándote de distribuirla uniformemente sobre todos los duraznos.
HACER MASA PARA PASTEL. Comience a preparar la masa para pastel amarillo batiendo los ingredientes secos en un tazón pequeño. Hazlo a un lado. Batir la mantequilla sin sal a temperatura ambiente y el azúcar con una batidora de pie o una batidora de mano a velocidad media. Esto hará que el pastel quede más ligero y suave, ¡así que no te saltes este paso! Después de agregar los huevos uno a la vez, agregue la vainilla y comience a agregar los ingredientes secos y el suero de leche en pequeños incrementos. Batir solo hasta que esté combinado para obtener la mejor textura.
HORNEAR. Transfiera con cuidado la sartén de hierro fundido al horno y hornee el pastel durante el tiempo necesario para que se cocine por completo. Busque migas húmedas en un palillo cuando lo inserte en el medio del pastel.
INVERTIR + SERVIR. Deje que el pastel se enfríe durante al menos 15 minutos en el molde antes de darle la vuelta con cuidado y colocarlo en un plato para servir. ¡Corta y disfruta mientras está caliente!
CÓMO VOLTEAR UN PASTEL AL REVÉS
Nervioso por darle la vuelta al pastel. ¡No lo seas!
Esto es lo que debes hacer:
- No lo dejes reposar por mucho tiempo después de sacarlo del horno. Si se enfría demasiado, no podrás sacar el bizcocho del molde.
- ¡Use guantes para agarrar la sartén si está demasiado caliente para manipularla!
- Debes elegir un plato bajo o un soporte para pasteles para darle la vuelta al pastel. Recuerde pasar una espátula acodada o un cuchillo de mantequilla entre los lados del pastel y el molde para soltarlo.
- ¡Trabaja rapido! Sostenga el plato contra el lado abierto de la sartén y luego, con un movimiento rápido, use el asa para darle la vuelta a la sartén. Sujeta el plato con mucha fuerza.
- Deja que el bizcocho caiga lentamente por la acción de la gravedad. No intentes apresurarlo.
Congelados vs. Melocotones frescos
Los melocotones frescos siempre tendrán mejor sabor; Su sabor es inmejorable y se mantienen mejor mientras se hornean. Intente encontrar melocotones en ALDI que cedan ligeramente al presionarlos y que huelan fragantes, como un perfume de melocotón.
Si los duraznos no son de temporada o simplemente no están disponibles para usted, ¡está bien! Esta receta ha sido probada con melocotones frescos y congelados. La fruta a menudo se congela en el mejor momento de su temporada para preservar el sabor y el valor nutricional, por lo que no se compromete mucho con el intercambio.
CONSEJO IMPORTANTE: Los duraznos congelados se deben descongelar y escurrir completamente antes de usarlos. No querrás introducir humedad innecesaria en tu pastel; quedará empapado y plano.
Variaciones de recetas
¡Hay tantas maneras de hacer tuya esta receta! ¡Sea creativo e intercambie nectarinas, ciruelas, piñas, manzanas o peras! También puede agregar algunas especias cálidas como canela, pimienta de Jamaica o clavo a la masa del pastel para darle una sensación más inspirada en el otoño. No excedería las 2 cucharaditas de especias, pero siéntete libre de establecer tus propias medidas.
¿Con qué deberías cubrir el pastel?
¡Los pasteles calientes al revés se sirven mejor con una buena bola de crema batida fría o helado! Para obtener las mejores cucharadas, más frescas y cremosas, consulte mi receta de batido casero paso a paso. O opte por un delicioso helado de vainilla. ¡Esta receta casera es increíble!
Almacenamiento sobrante
El pastel de durazno al revés puede durar hasta 4 días si se almacena y refrigera adecuadamente. El pastel sobrante debe guardarse en un recipiente para pasteles, en un recipiente hermético o envuelto en papel film.
