Un pastel de embudo es una masa frita hecha vertiendo la masa en aceite caliente en un patrón circular hasta que esté crujiente y dorada, luego espolvoreada con azúcar glas. Son populares en ferias, carnavales y otros eventos al aire libre, ¡pero ahora puedes hacerlos en casa para disfrutarlos en cualquier momento! Para otra delicia de masa frita, prueba mi churros¡también!
Ingredientes y sustituciones
Masa: La masa para pastel de embudo consiste en harina, polvo de hornear, canela, sal, leche, azúcar, huevos y vainilla.
Canela: La canela no siempre se agrega a la masa, pero me encanta el sabor cálido y especiado que aporta para complementar la dulzura del azúcar glas.
Aceite: Se recomienda un aceite de sabor neutro con un alto punto de humo, como el aceite de canola o el aceite vegetal, para freír pasteles de embudo. Estos aceites tienen un sabor suave que no dominará el sabor del pastel de embudo. Además, su alto punto de humo permite que se calienten a la temperatura necesaria sin quemarse, dando como resultado una textura crujiente y dorada. Y, antes de tirar el aceite usado, mira cómo aclarar el aceite de cocina usado.
Azúcar de repostería: ¡Tenga suficiente azúcar glas para espolvorear los pasteles de embudo! Tengo más opciones para coberturas cuando te desplazas hacia abajo hasta la receta.
¿Por qué se llaman pasteles de embudo?
El nombre funnel cake proviene del método original de verter la masa en el aceite caliente a través de un embudo. Sin embargo, en realidad terminé vertiendo la masa en el aceite caliente con una taza medidora de líquidos. También puede verter la masa con una botella de plástico o una bolsa de plástico con un pequeño orificio cortado en una esquina.
papas fritas embudo
Si no desea un pastel de embudo completo, es fácil convertir la masa en papas fritas de embudo. Primero, vierte la masa en una manga pastelera o bolsa de plástico. Luego, corta la punta o la esquina de la bolsa usando tu dedo para bloquear el extremo de la bolsa. Trabajando en lotes de 5 o 6, coloque la masa en el aceite caliente en líneas de 3 pulgadas. Freír durante 30-60 segundos, o hasta que estén doradas. Usando una araña o pinzas, retire con cuidado las papas fritas del embudo y colóquelas sobre una rejilla forrada con toallas de papel. Sirva con sus ingredientes favoritos.
Cómo almacenar pasteles de embudo
Aunque es mejor servirlo caliente y fresco, puede almacenar pasteles de embudo durante un par de días. Manténgalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Vuelva a calentarlos en un horno o en una freidora para que queden crujientes nuevamente. No te olvides de todos los deliciosos ingredientes para servir.
Pastel de embudo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar 2 minutos
Tiempo Total 12 minutos
Un pastel de embudo es una masa frita hecha vertiendo la masa en aceite caliente en un patrón circular hasta que esté crujiente y dorada, luego espolvoreada con azúcar glas.
Instrucciones
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En un tazón mediano, agregue la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Batir para combinar.
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En un recipiente aparte, agregue la leche, el azúcar, los huevos y la vainilla. Batir juntos hasta que se combinen.
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Agregue la mezcla seca a la húmeda y bata hasta que quede suave y sin grumos. La masa tiene la consistencia correcta cuando es similar a una masa para panqueques.
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En una sartén poco profunda o una sartén de 9 pulgadas, agregue 1-2 pulgadas de aceite (alrededor de 2 tazas). Caliente el aceite hasta que alcance una temperatura de 375°F.
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En una taza medidora de líquidos, agregue ½ taza de masa.
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Cubra una rejilla de alambre con una toalla de papel.
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Cuando esté listo, rocíe la masa en el aceite caliente comenzando en el centro y continuando con un movimiento circular hasta que tenga un pastel de embudo redondo de aproximadamente 6-7 pulgadas. Cocine durante 60-90 segundos, o hasta que estén doradas, volteándolas hasta la mitad para que se cocinen uniformemente por todos lados.
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Usando una araña o pinzas, retire con cuidado la torta del embudo del aceite caliente y colóquela en la rejilla de alambre forrada con toallas de papel. Repita con la masa restante, asegurándose de que la temperatura del aceite vuelva a 375 ° F antes de hacer cada pastel de embudo.
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Espolvoree generosamente con azúcar glas. Servir tibio.