Además de guardarlo en el refrigerador, puedes cubrir este pastel con un par de capas de film transparente y colocarlo en el congelador hasta por un mes, ¡pero te prometo que no durará tanto!
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Pastel de durazno al revés
¡Este pastel de durazno al revés comienza con un pastel húmedo de suero de leche de vainilla cubierto con duraznos jugosos y maduros caramelizados en mantequilla salada, azúcar morena y canela! Las dos capas se hornean hasta obtener una tierna perfección y se les da la vuelta para crear este diseño de melocotón épicamente delicioso y hermoso. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }5 de 9 votos Imprimir Curso: PostreCocina: Americana, Sur, Sur Tiempo de preparación:: 30 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 50 minutos minutos Tiempo de reposo: 15 minutos minutos
Tiempo total::: 1 hora hora 35 minutos minutos
Porciones: 10 porciones Calorías: 398 kcal
Ingredientes
Para los melocotones
- ▢ 3 tazas de duraznos frescos, rebanados o pelados (o 2 paquetes de “10 oz” de duraznos rebanados congelados, descongelados y escurridos
- ▢ 1/2 taza de mantequilla salada Countryside Creamery
- ▢ 3/4 taza de azúcar moreno -‘s Corner
- ▢ 1 cucharada de canela molida Stonemill
Para el pastel
- ▢ 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- ▢ 3/4 taza de azúcar granulada
- ▢ 2 huevos grandes sin jaula Golden Grado A a temperatura ambiente
- ▢ 1 1/2 tazas de harina para todo uso -‘s Corner
- ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de sal kosher
- ▢ 3/4 taza de suero de leche
- ▢ 1 cucharadita de extracto puro de vainilla Stonemill
Instrucciones
Para los melocotones
- Precalienta el horno a 350 grados.
- Coloque una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas a fuego medio y coloque la mantequilla en ella. Una vez que la mantequilla se haya derretido, retira la sartén del fuego.
- Coloca los melocotones en el fondo de la sartén cubiertos de mantequilla. ¡Puedes hacer esto como quieras!
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno y la canela. Espolvorea esa mezcla sobre los duraznos. Dejar de lado.
Para el pastel
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.
- En el tazón de una batidora de pie, o usando un tazón grande y una batidora de mano, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Agregue los huevos uno a la vez, deteniéndose para raspar el tazón entre cada adición. Incorpora la vainilla.
- Agregue la mezcla seca y el suero de leche en incrementos de ⅓, mezclando a velocidad baja hasta que estén completamente combinados.
- Vierta suavemente y extienda la masa sobre los duraznos. Ten cuidado, cuanto más muevas las cosas, más cambiarás la disposición de tus melocotones.
- Hornee durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga con algunas migajas húmedas.
- Dejar enfriar en el molde durante 15-20 minutos.
- Pasa un cuchillo de mantequilla por el borde del pastel en el molde. Desmolde el pastel invirtiendo el molde de hierro fundido sobre un plato para servir y levantando suavemente el molde para separarlo del pastel. ¡Sirve con helado o crema batida!
Notas
NOTA: Esta receta también se puede preparar en un molde para pastel de 9 pulgadas. Solo necesitarás derretir la mantequilla para los duraznos en un recipiente aparte. ALMACENAMIENTO DE LAS SOBRAS El pastel invertido de durazno puede durar hasta 4 días si se almacena y refrigera adecuadamente. El pastel sobrante debe guardarse en un recipiente para pasteles, en un recipiente hermético o envuelto en papel film. Además de guardarlo en el refrigerador, puedes cubrir este pastel con un par de capas de film transparente y colocarlo en el congelador hasta por un mes, ¡pero te prometo que no durará tanto!
Nutrición
Calorías: 398kcal | Carbohidratos: 52g | Proteína: 4g | Grasa: 20 g | Grasa saturada: 12 g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 5 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 84 mg | Sodio: 276 mg | Potasio: 145 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 36g | Vitamina A: 797 UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 81 mg | Hierro: 1 mg
